龍蝦的短視頻教程，吉林蝲蛄是什么？

吉林蝲蛄是什么？可以做什么美食？

吉林蝲蛄，和我們常說(shuō)的蝲蝲蛄、小龍蝦不是同一種東西。使我們東北特有的一種蝦類，現(xiàn)在大概只有在長(zhǎng)白山一帶自然環(huán)境相對(duì)保存較好的地方才有。

吉林蝲蛄，和我們常說(shuō)的蝲蝲蛄、小龍蝦不是同一種東西。使我們東北特有的一種蝦類，現(xiàn)在大概只有在長(zhǎng)白山一帶自然環(huán)境相對(duì)保存較好的地方才有。

題主說(shuō)的吉林蝲蛄，其學(xué)名叫做東北鰲蝦，一種蝦類。我沒(méi)記錯(cuò)的話在95年之前，在吉林省境內(nèi)的江河、小溪中這類蝲蛄的數(shù)量還是比較多的。那時(shí)候在我老家的河里，我們一群80后的小朋友在河里洗澡、游泳經(jīng)常抓這個(gè)蝲蛄的，數(shù)量非常多。東北鰲蝦對(duì)于水質(zhì)的要求比較高，純凈、無(wú)污染的水域里才能生存，這也是為什么在1995年之后基本就很難在一些江河里能看見(jiàn)東北鰲蝦的原因。

對(duì)于做法來(lái)說(shuō)，記憶最深的就是清水煮。那時(shí)候東北鰲蝦的數(shù)量比較多，我們這幫半大小子抓回來(lái)了直接清水煮，只吃那對(duì)大鉗子，肉格外的鮮嫩，其余的部位都扔了。東北鰲蝦在煮熟之后是整體呈紅的，非常的喜慶；

還有一種我們東北特有的做法叫做蝲蛄豆腐。就是把蝲蛄清洗一下之后帶殼攪碎，添加調(diào)料之后蒸熟或者煮熟。那種味道真的是沒(méi)治了，特別是東北鰲蝦肉散發(fā)出來(lái)的那種鮮香味，真的吃一次這輩子都忘不掉；

最后就是學(xué)南方做小龍蝦的做法了，什么麻辣口味的、蒜蓉口味的，但是我感覺(jué)這類做法是暴殄天物。本身東北鰲蝦就是純天然無(wú)污染條件下自然生長(zhǎng)的，沒(méi)有污染。不像人工養(yǎng)殖的會(huì)有一些異味或者怪味，用那么重口的調(diào)料制作把這種純天然的鮮香味道都給遮蓋住了，吃的都是調(diào)料味，那還能吃出來(lái)鰲蝦的鮮香了。

最后就是學(xué)南方做小龍蝦的做法了，什么麻辣口味的、蒜蓉口味的，但是我感覺(jué)這類做法是暴殄天物。本身東北鰲蝦就是純天然無(wú)污染條件下自然生長(zhǎng)的，沒(méi)有污染。不像人工養(yǎng)殖的會(huì)有一些異味或者怪味，用那么重口的調(diào)料制作把這種純天然的鮮香味道都給遮蓋住了，吃的都是調(diào)料味，那還能吃出來(lái)鰲蝦的鮮香了。

現(xiàn)在只有在長(zhǎng)白山一帶還能看見(jiàn)純天然生長(zhǎng)的東北鰲蝦了，好好保護(hù)我們的環(huán)境吧。以上是我對(duì)這個(gè)問(wèn)題的一些看法，如有不當(dāng)之處請(qǐng)海涵。

現(xiàn)在只有在長(zhǎng)白山一帶還能看見(jiàn)純天然生長(zhǎng)的東北鰲蝦了，好好保護(hù)我們的環(huán)境吧。以上是我對(duì)這個(gè)問(wèn)題的一些看法，如有不當(dāng)之處請(qǐng)海涵。

小龍蝦要怎么做才好吃？

大家好，我是來(lái)自湛江市安鋪鎮(zhèn)的陳沐陽(yáng)，很高興回答你的問(wèn)題。

隨著夏天的到來(lái)，五六月份正是小龍蝦最肥美的季節(jié)，由于小龍蝦蝦肉鮮美可口，很受大眾的歡迎，真正讓人口齒留香！

現(xiàn)在市面上有很多種做法：白灼小龍蝦，麻辣小龍蝦，蒜香醬爆小龍蝦，十三香小龍蝦等等，總有一款合適你自己的口味。

說(shuō)小龍蝦要怎么做才好吃？其實(shí)以上這幾種做法的口味都好吃。要不然小龍蝦也不會(huì)那么受歡迎了！

但有些人覺(jué)得在外面吃的不衛(wèi)生，所以寧愿買(mǎi)回小龍蝦按自己的口味去做，味道依然是棒棒的，并且吃得放心！小編家就是其中之一，我家主要是做香辣油燜小龍蝦。

