扔蘿卜短視頻教程，貴州人愛吃的脆哨是什么東西？

除貴州人外，我估計(jì)90%的人都不知道脆哨是個(gè)什么東東，但是你去問一個(gè)貴州人脆哨是什么，100%的人會(huì)很自豪地告訴你。這就好比四川的花椒，廣西的酸筍，廣東的燒臘，云南的米線一樣，一種美食代表一個(gè)地方的文化和風(fēng)俗習(xí)慣，成為一種根植于人們內(nèi)心的味蕾記憶，這就是我們常說的家鄉(xiāng)的味道。

尋味之旅，總能用奇遇來形容。對于食材的每一分把握與注釋，是對品食者最大的尊重。我是天然力，專注于生活之中的每一道美味。關(guān)注我，帶你了解更多的食材奧秘與烹飪技巧，讓你知其然，更能知其所以然。尋味之旅，并肩同行。

“脆哨”很小，小到不怎么起眼，但它卻是貴州人民的味蕾記憶，算得上是當(dāng)?shù)氐奶仫L(fēng)味小吃。今天我們就走進(jìn)貴州，去看看這個(gè)“脆哨”為什么有如此魅力能征服貴州人的味蕾，看看它是如何從街頭巷尾走進(jìn)貴州人民的生活之中的。

“脆哨”是什么？名字是怎么來的？

用最通俗易懂的話來說“脆哨”就是豬油渣，但是它和我們平常所說的油渣會(huì)有一些區(qū)別。脆哨是怎么來的，是如何在貴州大地流行起來的，這都無史可查，只知道以前叫脆臊（酥脆的肉臊子），后來是因?yàn)楫?dāng)時(shí)賣脆哨的大部分是挑擔(dān)走街竄巷的和路邊攤販，可以說這些人幾乎是沒有文化的，只知道脆哨的發(fā)音，卻寫不出來，于是叫會(huì)寫字的人來寫，于是寫字的人就把“臊”字寫成了“哨”，這是因?yàn)檫@2個(gè)字在貴州人的發(fā)音里是同音，就算這個(gè)字寫錯(cuò)了，小攤販們也不認(rèn)識(shí)，就這樣臊字就變成了哨，慢慢的就被人們所接受，“脆哨”一詞就這樣誕生了。久而久之，脆哨就從小攤販的手中慢慢地演變成為具有貴州的風(fēng)味小吃。

“脆哨”的種類？

脆哨又可以細(xì)分成幾個(gè)品種，有用五花肉熬制出來的偏軟的肉哨，有用大肥肉完全把油榨干的脆哨，有用瘦肉稍微帶點(diǎn)肥肉熬制的瘦肉哨子，還有用全精瘦肉來熬制的精哨，總之把豬肉的肥和瘦按不同比例出來的效果都是不同的，所以你別小看這小小的脆哨，其變化的花樣可真不少。

好啦！我們大概了解了什么是脆哨，接下來我們來看看這脆哨是如何修煉出來的，它和我們平常的油渣又有何區(qū)別，學(xué)會(huì)了你又多了一款酥香的小吃，多了用脆哨衍生出很多有趣有味的菜品。

脆哨的做法：

【主料】：五花肉300克。

【調(diào)料】：食用油、食用鹽、甜酒釀、料酒、陳醋。

【烹飪方法】：

1、選用肉可以是全肥的，可以是全瘦的，也可以半肥半瘦的，這個(gè)可以根據(jù)自己的喜歡程度來，我這次用的是五花肉，清洗干凈后去皮，先切成條，再切成1.5厘米左右大小的小塊備用。建議五花肉不要切太大，如果太大了，炸制的時(shí)候要更久，太小了也不好，會(huì)影響口感。

2、把五花肉放入碗中先對其進(jìn)行調(diào)味腌制。加少量的鹽增加底味，加20克料酒去腥增香，加入15克甜酒釀（只取米酒，不要醪糟）增味增，攪拌均勻后再腌制半個(gè)小時(shí)。

3、大火把鍋燒到微微冒煙，然后加1勺油到鍋內(nèi)，讓油把鍋面滋潤一下后倒出，再加入少量的冷油進(jìn)去改成小火，接著把五花肉倒入鍋內(nèi)開始煸炒，在煸炒的全過程要勤翻動(dòng)，這樣五花肉才能受熱均勻。

