私房菜短視頻教程，但不知道從哪入手怎么辦？

推薦再裝一個wgcloud監(jiān)控系統(tǒng)

這是一款開源高效的運維監(jiān)控系統(tǒng)，分布式，輕量實用，集成度高，指標多，部署簡單等特點

它在github非常受歡迎，目前有2.6kstars，在碼云也有1.2kstars

下面放幾張wgcloud效果圖

酸辣土豆絲怎么炒才好吃？

很高興回答你提出的問題，酸辣土豆絲怎么炒才好吃！

酸辣土豆絲這道菜，它是我的拿手菜道菜給了我美好的童年回憶，同時這道菜一直伴隨著我的今天，雖然是一道很普通的菜，但是，在我的眼里它不僅僅是一道我的拿手菜，而是有許多用語言和文字無法表達的情感！讓我的思緒穿越到我的兒時！

從我七八歲記事起，父親每年的春天，大約是農(nóng)歷3月份，都要開始種土豆，自從農(nóng)村分隊了，不種地瓜了，父親在自家的自留地里每年都要種上的土豆！因為土豆即能當飯，又能當菜！其實，土豆種是父親每年從秋土豆當中挑出大個的，出芽孔多的土豆當中挑取，每年的冬季，父親把土豆種放在自己的地窖里，土豆就進入了一冬天的休眠期，來年開春，父親按土豆出芽孔把土豆切成小塊兒，拌上藥！放到陰涼處進行催芽，十來天之后長出幼芽，就開始種土豆，在這十來天的時間里，在種之前呢，我十來歲時牽著牛跟著父親，來到自家自留地，撒上基肥，基肥就是牛糞，雞糞！用犁拱成大壩，把土豆種種進大壩里面。土豆出芽20多天后，在往大壩邊溝里澆水！這樣種好之后，一般三個月就開始可以收獲很大的土豆了，一般是農(nóng)歷六月份新的土豆就下來了！但是隨著社會的種植業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在一年可以種多次土豆，用大棚也可以種！我小時候那時候是沒有大棚的！只能把收來的土豆在自家地窖里進行儲藏，或者曬成土豆干加工成粉子做土豆粉條！

當然我家種的土豆是吃不完的，父親還要分給鄰居和親戚們，是勉費送的！不收錢！可見父親為人的真誠和善良！就這樣，清炒土豆絲成了家常便飯，因為幾乎每天都要做土豆菜，熟能生巧，清炒土豆絲便成了我的拿手菜！

————食材一覽表————土豆500克，青椒20克，紅青椒20克，小米辣干椒2個，蔥白10克，蒜磨10克，鹽3克，生抽5克，白糖5克，十三香5克?！椒ê筒襟E————

第1步:把土豆切成細絲，放入涼水當中洗去在切絲中產(chǎn)生的粉子！切時要先找出平衡點，切出薄片，在改刀成絲

第2步:把土豆絲瀝干水分備用，青椒，紅椒同樣也切成細絲，熱鍋涼油，先放入青椒絲，紅椒絲，蔥花，干的小米辣椒！第3步:爆香后，放入土豆絲，放入生抽13香，鹽，白糖，最后放蒜磨，快速翻炒！中間少加一勺水！第4步:靠干水分，再翻炒一下，起鍋裝盤即可！看多鮮亮的土豆絲，，香，味俱全！追求完美，在擺上花邊！讓人流連忘返，垂延欲滴！土豆絲不易炒得過老，過老不容易成絲！拿手的烹飪方法:酸辣土豆絲屬于速炒和快炒！

土豆也叫馬鈴薯，也叫地蛋，有的地方也叫山藥蛋，有很多名，馬鈴薯何時何地傳入中國？到現(xiàn)在尚難確切斷定，根據(jù)陜西省興平縣志的記載，16世紀時馬鈴薯已傳入了中國。土豆是一種堿性的蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿的平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而土豆有一定的抗衰老減脂的作用，土豆能提供大量的黏液蛋白，促進消化，促進排泄！土豆成為人民餐桌上一道亮麗的風(fēng)景線！

做酸辣土豆絲，每一步都是那么體貼，細致入微，第一步切絲找平面能讓土豆切的細，第二步用清水泡土豆絲能去除土絲的淀粉，炒后不粘連，爽口！第三步，炒的時候在后面放糖是為了提現(xiàn)鮮，最后放蒜磨是為了發(fā)揮蒜的優(yōu)越性，讓蒜香撲鼻，如果一開始放蒜磨的話，這樣炸出蒜香對身體不好，大蒜素也會炸掉一部分！再寫方法和細致的步驟，都是從父親手中學(xué)到的！直到我到市參加工作，父親有時候還從老家背來土豆，讓我這樣給他老人家炒著吃！

