制作牛排短視頻教程，自己在家煎牛排？

現(xiàn)在人們的生活是過得越來越好了，我們在大街小巷都能夠看到西餐廳，現(xiàn)在的西餐廳也是受到了很多年輕人的喜歡，我們在去西餐廳的時候，牛排是我們在西餐廳里面所吃到的美食之一，我們都知道在外面西餐廳里面吃一頓牛排的話，也不注意幾大百人民幣就這樣花出去了，而且我們還不知道外面餐廳里面的牛排是否干凈衛(wèi)生，所以說就讓很多的人他們萌生了自己在家里面煎牛排的想法，因此如何煎牛排成為了一道難題。

在煎牛排的時候，首先鍋一定要燒得非常的熱，這樣牛排在下路的鍋里邊的時候，高溫就會迅速的把肉的表面封住，就能夠讓鮮美的汁留在里面煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因為不是炸，所以說就不需要太多，薄薄的一層就能了。大廚給我們最好的建議，那就是需要用橄欖油，這樣營養(yǎng)價值會高一些。

牛排好不好吃？其實90%靠的就是牛肉的品質(zhì)，關(guān)于等級那么就要看自己的消費能力去購買了，在國內(nèi)進口市場種類繁多，所以說可以自行去選購。

喜歡吃好一點品質(zhì)的牛排，那么我們也可以去超市里面選擇自己喜歡的帶回家。

牛排好不好吃？5%靠的是鍋具，最起碼是厚的平底鍋。

在煎完牛排的時候，多余的油全部都會留在凹槽里邊，這樣牛排就會看起來非常的清爽。

剩下來的5%靠的是烹飪手法，牛排最好的搭檔是海鹽，加上現(xiàn)磨的黑胡椒，醬汁嫩肉粉其實都是用來掩蓋不新鮮的牛排的味道的，所以說牛排一定要厚。

我們把買回來的牛排不需要放入到水里面沖洗，如果是冷凍的牛排，我們需要提前一天拿到冷藏室進行解凍，第2天看看是否已經(jīng)全部退冰，如果沒有退冰的話可以拿出冰箱常溫退冰，退完冰以后要用到廚房紙巾吸去多余的水分。品質(zhì)好的牛排不需要拿錘松肉，只需要上適量的海鹽，黑胡椒按摩整塊肉，等到片刻就能開始煎了。

牛排在鍋里邊一定要用大火燒到非常燙的時候開始下鍋。在煎牛排的時候，每一面分別是2~3分鐘，兩面加起來的話是5~6分鐘，這樣的時間煎出來的牛排是5分熟，如果你的牛排在一厘米左右的話，那么時間可以自行控制在兩分鐘以內(nèi)，如果想要吃全熟的話可以延長時間。

在煎牛排的時候，千萬不要忘記整塊邊緣部位也要煎一下。

煎完了以后需要抹上一層黃油，封住肉汁，再放入到容器里面，蓋上錫紙或者盤子，室溫下靜置幾分鐘，這樣就能夠讓部分流出來的汁液回吸到牛排的上面。

配菜可以自己選擇，如果自己吃的話也就無所謂。

在這里跟大家普及一下牛排幾分熟最好吃。西冷牛排推薦4~6分熟，因為西冷牛排也叫做沙朗牛排，這個部位的牛排肉質(zhì)鮮嫩，汁水多，千萬不要煎的時間太長了，要不然的話水分會被逼走，吃起來干干的。菲力牛排推薦3~7分熟。菲力牛排也就是牛里脊，牛柳肉質(zhì)很嫩，油脂少，如果追求有嚼勁的牛排是不需要選擇這種了。丁骨牛排推薦5~8分熟。牛背上的脊骨肉肉質(zhì)細嫩到粗狂很油又很爽口。肋眼牛排推薦4~6分熟。肉質(zhì)細膩滑嫩，吃起來特別的有嚼勁兒，就是比較油膩，吃多了小心要長胖。

狀元哥牛排做法？

1.選購新鮮的牛排肉，洗凈，用廚房紙吸干水分即可。注意，煎前敲打和抹鹽都會造成牛肉組織脫水，所以洗凈即可。有另一種說法是提前放入迷迭香，黑胡椒，百里香，橄欖油腌漬，那樣確實是另一種美味，不過我還是更強調(diào)牛肉本來的香味，各位可以嘗試下。

2.熱鍋放油。建議直接用普通的菜籽油，因為橄欖油雖好但不耐高溫，也有人用黃油，但是據(jù)說控制不好易糊掉。

2.熱鍋放油。建議直接用普通的菜籽油，因為橄欖油雖好但不耐高溫，也有人用黃油，但是據(jù)說控制不好易糊掉。

3.火稍大些，油熱氣后放入牛排。牛肉剛下鍋溫度一定要夠熱，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，牛肉的汁水才不會外泄，也就是鎖汁。顏變?yōu)樯詈?，并且散發(fā)出煎炸的香味，如果平底鍋夠厚會有助于保溫。

