餃子3短視頻教程，好看又好吃的綠餃子是怎么做的？

要想做好看又好吃的綠餃子，面粉中加一點(diǎn)大麥青汁粉，或者用，菠菜榨汁和面和出來(lái)的面就變成綠的了。最愛的牛肉餡搭配，特別鮮，沒一點(diǎn)腥味。牛肉性溫，補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨。洋蔥，是蔬菜類含鈣量最高的；還具健胃消食、降低血壓的功效。

【牛肉洋蔥餡餃子】

餃子皮料：面粉100克，大麥青汁粉3克，清水55克。

餡料：牛肉餡80克，洋蔥50克，泡發(fā)的木耳20克；鹽1克，蠔油10克，生抽6克，橄欖油6克，胡椒粉少許。

做法：將餃子皮料都放入容器里，先用筷子攪拌成面絮，再和成面團(tuán)，然后蓋上濕布放廚房里過(guò)夜（早餐用）。

餡料也頭天晚上準(zhǔn)備好。

將牛肉餡、切片的洋蔥、泡發(fā)后的木耳，都放入切菜器，蓋上蓋子放冰箱冷藏。

醒好的面團(tuán)扒拉到面板上，稍整理即成光滑細(xì)膩的面團(tuán)。

把大面團(tuán)整成稍細(xì)的長(zhǎng)條狀，然后左右滾動(dòng)著切出同等大小的面劑子。

將小面劑子挨個(gè)的按壓扁，打圈搟成中間厚四周薄的餃子皮，然后在餃子皮中間放入適量的餡料。

把餃子皮對(duì)折，邊緣依次折合捏緊，即成月牙形狀的胖餃子。

包好的餃子，整齊擺放在面板的一邊，回頭方便往鍋里下。

鍋中水開后放入餃子，用鏟子輕輕的推動(dòng)水，讓餃子轉(zhuǎn)動(dòng)以防粘鍋。

大火煮開后，再?zèng)_入半碗涼水，煮至餃子全部漂浮即可。

小貼士：

1.面團(tuán)冷藏過(guò)夜，增加了醒面時(shí)間，所以不用和的太光滑，成團(tuán)即可，也不用放過(guò)多的水，稍硬最好，一夜的功夫，面團(tuán)就會(huì)自己醒的勁道光滑了。

2.餃子皮的顏，我是加了青麥粉調(diào)成了綠，也可以用菠菜榨汁和面，也是綠的。

3個(gè)女人一起做餃子的句子？

1.我和我的媽媽，我和我的婆婆一起做餃子，讓我們感受我們的幸福，一起做出美味可口的餃子！

2.我們?cè)谝黄鹱鲲?，一起包餃子，見證了我們的友誼，見證我們享受美味的時(shí)刻！

3.和自己的閨密一起做餃子，讓我們享受做餃子的愉快，讓我們見證我們的深厚情誼！

4.三個(gè)女人一起做餃子，享受家庭的氛圍，享受餃子所帶來(lái)的美味！

酸湯水餃的酸湯如何調(diào)制？

酸湯水餃的酸湯如何調(diào)制？

酸湯水餃?zhǔn)顷兾鞯貐^(qū)的一種古老的風(fēng)味小吃，距今已有上千年的歷史，現(xiàn)今在西安這座歷史名城的大街小巷都能看到酸湯水餃的售賣身影?？雌?，聞其香，品其味，滿滿一碗定能見底。酸湯水餃味道一絕，其靈魂就在酸湯里。

尋味之旅，總能用奇遇來(lái)形容。對(duì)于食材的每一分把握與注釋，是對(duì)品食者最大的尊重。我是天然力，專注于生活之中的每一道美味。關(guān)注我，帶你了解更多的食材奧秘與烹飪技巧，讓你更能知其所以然。

我們吃的餃子一般都是以餃子餡的味道為主，但是酸湯水餃就是一個(gè)例外，對(duì)于一碗酸湯水餃來(lái)說(shuō)，它的湯才是重頭戲，它更注重餃子湯的味道。酸湯水餃的酸湯調(diào)制方法獨(dú)特，鮮美酸香的味道總是能牢牢抓住人們挑剔的味蕾，要做到這點(diǎn)，那么它的調(diào)制方法也就更繁雜一些，下面我們就一起來(lái)看看陜西酸湯水餃傳統(tǒng)的調(diào)制方法是怎樣的。酸湯水餃的重點(diǎn)是酸湯，所以餃子餡和餃子皮的部分我們不再多說(shuō)了。