4、隨著溫度的升高，五花肉開始慢慢地往外吐油，其體積也開始慢慢地萎縮，當(dāng)看到五花肉開始吐油的時(shí)候就要把火改成中火，這樣五花肉就不會(huì)因?yàn)榛鸷蛱笸獗碜兘苟瓦€沒有吐完。

3、小火慢炸，不要著急，多翻動(dòng)，當(dāng)看到五花肉被炸到有點(diǎn)金黃的時(shí)候就把火改成小火，然后淋入半勺清水進(jìn)去，水加進(jìn)去后會(huì)有大量的氣泡出現(xiàn)，這是正常現(xiàn)象，加水進(jìn)去的目的是讓五花肉里面剩下的油能更好地釋放出來，讓脆哨能達(dá)到更加酥脆的程度，讓口感更好。

6、等氣泡消失后，說明剛才加進(jìn)去的水已經(jīng)揮發(fā)干了，這時(shí)可以再次加進(jìn)半勺水進(jìn)去，等水氣快揮發(fā)完的時(shí)候可以把火改成中火，一般情況水氣在沒揮發(fā)完之前，鍋內(nèi)的油是混濁的，等水氣完全沒有了，鍋內(nèi)的油是清澈的。這個(gè)時(shí)候五花肉的體積已經(jīng)縮小了很多，顏也慢慢地變成了金黃。這個(gè)時(shí)候就能進(jìn)行下一個(gè)關(guān)鍵步驟了。

7、淋入15克陳醋進(jìn)去，然后快速地翻炒均勻，脆哨在出鍋前加陳醋可以讓脆哨保持一個(gè)酥脆的口感，并且可以長時(shí)間保存而不回潮。

8、在高溫的揮發(fā)下，醋的酸味很快就會(huì)被揮發(fā)掉，根本就不要擔(dān)心會(huì)留下酸味，而且醋還可以起到去除油膩的效果，醋加進(jìn)去以后翻炒均勻就能出鍋控油。來上一口就能讓你入迷的脆哨就做好了。

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這樣炸出來的脆哨不是普通意義上的油渣，是經(jīng)過調(diào)料腌制后而變成了香、咸、脆、爽的肉哨子，在我們的印象中，油渣是煉豬油后的副產(chǎn)品，但是在貴州兩者的角已經(jīng)徹底地轉(zhuǎn)變了，脆哨對于貴州人的生活來說是一種有重大意義的食材，所以脆哨是專門炸制出來的。

在貴州的貴陽，腸旺面是有名氣的小吃，而脆哨在里面只不過是個(gè)小配角，但是這碗著名的風(fēng)味小吃沒有這一勺脆哨，那么這碗腸旺面就失去仙氣，著名和風(fēng)味都可以離家出走了。脆哨不僅僅在這碗面中，它已經(jīng)完全地融入了貴州人的生活之中，成為了生活中必不可少的一部分，成為了一種習(xí)慣。

看到這里，相信你也對于菜品有了更深刻的認(rèn)識(shí)了吧。那就動(dòng)動(dòng)你的小手指，點(diǎn)贊+關(guān)注！尋味之旅不迷路！哨，也有稍帶點(diǎn)肥肉熬制的瘦肉哨子，反正是小小的油渣有了不少的花樣。

白蘿卜面正宗做法？

1、先和面用適量的面粉，慢慢的加水，把面粉攪拌均勻。最后合成面團(tuán)，用盆子扣起來，讓面可以先醒一下。

2、取一段蔥，切成蔥花，然后再取一份菠菜，切成小段。再切點(diǎn)香菜。最后再取一個(gè)蘿卜，切成絲。

3、開火，給鍋里倒入適量的植物油，燒至油熱，然后把蔥花放入翻炒，出味道后，再把蘿卜絲放入，翻炒幾分鐘。然后給里邊加水。燒至水熱。

4、在燒水的這個(gè)過程中，我們先搟面，把面用搟面杖搟開，搟薄。然后用刀切成面條。形狀可以根據(jù)自己的喜好。

5、鍋里湯煮開之后，先把切好的面條放入湯中，用勺子慢慢的攪動(dòng)，不要讓面條粘在一起。接著放入適量的鹽，味精，雞精。等鍋中的湯再次煮沸后，放入菠菜和香菜。小火煮一分鐘就能出鍋了