3.火稍大些，油熱氣后放入牛排。牛肉剛下鍋溫度一定要夠熱，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，牛肉的汁水才不會外泄，也就是鎖汁。顏變?yōu)樯詈?，并且散發(fā)出煎炸的香味，如果平底鍋夠厚會有助于保溫。

4.之后常見的翻面方式是每隔20s翻一次，讓熱力緩慢的進入牛肉內(nèi)部，共計4-5分鐘出鍋。如果你的火過大，在兩面鎖汁后可調(diào)小一些。

4.之后常見的翻面方式是每隔20s翻一次，讓熱力緩慢的進入牛肉內(nèi)部，共計4-5分鐘出鍋。如果你的火過大，在兩面鎖汁后可調(diào)小一些。

5.繼續(xù)翻，注意時間。

5.繼續(xù)翻，注意時間。

6.出鍋后，在盤子上靜置5分鐘（很重要），最后才撒上黑胡椒和粗海鹽（沒有的話就用普通的食鹽）。對牛排來說，最后灑粗鹽的口感也比腌漬入味的要精彩。

6.出鍋后，在盤子上靜置5分鐘（很重要），最后才撒上黑胡椒和粗海鹽（沒有的話就用普通的食鹽）。對牛排來說，最后灑粗鹽的口感也比腌漬入味的要精彩。

7.這樣做出來的牛排易切、易嚼、口感醇厚。配上一杯紅酒可以清油膩、提升牛肉入口香味，再合適不過。

7.這樣做出來的牛排易切、易嚼、口感醇厚。配上一杯紅酒可以清油膩、提升牛肉入口香味，再合適不過。

小紅書牛排做法？

選購新鮮的牛排肉，洗凈，用廚房紙吸干水分即可。注意，煎前敲打和抹鹽都會造成牛肉組織脫水，所以洗凈即可。有另一種說法是提前放入迷迭香，黑胡椒，百里香，橄欖油腌漬，那樣確實是另一種美味，不過我還是更強調(diào)牛肉本來的香味，各位可以嘗試下。

2.熱鍋放油。建議直接用普通的菜籽油，因為橄欖油雖好但不耐高溫，也有人用黃油，但是據(jù)說控制不好易糊掉。

3.火稍大些，油熱氣后放入牛排。牛肉剛下鍋溫度一定要夠熱，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，牛肉的汁水才不會外泄，也就是鎖汁。顏變?yōu)樯詈?，并且散發(fā)出煎炸的香味，如果平底鍋夠厚會有助于保溫。

4.之后常見的翻面方式是每隔20s翻一次，讓熱力緩慢的進入牛肉內(nèi)部，共計4-5分鐘出鍋。如果你的火過大，在兩面鎖汁后可調(diào)小一些。

5.繼續(xù)翻，注意時間。

6.出鍋后，在盤子上靜置5分鐘（很重要），最后才撒上黑胡椒和粗海鹽（沒有的話就用普通的食鹽）。對牛排來說，最后灑粗鹽的口感也比腌漬入味的要精彩。

7.這樣做出來的牛排易切、易嚼、口感醇厚。配上一杯紅酒可以清油膩、提升牛肉入口香味，再合適不過。

如何在家做簡單美味的烤牛排？

謝謝邀請，很榮幸來作這個問答。其實沒有烤箱做牛排很容易噠，我們可以用平底鍋嘍，再或者烤盤呀，現(xiàn)在市面上又很多種烤盤的，炭火的，電的，其中可以有空可以淋油的最最佳。器具搞定了再說怎樣腌制烤出來更美味吧。在美國已定居幾年了，經(jīng)常學(xué)習(xí)人家的煎牛排方法，現(xiàn)在了最簡單、最家常的腌制方法，煎出的牛排鮮嫩多汁，朋友們可以看一下：

1.要選上好的牛排或牛仔骨，雪花牛排肉質(zhì)最佳。2。牛排自然環(huán)境松弛20分鐘后用洋蔥、料酒、黑胡椒、白胡椒、白糖、蠔油、海鮮醬腌制10分鐘，不用放鹽。腌好后平地鍋燒熱后用少許黃油擦鍋煎制，根據(jù)肉的厚度進行反面，最簡單的判斷方法是洋蔥煎干牛排剛剛好。火候為中上火最佳，這樣能很快的鎖住牛排的水分，外焦里嫩。3.按個人喜好來決定牛排熟的成度，一般七分熟挺好的，煎好的牛排可以配點蔬菜來吃更健康。最后謝謝您的收看，我的頭條號：蟲媽蟲媽主頁還有煎牛排的視頻，期待與您分享和探討美食呦！@頭條美食@頭條美食聯(lián)盟

牛排怎么做？

方法二：

材料：(二人份)

1.生牛排。4.紅酒。

2.海鹽。5.干燥香料(ItalianSeason)。

3.黑胡椒粒。6.橄欖油。

做法：事前的腌制：

1.在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。

2.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。

3.再灑上薄薄一層干燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。

4.整個腌制約十來分鐘即可。

下鍋煎：

1.熱鍋，下橄欖油，下牛排。

2.用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。

3.一旦鎖住肉汁之后倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。

4.切開來的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。