就在2020年2月14日情人節(jié)那天，我的父親永遠離開了我！我再也吃不到父親種的土豆和父親給我出的拿手菜方子炒土豆絲啦！當時，我如雨下！到現(xiàn)在我有時還默默無語，有時淚已成行，我思念父親了！

看到這里大家一定會想到，為什么我的拿手菜是酸辣土豆絲了嗎？這道菜不僅僅是一道菜，而且是一生的情！故鄉(xiāng)的思念之情，是對父母的思念之情！看是簡單，實際是里面技巧特別多！同時升華的一種對父母的孝心！……愿我們沿著前人優(yōu)秀勞動傳統(tǒng)！來傳播民間傳統(tǒng)美食！

最后謝謝您提出的問題，讓我們認識在悟空問答這一環(huán)節(jié)，請您舉起您發(fā)財?shù)碾p手點關(guān)注！送愛心！下期回答更精彩！

還可以制作哪些好吃的美食？

南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用！我和母親都是比較喜歡吃南瓜，所以會有一系列的做法！今天給大家介紹一款黃金南瓜球，外表酥脆！內(nèi)軟香甜！愛不釋手！一口一個！

需要食材南瓜100克白砂糖20克糯米粉300克芝麻適量做法步驟

1.

南瓜100克，去皮后切小塊（切的越小越容易蒸熟，也省去很多時間）

2.

開大火，上鍋蒸10分鐘，變變軟即熟

3.

蒸熟后非常燙，放置一邊自然冷卻至余溫（有一點點溫度加糯米粉時不會燙手，糯米粉也會更好的吸收南瓜水份，易成型）

4.

準備一個大盆或大碗，加入南瓜100克，白糖20克，糯米粉300克（不同牌子的糯米粉吸水量即不同，酌情增減）

5.

用筷子攪拌至絮狀，拌至無干粉，方便揉團，南瓜水份多，不需要加水哦！

6.

揉成如圖狀態(tài)，干濕相對，可用手指按壓，不粘手，不干裂即可！

7.

南瓜團準備好，芝麻適量

8.

南瓜揪小劑子，搓圓，放進芝麻碗中，裹上一層芝麻

9.

裹上芝麻也要在搓圓，鞏固芝麻，不易掉落，在炸時沒有多余芝麻散落哦！

10.

全部裹上芝麻的南瓜球，放盤子備用

11.

起鍋燒油，用筷子試油溫，冒泡即可，油溫約3-4成熱，可以下南瓜球，注意輕放，小心濺油哦！

12.

全程開中小火，小心炸制，用筷子翻動南瓜球，使其受熱均勻！圓形好看！特別說明:（想要中間空心的，可以用反復(fù)輕壓！球形會越來越大，中間也就成空心的哦?。?/p>

13.

炸至顏金黃，撈出控干油份也可用廚房用紙吸干油份，小心燙手

14.

控干油份后，裝盤冷卻至余溫食用（??想偷吃的寶寶小心燙嘴哦）

15.

實心的黃金南瓜球就做好啦！咬下一口，滿滿幸福感?。ú襟E簡單，控制好油溫即可做好的美食哦！歡迎大家嘗試）

16.

來個近照！外表酥脆的感覺，咬下去，里面滿滿南瓜香甜！

17.

我做的約25克一個的大小，大家可參考！盡量不要太大！大小大約一致，炸出來的南瓜球才漂亮哦！

18.

最后成品收樓，感謝大家的觀看，也期待大家嘗試，發(fā)作品哦！喜歡給我點贊吧！

不管炒什么菜都一樣？

炒什么菜都沒味道，證明你還沒有學(xué)會炒菜，你應(yīng)該多看多學(xué)多問多動，炒菜沒味的原因主要體現(xiàn)在以下幾點：

第一.切菜的方法你沒搞懂，什么菜該切成簿片，什么菜該切成絲，什么菜該切成肉末等等。

第二.炒菜的火候你沒有搞懂，什么時候該加油，什么時候該加菜，炒什么菜，你該開大火，炒什么菜，你該開小火等等。

第三.炒菜時放的調(diào)料你沒有搞懂，炒什么菜，該放什么調(diào)料，不該放什么調(diào)料，放調(diào)料的比例多少，什么調(diào)料應(yīng)該什么時候放，不應(yīng)該什么時候放等等。