酸湯水餃的酸湯的調(diào)制方法：

【主料】：香醋（陳醋）500克。

【配料】：生姜、蒜子、小蔥、香菜、八角、花椒、香葉、草果、桂皮。

【調(diào)料】：食用油、雞粉、雞精、克味精、白糖、白胡椒粉、油潑辣子、醋、生抽、芝麻香油、蝦皮。

【烹飪方法】：

1、做酸水餃的關(guān)鍵是醋的味道，一般我們買回來(lái)的醋在口感上還達(dá)不到我們的要求，所以要加工一下，這樣可以去除醋的劣酸味，讓醋的味道更醇厚，更豐富。接下來(lái)我們用“熗”的方法來(lái)讓醋的味道得到一個(gè)升華。先把3個(gè)八角、30?；ń?、3片香葉、1個(gè)草果、1小塊桂皮，用清水把表面的灰塵清一下后控水，還要準(zhǔn)備半塊切成片的生姜。

2、熱鍋加入15克食用油（油的量不要太大，少量即可），接著冷油下入八角、花椒、香葉、草果和生姜片，小火慢炒，把香料的香味炒出來(lái)，等香味出來(lái)后加入500克香醋，醋下鍋后繼續(xù)保持小火煮3-4分鐘左右。這個(gè)醋的煮制時(shí)間一定不能太久，因?yàn)榇椎奈兜罆?huì)隨著溫度揮發(fā)，如果煮的時(shí)間過(guò)久，那么醋的酸味就會(huì)越來(lái)越淡，最后也就會(huì)沒有了。我們煮3-4分鐘的時(shí)間可以讓醋劣酸味揮發(fā)掉，同時(shí)也是要把香料的香味煮出來(lái)，熬好后就能倒出，倒的時(shí)候把所有的料渣過(guò)濾掉不要，經(jīng)過(guò)熗制過(guò)的醋吃起來(lái)的酸味更柔和，香味更豐富，

3、醋熬制好了就能來(lái)調(diào)制酸湯水餃的酸湯了。準(zhǔn)備一個(gè)裝酸湯水餃的碗，首先加入3-5克的食用鹽，鹽的量可以根據(jù)自己的口感來(lái)添加，加入2克雞粉，2克雞精，2克味精，1.5克白糖，3克白胡椒粉，30克油潑辣子，30克熬好的醋，5克生抽，5克芝麻香油，1小勺蝦皮，1個(gè)蒜子切成細(xì)一些的蒜末，3克生姜切成細(xì)一些的姜末，少量的蔥花和香菜末，最后取多一些煮餃子的水沖開即可。這樣一個(gè)酸湯水餃的酸湯就調(diào)制好了。

技術(shù)要點(diǎn)，個(gè)人建議：

1、酸湯水餃的餃子餡可以是豬肉餡的，可以是牛肉餡的，可以是海鮮餡的，可以是羊肉餡的，也可以是素菜餡的。在陜西要屬羊肉餡的酸湯水餃最受歡迎。當(dāng)然覺得自己包餃子太麻煩的也可以買冰凍的成品餃子來(lái)做酸湯水餃。

2、熬好的醋冷卻密封好可以放一個(gè)月沒問(wèn)題。如果用不了這么大的量，可以一次熬100克或者200克，香料的量也要相應(yīng)減少一些即可。

3、制作油潑辣子的時(shí)候要先熬香料油，再用熬好的香料油來(lái)潑辣子，這樣做出來(lái)的油潑辣子才香。

4、如果不想熬醋，那就來(lái)一個(gè)簡(jiǎn)易版的酸湯，碗中加入3克鹽，2克味精，2克雞精，2克味精，2克白胡椒粉，5克生抽，20克油潑辣子，適合自己口感的香醋（或者可以是陳醋或者米醋都可以），8克芝麻香油，少量的蔥花和香菜碎，最后用煮餃子的湯沖開化勻即可。

