花卷短視頻教程，奶油花卷活面和制作方法法視頻教程？

原料

1、中筋面粉3杯、泡打粉1.5茶匙拌勻

2、溫水0.5杯，鮮奶1杯、糖1大匙、奶油適量。

3、花生油。

【制作過程】

盆內放面粉，泡打粉，加入水，奶，糖，奶油，揉成軟面團。揉面時面團沾手，可往手上涂點花生油。放在暖和的地方保溫，等到面團發(fā)至原來的兩倍大。把發(fā)好的面團分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮（盡量少加面粉），涂上薄薄的一層花生油，再均勻撒上3/4茶匙的糖。趕好的薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)，每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花卷。做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鐘。醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉中火（電爐放5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火后等2分鐘再揭蓋。

如何做花卷饅頭比較好？

銀絲花卷，傳統(tǒng)面食。揉成光滑的面團。面團發(fā)酵好。搟成長方形。面皮上刷上食用油，然后將面皮對折，對折處也要刷上食用油。用刀將折好的面皮切成細條。將細好的細長展開，然后輕輕的拉長。放在油紙上，繞成螺旋狀。繞好的面線即成小花卷。北方人對銀絲花卷可是相當?shù)牧私?，甚至在有些大酒店也會有銀絲花卷這種小點心，南方人也許不懂，但西安唯典小吃培訓中心小編就會做，想學習的就一起看看下面分享的步驟流程吧！

1.首先準備好中筯面粉400g，小麥淀粉100g，加小麥淀粉是為了降低盤度，如果沒有，都用中筋面粉其實也是可以的；半匙酵母放到225ml、30度的水中化開，這里教大家一個小技巧，看酵母的活性好不好，可以化到溫水后等一會，上面浮起一層小沫就說明酵母的活性非常好；

2.把面粉和酵母水混和到一起，加半匙糖促進發(fā)酵，揉成面團；

3.面團的軟硬度要適中，太硬影響松軟的口感，太軟又會影響花卷的造型，揉面時可以少量地加水或加面粉來調整面團的軟硬度，剛剛好不粘手就能了。揉好的面團蓋上蓋子發(fā)酵至兩倍大。

4.面板上灑一層面粉，把發(fā)好的布置倒出來，再次揉；

5.這次揉的目的是把氣泡排出，一定要多揉一會，讓面團重新變得細膩，這樣蒸出來的花卷口感均勻，非常好吃！揉好之后，把面團切成兩等份

6.拿出其中一份，用搟面杖均勻地搟開，搟到比較薄的時候用手抻抻四角，盡量讓它成一個均勻的長方形，我這個用量大概搟成25X30cm的長方形，面團分成兩份也是為了方便搟面。

7.搟好的面皮，在上面倒一匙油，刷勻，這一匙油如果講究一點，做出來的花卷會更好吃——比如和一些鹽進去，做出來的花卷就會帶點咸味并且味道有層次感，還可以切一些蔥花，要切得盡量細碎，花卷就帶上蔥香非常好吃。不過這次我做的只是放了一點鹽。

8.刷好油的面皮，折三折后，用刀像切面條一樣切成細條；

9.細條五個一排，一次堆疊兩排，拿在手中，把它輕輕抻長再擰一擰，擰成麻花卷，然后輕輕打一個結；

10.就是那種最簡單的結，其實算是打到一半沒有擰死，面的兩頭正好都在下放稍壓一下，一個漂亮的銀絲卷就成形了！如果你能把面皮切得更細，可以每排多一兩條，這樣做出來的銀絲花卷的絲更加細膩，簡直像藝術品呢！

11.蒸鍋里放水加熱到40度后關火，把擰好的花卷放到蒸籠里二次發(fā)酵30分鐘，等花卷變大就能開大火蒸了。

12.大火再蒸12分鐘就能關火了哦！再靜默5分鐘，就能開蓋了?？矗舫鰜淼囊粋€個多漂亮！

銀絲花卷一般在外銷售價格也是比較實惠的，對于北方以面食為主的消費者，對銀絲花卷還是比較鐘情的，小編就很喜歡吃，有時候也會卷點蔥花，顏更漂亮！

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鐵鍋燉魚花卷手法教程？

用料

干辣椒2個

醋。5勺

蔥姜蒜。若干

糖2勺

姜。3片片

料酒。3勺

蒜10瓣

蔥。半根

帶魚段n條

面粉花卷10個小

鐵鍋燉魚粘花卷的做法

1.帶魚洗凈，用蔥和料酒，生抽腌制兩小時。

2.用面粉裹帶魚炸至金黃

3.放入蔥姜蒜，辣椒爆炒，放入炸好的帶魚，

4.放入料酒，生抽，老抽，醋，白糖，大火燉開，小火慢燉，放入鹽，收汁即可。（如果放花卷就湯多的時候貼到鍋邊，蓋蓋兒燉上即可）

宜賓燕窩絲花卷做法？

酵母粉五克，泡打粉三克溫水化開，放入面粉中和面，加白糖100克，豬油50克，放置四個小時待面發(fā)開，揉面排氣，搟面杖搟成大薄片，卷起來成長條，用刀切絲8刀一組切段，用筷子將面絲卷成燕窩形狀，放入蒸鍋里上氣蒸15分鐘即可。