第四.配菜你沒有搞懂，炒什么菜，該放什么配菜一起炒出來才香，不該放什么配菜炒出來才香，炒什么菜，放多少比例的配菜，炒什么菜，單獨炒才香等等。

炒好菜的訣竅就是你應(yīng)該多看，多學(xué)，多問，多動，

1.多看，就是去多看那些炒菜炒得好的師傅，是怎么炒菜的。

2.多學(xué)，就是你在看炒菜炒得好的師傅炒菜的步驟學(xué)會。

3.多問，就是你在看炒菜炒得好的師傅炒菜時，有不懂的，不清楚的要多問炒菜炒得好的師傅。

4.多動，就是你在看后，學(xué)習(xí)了以后，問了以后，要自己多動手嘗試一下炒菜，炒的菜多了，你自然就會炒菜了，炒出來的菜也就有味道了。

溫馨提示：學(xué)習(xí)炒菜，可以多看看今日頭條的美食視頻和美食知識，提高自己的炒菜廚藝。

豬肉燉粉條如何做最好吃？

豬肉燉粉條，一道很家常的菜。

但是做出來卻非常好吃，我們家經(jīng)常做。

在我們家，“豬肉燉粉條”的簡單做法是直接買五花肉片做。

取一炒鍋鍋里加入適量食用油，大蔥、姜絲爆底后，放入五花肉肉片。

待肉片變后加入少許老抽、十三香，翻炒。

我們家做豬肉燉粉條時總喜歡加入少許白菜，再放入粉條，加入一碗熱水，因為粉條在燉的過程中會吸收很多水分。

加鹽、十三香、老抽、適量開水，蓋上鍋蓋，大火燒開鍋里的水，改中、小火開始燉粉條。

燉三、五分鐘時翻動幾下，如果燉的過程中發(fā)現(xiàn)粉條粘鍋底，那就說明水少了，可以再次加入適量開水。

將要燉好時，我總愛加入少許紅蘿卜絲、蒜苗段，起個美觀的做用。

豬肉燉粉條的中“粉條”，可以先用熱水泡五至十分鐘，這樣燉的時間短。如果不泡，干粉條直接燉，燉的時間略長一些，但是吃的口感更佳。

在我們家，“豬肉燉粉條”的復(fù)雜做法是先煮五花肉。

買八、九斤五花肉，將五花肉煮熟后，將肉撈出，切成肉片，用煮肉湯燉粉條（我也會加入少許白菜），中途加入切好的五花肉片，將要燉好時加入蒜苗段。

如果怕太香吃不下去，就用一半肉湯一半清水燉。

這樣的做法因為一次煮肉多，肉湯也多，可以連著吃好幾天！

下圖是我們家以前冬天煮的五花肉，肉湯專門做“燉粉條”。

用這樣的肉、這樣的“肉與湯”做“豬肉燉粉條”，您覺得好吃嗎？

如果您要是覺得五花肉煮的太多，不想用這種方法，那么還可以把五花肉先做成“紅燒肉”再燉粉條，也吃著很不錯，我們家也經(jīng)常這樣做。

買肥瘦相間的五花肉，改刀切大姆指粗細的方丁，取一炒鍋，鍋內(nèi)加入少許食用油，鍋內(nèi)油溫升高放入切好的五花肉，翻炒，鍋內(nèi)的五花肉均勻炒熱后，加入適量開水，水要淹沒肉，加入料酒、姜片、大蒜、香葉、八角、醬油等調(diào)料，大火煮沸，改小火慢燉，加入適量食鹽，燉到35分鐘時，放入粉條與少許白菜，如果中途發(fā)現(xiàn)水少，可以再次加入適量開水，再燉15---20分鐘，起鍋前放入少許味精，攪拌均勻后即可裝盤。

用這種方法做“豬肉燉粉條”時，時間會長一些（大約需要一個小時）。

但是這種方法可以一次多炒一些“紅燒肉”，在放入粉條前可以先將多出的紅燒肉盛出來，下次再用。

不管我哪一種方法做“豬肉燉粉條”，都沒有“汁”的，最適合剛做好就吃。

喜歡吃辣椒的可以放點辣椒，再配個自家蒸的大饅頭，來二兩小酒，那叫一個“帶勁兒”！

以上是三種“豬肉燉粉條”的方法，總有一種方法適合你！