既省力又節(jié)能而且還干凈？

工欲善其事，必先利其器！

要想洗好衣服，必須要有好的洗衣產(chǎn)品！

在家里洗衣服，可以洗襯衣、羽絨服，化纖面料的！真絲、羊毛的最好送洗衣店洗滌！以襯衣、羽絨服為例！說一下！如何洗滌！

首先在領(lǐng)口、袖口等！污漬比較重的地方涂抹小1液，有油漬處，涂抹小1液；然后放置一會(huì)，10分鐘左右！

小2光用熱水化開，像襯衣，可以把領(lǐng)口，袖口泡到，小2光液體里！充分分解污漬！然后加入機(jī)洗精半蓋！把太別臟的地方刷刷！把小2光、機(jī)洗精混合液，加入洗衣機(jī)，把衣服放進(jìn)去！水漫過衣服，洗滌15分鐘，脫水！

第二遍過中和酸！中水位洗5分鐘！脫水！

最后再過一遍清水！這樣洗好的衣服！又干凈，還去異味！

十首經(jīng)典兒歌拔蘿卜？

1、《讓我們蕩起雙槳》

2、《丟手絹》

2、《丟手絹》

3、《一分錢》

3、《一分錢》

4、《魯冰花》

4、《魯冰花》

5、《采蘑菇的小姑娘》

5、《采蘑菇的小姑娘》

6、《春天在哪里》

6、《春天在哪里》

7、《讀書郎》

7、《讀書郎》

9、《蝸牛與黃鸝鳥》

9、《蝸牛與黃鸝鳥》

10、《世上只有媽媽好》

10、《世上只有媽媽好》

為什么剖腹產(chǎn)術(shù)后需要盡快排氣？

剖腹產(chǎn)是產(chǎn)婦在生寶寶時(shí)，因無法正常自然分娩，為保證產(chǎn)婦和孩子的安全，醫(yī)生根據(jù)實(shí)際的具體情況而采用的剖宮手段。相對于自然分娩，剖腹產(chǎn)術(shù)后可能會(huì)出現(xiàn)一些需要產(chǎn)婦注意的情況，如術(shù)后排氣問題。

剖腹產(chǎn)術(shù)后為什么要及時(shí)排氣？

醫(yī)學(xué)術(shù)語上說的術(shù)后要排氣，就是我們生活中的俗語放P。剖腹產(chǎn)新媽媽在手術(shù)后回到病房，一般醫(yī)生都會(huì)叮囑注意排氣問題，在后續(xù)的醫(yī)生、護(hù)士查房時(shí)，也會(huì)問產(chǎn)婦是否排氣?？梢?，剖腹產(chǎn)術(shù)后是否能正常排氣，是一件很重要并且需要關(guān)注的事情。

對于剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦，在剖宮手術(shù)過程中，會(huì)不同程度地刺激腸管，從而影響了腸道的蠕動(dòng)功能。一般術(shù)后24-48小時(shí)，隨著腸道功能的逐漸恢復(fù)，人體就會(huì)正常排氣，否則，排氣不通，影響腸道功能的恢復(fù)，造成腹脹、腹痛，影響產(chǎn)婦的身體健康，不利于產(chǎn)后的恢復(fù)。影響排氣不通的原因，主要是以下3點(diǎn)。

1）、鎮(zhèn)痛泵的使用

一般術(shù)后，麻醉消退后的傷口開始疼痛，那種痛感讓寶媽坐立不安，持續(xù)時(shí)間較長，有些甚至持續(xù)7天左右。為了緩解這種疼痛而使用鎮(zhèn)痛泵。鎮(zhèn)痛泵雖然可以減輕痛苦，但讓產(chǎn)婦容易引起惡心、嘔吐、胃腸脹氣、排氣困難等不良反。雖說一般產(chǎn)后12小時(shí)會(huì)拿掉鎮(zhèn)痛泵，但也會(huì)影響產(chǎn)婦的正常排氣。

2）、產(chǎn)婦說話過多

產(chǎn)后的新媽主要還是以休息為準(zhǔn)，但可能過于興奮，或者生了寶寶，親朋好友造訪，避免不了要多說話，在說話過程中會(huì)有大量的空氣被吸入體內(nèi)，容易造成腹脹，影響排氣。