香辣油燜小龍蝦做法如下：

1,準(zhǔn)備好材備，小龍蝦5斤（夠2－3人吃），洋蔥一個(gè)，姜，蔥，蒜頭適量，啤酒一瓶，生油適量，香辣火鍋包料一包，蠔油適量。

2.先把買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦用刷子刷干凈，然后把頭部剪掉，挑出囊膽，把蝦尾剪掉，并且拔掉蝦線，最后再用涼水沖洗干凈放在藍(lán)子里瀝干水備用。

洋蔥洗凈切塊備用，姜洗凈切片備用，蔥洗凈切段備用。蒜頭拍碎備用。

3,熱鍋下適量的油，把切好的姜片，碎蒜，蔥段和香辣火鍋包一起倒入鍋內(nèi)爆香，然后把備用好的小龍蝦也倒入鍋里大火燜之變。

4,根據(jù)口味加入少許生抽和蠔油，然后加入啤酒大火燜至剩1/4的醬汁，最后加入洋蔥翻炒至熟，就能上鍋了。

雖然家里自己做的配料沒(méi)有市場(chǎng)上的多，但是味道也是棒棒的，吃完后欲罷不能??！

朋友們看完你們是不是也想來(lái)一盤(pán)？

溫馨提示：

1，畢竟小龍蝦是易有寄生蟲(chóng)的食物，大眾一定要清洗干凈和煮熟點(diǎn)再吃。

2,雖然小龍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含高蛋白，但也不能多吃！因?yàn)槿魏问澄锒加兴膬擅嫘浴?/p>

以上就是我的回答，希望能幫到你，謝謝！

小龍蝦怎么做最好吃？

哈嘍～大家好，我是琳美食光的琳美，在這個(gè)炎熱的季節(jié)里，夏季吃什么過(guò)癮？小龍蝦是近幾年最受歡迎的一種食材，肉質(zhì)鮮嫩多汁，口感Q彈爽滑，同時(shí)還含有豐富的蛋白質(zhì)以及大量的微量元素。

夏季是一年當(dāng)中練地?cái)偟募竟?jié)，麻辣小龍蝦給這份炎熱又增添了一份火熱。麻辣小龍蝦具體是什么時(shí)間開(kāi)始火熱的已經(jīng)不記得了，反正記著最早的最火的是麻辣小龍蝦，接下來(lái)是香辣小龍蝦，十三香小龍蝦，蒜蓉小龍蝦。

小龍蝦因?yàn)樯钤谝巴獾乃疁匣虺靥晾?，?xì)菌較多所以小龍蝦買(mǎi)回后要用清水加鹽，浸泡一段時(shí)間讓其吐出臟污。

購(gòu)買(mǎi)小龍蝦還要注意看蝦體的顏，若顏呈烏黑，則為污溝里的蝦，這種蝦細(xì)菌多，不要購(gòu)買(mǎi)，另外死蝦不要購(gòu)買(mǎi)或食用。"小龍蝦"制作的重要工作是加工工作，加工時(shí)候要高溫，燒制的時(shí)間要適當(dāng)長(zhǎng)一點(diǎn)。買(mǎi)來(lái)的蝦要去除蝦體內(nèi)的臟物，去殼，去蝦線，用竹刷洗去污垢直至發(fā)白為止。

小龍蝦還有著多種烹飪方式，比如清蒸小龍蝦，麻辣小龍蝦，香辣小龍蝦，蒜香啤酒小龍蝦，，十三香小龍蝦，紅燒小龍蝦，醬爆小龍蝦，盱眙麻辣小龍香等等～作為夏季美食扛把子的“麻辣小龍蝦”當(dāng)仁不讓。口味辣香，澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，沒(méi)有人能抵擋那烈焰般的火辣誘惑。那么小龍蝦是如何做的呢？怎么做最好吃？下面琳美給大家分享幾款，目前市場(chǎng)上出售的小龍蝦最多口味，大眾口味的，最火口味的小龍蝦的制作

食材明細(xì):

主料:小龍蝦500,輔料:花椒適量,辣椒適量,大蔥適量,大蒜適量,姜適量,香葉適量,桂皮適量,精鹽適量、白糖適量

第一做法：麻辣小龍蝦

1：買(mǎi)回小龍蝦后，放入盆中，用清水沖洗2次后放入2湯匙鹽，再倒入清水沒(méi)過(guò)小龍蝦浸泡2小時(shí)，以便更好的清潔。把頭剝開(kāi)，去除里面的腮，去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：一只手控制住小龍蝦，另一只手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來(lái)就能。

