西瓜醬短視頻教程，怎么甩西瓜醬？

首先西瓜切塊去籽，蔥切末，蒜切末。

油鍋中放蔥、蒜爆香，放入豆瓣醬翻炒。

然后加入西瓜，糖，醬油，翻炒均勻即可出鍋。

西瓜黃豆醬怎么放鹽？

主料：一斤干黃豆，三斤--四斤去皮西瓜、四兩鹽，三兩面粉。輔料：花椒、八角、桂皮、小茴香適量用紗布包好。操作：黃豆洗凈，用清水泡好，煮爛（高壓鍋最好）撈出后稍微晾一下拌上生面粉，只要每顆豆子都滾勻面就能了。攤在干凈的紙箱板上，或者稻草上墊紙也行，上面蓋一層紙，溫度30度大約一周可以發(fā)酵好，先出白毛，后變黑毛，再變黃毛，就好了。接著把發(fā)酵好的豆子放太陽底下曬干，這一步一定要做，不然豆子發(fā)粘。曬干后放容器里，好西瓜用紗布包好扎出汁水和肉，去掉瓜子，把瓜汁和瓜肉放進(jìn)豆子里，加鹽，攪拌均勻，再放入調(diào)料包。放在太陽下曬，容器口上用紗布扎好，不是陰雨天,夜里也別拿回來，這樣白天曬夜里接露水，醬會很香的。每天攪動一次，曬成紫紅或者紫黑，有濃烈的醬香味即可。

西瓜黃豆醬500克黃豆1000克西瓜125克鹽。500克黃豆，洗干凈后泡2-3小時，在鍋里煮至熟透撈起，在太陽下晾曬1小時左右，拌面（讓豆子都粘上面粉），放在草席上，用幾層棉布蓋住。待3-4天長出黃的霉菌后，在太陽下暴曬備用。然后再用1000克西瓜、125克鹽和曬好的霉豆子一起攪拌。入壇密封暴曬20天就能做出味道鮮美的西瓜醬了。

西瓜黃豆醬500克黃豆1000克西瓜125克鹽。500克黃豆，洗干凈后泡2-3小時，在鍋里煮至熟透撈起，在太陽下晾曬1小時左右，拌面（讓豆子都粘上面粉），放在草席上，用幾層棉布蓋住。待3-4天長出黃的霉菌后，在太陽下暴曬備用。然后再用1000克西瓜、125克鹽和曬好的霉豆子一起攪拌。入壇密封暴曬20天就能做出味道鮮美的西瓜醬了。

用洗潔精怎么做西瓜醬？

洗潔精不可以做西瓜醬，洗潔精是清潔用品，不是食品。

炸西瓜醬最正宗的做法？

食材:

煮好的黃豆1碗（平時吃飯的碗大小）、西瓜適量、甜面醬150克、豆豉100克、辣椒、食鹽、食用油

炸西瓜醬最正宗的做法：

1、把適量黃豆清洗干凈用高壓鍋壓熟，壓熟之后瀝干多余水分，最后用廚房紙吸干表面的殘留水分備用。

2、煮黃豆的時候把西瓜切一下，去掉外皮，把瓤切成塊。

3、鍋里熱油，油不需要太多，稍微沒過黃豆就能，油溫6成熱下黃豆，炸到黃豆表面起撮呈現(xiàn)出水靈靈的金黃就能了，這時候直接放西瓜，用鏟子把西瓜搗碎。

4、把西瓜搗碎之后慢慢的鍋里的汁水會很多，這時候加入甜面醬以及豆豉，把這些材料都攪拌均勻，加了甜面醬特別容易糊鍋，所以一定要勤攪拌。

5、一直把西瓜的水分熬下去，用勺子撇一些湯汁全是紅油的狀態(tài)就是熬好了，這時候就是粘稠的西瓜醬了。快熬好的時候嘗一下味道，不咸就多加些鹽，想吃辣就多放一下辣椒面，我家的辣椒面超級辣所以都是最后放。朋友們?nèi)绻氤岳钡目谖犊梢哉ㄍ昀苯分笤僬S豆，這樣會比較入味一些。

小貼士：

?沒有高壓鍋的朋友可以把豆子提前泡發(fā)煮熟，夏天溫度高，晚上泡黃豆記得放冰箱冷藏哦。

?切西瓜的時候西瓜籽可去可不去，西瓜籽不影響最后成品的口感。

?用高壓鍋的壓的豆子會比較軟糯，炸的時候會有脫皮的現(xiàn)象，這時候用濾網(wǎng)把皮都撈出來就能了。

?如果炸黃豆的時候油倒多了，炸之前或者炸完黃豆之后把多余的油盛出來，不然油水太多會很膩，油量以稍微沒過黃豆的高度就能了。

?西瓜醬表面會有一層紅油，這個紅油是必須的，因為是炒熟的醬，有了紅油之后會延長保質(zhì)期，徹底晾涼之后放到干凈干燥消毒的密封瓶子里，每次吃的時候注意不要讓沾了口水或者水的筷子、勺子插進(jìn)去不然會影響保質(zhì)期，容易滋生細(xì)菌。

西瓜醬曬沒水了還能加水嗎？

不能加生水，可以加熬煮過的水

因為你如果是在加水的話會導(dǎo)致變質(zhì)的。尤其是加了生水是非常容易導(dǎo)致細(xì)菌滋生的，所以是不建議再加水的。

西瓜醬豆實在太干了，可以用八角、桂皮各50g兌適量鹽熬水（水量以稀稠程度而定，涼后兌入，不可加入生水。