3）、術(shù)前吃東西

一般在剖腹產(chǎn)手術(shù)前的8個(gè)小時(shí)，醫(yī)生會(huì)要求嚴(yán)禁進(jìn)食，4個(gè)小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁喝水，但有些本意想自然分娩順產(chǎn)的產(chǎn)婦，為了保持體力，會(huì)多吃東西，但在自然分娩過程中，由于胎兒過大或者產(chǎn)婦體力不足等原因，無法正常自然分娩，為保證產(chǎn)婦和寶寶的安全著想，轉(zhuǎn)為剖腹產(chǎn)，導(dǎo)致食物積于腸胃內(nèi)，造成產(chǎn)后腹脹，影響排氣。

如何才能順利排氣少遭罪？

一般情況下，術(shù)后24小時(shí)左右就能排氣，但為了讓產(chǎn)婦術(shù)后腸道盡快恢復(fù)蠕動(dòng)功能，不管是醫(yī)生還是產(chǎn)后護(hù)理員，應(yīng)想方設(shè)法幫助新媽盡快順利排氣。如何才能順利排氣少遭罪？

注意產(chǎn)后的飲食。一般來說，醫(yī)生要求剖腹產(chǎn)的新媽媽術(shù)后6小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁進(jìn)食，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)段產(chǎn)婦的腹壓由于突然下降，導(dǎo)致胃腸蠕動(dòng)緩慢無力，如果貿(mào)然進(jìn)食，讓食物滯留腸管中，容易腹脹、腹痛，不利于消化和排氣。

在產(chǎn)后6-8小時(shí)，如還沒有排氣，可少量進(jìn)食湯水類食物，如米湯、蘿卜湯，有助于盡快排氣，不宜吃不易消化以及不易排氣的高蛋白質(zhì)、脂肪的食物，如牛奶，紅糖水、豆奶等。

排氣1-2天內(nèi)，應(yīng)以半流質(zhì)食物為主，如小米粥，排氣2天后可像平時(shí)那樣普通進(jìn)食。

Tips:剖腹產(chǎn)產(chǎn)婦在術(shù)后48小時(shí)，如沒有排氣，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)咨詢醫(yī)生處理，以確保產(chǎn)婦的身體健康。

促進(jìn)腸蠕動(dòng)。剖腹產(chǎn)后，由于傷口疼痛，有些新媽只想躺在床上，不愿意活動(dòng)，甚至都不愿意翻身。其實(shí)，可通過半臥位躺在床上，多翻身，或者術(shù)后24小時(shí)左右，在家人或護(hù)士的幫助下，下床適當(dāng)?shù)卣玖⒁粫?huì)，或輕輕走幾步，都可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)功能，改善腹脹情況，有助于排氣。

按摩、熱敷腹部。剖腹產(chǎn)的媽媽在產(chǎn)后，可用熱水袋輕敷腹部，有利于促進(jìn)局部的血液循環(huán)，和恢復(fù)腸道的蠕動(dòng)功能。當(dāng)然了，在此之前，護(hù)士也會(huì)按壓肚子，幫助促進(jìn)排惡露。

在寶媽休息時(shí)，寶爸或護(hù)理人幫忙按摩其腹部，方法是把手掌相互摩擦發(fā)熱后，按以上到下的方向進(jìn)行按摩，每隔2-3小時(shí)按摩一次，每次約15分鐘，不僅有利于腸道蠕動(dòng)，還有利于惡露排出，助于子宮恢復(fù)。

Tips：在輕敷腹部或按摩腹部，要注意避免碰到傷口，增加產(chǎn)婦的疼痛，尤其是剖宮產(chǎn)媽媽。

剖腹產(chǎn)后，產(chǎn)婦應(yīng)以安靜休息為主，其它應(yīng)對親友的拜訪和探望等事務(wù)，應(yīng)交給家人處理，盡可能少說話，多休息；同時(shí)在能忍受范圍內(nèi)，少用或不用鎮(zhèn)痛泵更有利于正常排氣，當(dāng)然，鎮(zhèn)痛泵能緩解產(chǎn)婦的疼痛，避免煩躁不安，可以更好地休息和睡眠。所以是否要使用鎮(zhèn)痛泵，由產(chǎn)婦根據(jù)自己的實(shí)際情況來選擇。

多邀約原創(chuàng)作者，高級育嬰師，一位兒童心理學(xué)專業(yè)的二胎媽媽，專注孕期、育兒、早教、喂養(yǎng)與護(hù)理知識(shí)分享！希望這篇文章對您有所幫助！

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