5、餃子調(diào)好餡后要用香料油或者蔥油，這樣調(diào)出來(lái)的餡料才香，只有在每個(gè)細(xì)節(jié)做到極致，那么回饋的味道和口感自然是不會(huì)差的。

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一碗出的酸湯水餃的酸湯可以讓你不去計(jì)較餃子皮和餃子餡不足，喝一口湯，酸酸的、辣辣的、油香、蒜香、醋香、辣椒油的香味，香味俱全，美味極了。喜歡吃辣味和酸味的同學(xué)一定要學(xué)會(huì)來(lái)，一定要試試這味道一絕的酸湯水餃。

看到這里，相信你也對(duì)于酸湯水餃的酸湯如何調(diào)制有了更深刻的認(rèn)識(shí)了吧。那就動(dòng)動(dòng)你的小手指，點(diǎn)贊+關(guān)注！尋味之旅不迷路！

有哪些好看的包法？

包子是我家喜歡的面食之一，當(dāng)早餐或者點(diǎn)心都相當(dāng)?shù)拿牢?。我們這里包子有咸、甜之分，我家喜歡咸味的多一點(diǎn)，因?yàn)橛袝r(shí)候早上還會(huì)配上一碗白粥，一口咸味的包子，再喝一口白粥，感覺其它的菜也是多余的，吃得好過(guò)癮。現(xiàn)在的白蘿卜真的超水嫩看見水嫩的白蘿卜我就會(huì)把它擦成絲和豬肉搭配一起做成餡料，這種餡料不僅限于做包子，也可以包餛飩或者做咸味的湯圓等等，味道都是相當(dāng)?shù)拿牢丁！?/p>

用料主料普通面粉400克豬肉末400克燕麥面粉100克白蘿卜300克輔料酵母5克牛奶170克溫水100克鹽少許蠔油1湯匙生抽1湯匙老抽1茶匙豆瓣醬1湯匙蘿卜絲豬肉包子的做法1.

做包子用普通面粉就能了，把面粉和燕麥面倒入盆里拌勻，再加入1茶匙鹽拌勻，備好酵母粉

2.

和面的水除了溶化酵母用的溫水外，我還加入了牛奶，牛奶和水的比例稍微要多一些，把100克溫水倒入酵母里面攪拌均勻至溶化，備好牛奶

3.

先把酵母水倒入面粉里面用筷子攪拌均勻，再把牛奶倒入揉成光滑的面團(tuán)，蓋上放在溫暖處發(fā)酵至2倍多

4.

之后取出排氣揉勻后搓成長(zhǎng)條分成均勻的坯子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。500克面粉我一般把它分成18份，可以按照自家喜好調(diào)整

5.

靜置面粉的同時(shí)，要準(zhǔn)備餡料了，豬肉末里加入黃酒，鹽，蠔油豆瓣醬，生抽和老抽按照順時(shí)針的方向茭白至有粘性，把白蘿卜去皮洗凈

6.

用擦蔬器擦成絲后加入1茶匙鹽抓勻至出水，這一步主要是去除白蘿卜的香辣味

7.

等出水后再用手用力擠干加入豬肉末里面，再加入芝麻油再一次攪拌至有粘性為止

8.9.

把面坯壓扁搟成四周薄中間厚的圓皮

10.

取一張皮子加入餡料后收口

11.

做好之后放入刷上油的蒸籠里面，每一個(gè)都要留有空間，蓋上再腥20分鐘

12.

等生坯明顯變大了，開水上鍋蒸18分鐘后熄火再等5分鐘開蓋后即可享用

13.

好吃極了，肉嫩味鮮，白蘿卜絲和豬肉融合之后，口感也變得更為豐富，連吃了幾個(gè)還不夠

餃子下了一大盆？

一人四碗剩三人意思就是一人四碗差3個(gè)4碗，即差了12碗一人三碗多3碗，一人四碗差12碗，這兩種分法每人相差一碗，一共相差3+12=15碗，所以人數(shù)是15÷1=15人餃子一共有：3×15+3=48碗或者4×（15-3）=48碗