2：紅尖椒倒入盛有清水的鍋里。大火煮開(kāi)后關(guān)火，用鍋里的水浸泡1小時(shí)左右。

3：撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛里。

4：鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，放入小龍蝦焯燙2分鐘后撈出，用清水沖去浮沫撈出備用。

5：鍋中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。

6：放入砸好的辣椒醬，炒香。

7：倒入焯過(guò)水的小龍蝦，大火翻炒。

8：撒入蒜瓣、加入精鹽

9：倒入一湯匙料酒，或啤酒去腥

10：加入一勺白糖，翻炒均勻。

11：倒入清水，以沒(méi)過(guò)小龍蝦為好，大火煮開(kāi)后改小火燉制20分鐘湯濃即可。

12:20分鐘后裝盤(pán)即可，撒上蔥花，麻辣香辣小龍蝦就做好了。

第二做法：十三香小龍蝦

1：買(mǎi)回小龍蝦后，放入盆中，用清水沖洗2次后放入2湯匙鹽，再倒入清水沒(méi)過(guò)小龍蝦浸泡2小時(shí)，以便更好的清潔。把頭剝開(kāi)，去除里面的腮，去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：一只手控制住小龍蝦，另一只手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來(lái)就能。

2:把蝦頭內(nèi)的黃挑出來(lái)備用。處理干凈的小龍蝦。

3:生姜一半切成粒，另外一半切成片，小米椒切成粒備用。洋蔥切絲備用。

4:開(kāi)油鍋，至7成熱將生姜片和洋蔥倒入油鍋中炒出香味后盛出備用。

5:油鍋內(nèi)多倒點(diǎn)油，倒入龍蝦煸炒至蝦腳脆，盛出備用。

6:油鍋燒熱至8成熱，將生姜粒、大蒜粒、小米椒粒倒入，煸炒出香味。

7:倒入蝦黃繼續(xù)煸炒，加入生抽、鹽和十三香，煸出香味后加入啤酒煮開(kāi)。

8:倒入龍蝦，洋蔥和青椒，翻炒后加蓋燜煮5分鐘。

9:出鍋時(shí)再加入適量十三香和一點(diǎn)點(diǎn)糖提味。

第三種做法：蒜蓉小龍蝦

1:熱油放入香料炒香撈出

2:一次倒入蔥姜蒜炒香

3:倒入小米辣豆瓣醬炒香

4:倒入小龍蝦翻炒均勻

5:倒入啤酒燜煮

6:倒入調(diào)料翻炒均勻

7:出鍋撒白芝麻香菜

吃小龍蝦的季節(jié)，龍蝦怎么做好吃，應(yīng)該還有很多種做法，就拿麻辣小龍蝦來(lái)說(shuō)，在制作上也有很多不同做法，料多料少，味道上都是不一樣，大廚做和家做的味道肯定也是不一樣的，好了，小龍蝦，怎么做好吃，琳美就給大家分享到這里，如果大家有更好的制作方法，評(píng)論下方留言噢，感謝閱讀，感謝支持。

可以降低小龍蝦的養(yǎng)殖成本？

在自然環(huán)境中，野生的小龍蝦以各種鮮活的餌料為主要的食物來(lái)源，因此可以這么說(shuō)天然的鮮活餌料也是小龍蝦最好的餌料來(lái)源。所以在人工養(yǎng)殖小龍蝦的過(guò)程中，如果能夠持續(xù)不斷的產(chǎn)出鮮活餌料，能夠節(jié)省大筆的餌料開(kāi)支，同時(shí)還可以讓小龍蝦生長(zhǎng)的更好更快更大。這也是人工利用條件培育小龍蝦鮮活餌料的意義和目的。

具體而言在小龍蝦的養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖戶可以通過(guò)以下幾種途徑獲取小龍蝦的天然鮮活餌料：

1，養(yǎng)殖茬口的合理安排：通過(guò)食物鏈的轉(zhuǎn)化為小龍蝦提供部分餌料。具體的表現(xiàn)為在春季還比較早的時(shí)候可以在稻蝦田或者塘口里面投放一些行動(dòng)能力比較慢的小雜魚(yú)，比如麥惠魚(yú)以及鳑鲏等等，這些小魚(yú)的繁殖能力很強(qiáng)，產(chǎn)下的小魚(yú)苗才是小龍蝦的鮮活餌料之一。更加重要的是在小龍蝦放養(yǎng)之前，可以向稻蝦田里面的養(yǎng)殖水體里面投放適量的螺螄，繁殖的幼螺正是小龍蝦最愛(ài)吃的蛋白質(zhì)餌料之一。

我們這里面的稻蝦田都不用專門(mén)投喂螺螄，因?yàn)槔锩孀匀簧L(zhǎng)了大量的螺螄，每年這個(gè)時(shí)候都有很多小螺螄供小龍蝦攝食。由于去年冬季少雨，而且溫度比較高，因此導(dǎo)致稻蝦田水位淺，滋生了大量的青苔，大量青苔覆蓋在水面上，導(dǎo)致水下缺氧嚴(yán)重，于是我就看到了一個(gè)有趣的現(xiàn)象，大量黑的小螺螄紛紛怕到青苔上面來(lái)吸氧透氣。非常有趣，不知道其他朋友們遇見(jiàn)過(guò)沒(méi)有。

2，人工撈取鮮活餌料：這種方法主要是在野生環(huán)境中，比如在溝渠河流以及野生塘口里面捕撈的雜魚(yú)以及魚(yú)蝦和螺螄河蚌等等水生生物，這些都是小龍蝦的可口的天然蛋白質(zhì)餌料。處理的話將這些小魚(yú)小蝦，以及螺螄河蚌切碎之后投喂。至于螺螄和河蚌需要先去殼之后再來(lái)切碎，這些新鮮的魚(yú)蝦肉是小龍蝦最愛(ài)吃的動(dòng)物性蛋白質(zhì)餌料，而且不擔(dān)心消化不良。除此之外，還可以在養(yǎng)殖水體之外的自然水域里面用密網(wǎng)撈取昆蟲(chóng)，比如跳蚤輪蟲(chóng)等等水蟲(chóng)，這些浮游動(dòng)物也是小龍蝦的最愛(ài)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

3，培育活餌：這是目前小規(guī)模養(yǎng)殖小龍蝦鮮活餌料的主要來(lái)源，就是通過(guò)人工培育螺螄以及河蚌等等鮮活餌料。這樣就能形成一種循環(huán)的良性人工養(yǎng)殖，螺螄額河蚌在養(yǎng)殖水體里面以有機(jī)質(zhì)為食，具有凈化水質(zhì)尤其是底層水質(zhì)的作用，同時(shí)還可以消化掉小龍蝦的糞便和排泄物的效果，總之對(duì)水體有改良作用。

螺螄和河蚌的小規(guī)模養(yǎng)殖并不是非常困難，只要堅(jiān)持兩點(diǎn)，一是保證溶氧量充足，其次是流水環(huán)境。這些在小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，都有解決的辦法，市場(chǎng)換水可以促進(jìn)水體流動(dòng)，水草茂盛，藻相穩(wěn)定的養(yǎng)殖水體里面，溶氧量也基本不缺什么，所以河蚌和螺螄還是可以小規(guī)模養(yǎng)殖的。我就從河里面收集了不少拇指大的小河蚌直接投放到了稻蝦田里面，這些都是小龍蝦的開(kāi)口餌料。

小結(jié)：

以上兩種方法可以說(shuō)是不費(fèi)吹灰之力就能為小龍蝦養(yǎng)殖提供大量的天然鮮活餌料。當(dāng)然，可能人工消耗的時(shí)間要長(zhǎng)一些。不過(guò)這都是實(shí)實(shí)在在的節(jié)省開(kāi)支，創(chuàng)造了額外利潤(rùn)。最后主流的培育天然鮮活餌料的方法還是人工培育。

請(qǐng)問(wèn)怎么做龍蝦比較好吃？

快來(lái)試試紅燒龍蝦吧！

紅燒龍蝦

BY孔老師教做菜

主料龍蝦2斤調(diào)料蔥適量姜適量蒜適量花椒適量干辣椒適量香葉適量茴香籽適量紅燒龍蝦的做法

材料集合圖：

1.買(mǎi)蝦時(shí)一定要挑活的，否則死的肉肉會(huì)很松散，刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部?jī)蓚?cè)的殼剪開(kāi)去除蝦的鰓

2.鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉（目的是干辣椒不會(huì)焦掉），然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦

3.翻炒幾下龍蝦馬上就會(huì)變紅，加入料酒、醬油并不斷翻炒

4.倒入水開(kāi)始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過(guò)程當(dāng)中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時(shí)再補(bǔ)些口味進(jìn)去

5.好了，湯汁快收干時(shí)就能出鍋了，撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就能了。這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了

6.如果你喜歡也可以最后撒上點(diǎn)胡椒粉（視個(gè)人需要）。這次我燒的龍蝦不是自夸，口味真的很不錯(cuò)。龍蝦吃起來(lái)比較過(guò)癮，但自己動(dòng)手處理龍蝦是要花些功夫的

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