凱里米酒做法？

做法：1.先將糯米浸泡8小時以上，冬天需要浸泡12小時，必須完全泡發(fā)好。2.糯米瀝干水分，放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟后不要立即起鍋，關(guān)火燜5分鐘再起鍋。3.蒸熟的糯米放入通風(fēng)地方，溫度降低到33-38攝氏度，和人體的溫度差不多即可。4.將30ml涼開水放入糯米中，攪拌均勻在放入甜酒曲攪拌均勻即可。5.準(zhǔn)備一個大碗或者玻璃罐，將它們洗凈，瀝干水分，碗底撒上一點酒曲粉，再放入糯米壓緊，中間掏一個洞，在糯米表面再撒一些酒曲粉即可。6.用塑料袋把碗包好，夏天就不需要裹棉衣了，大概36小時米酒就做好了，冬天需要裹上棉衣，發(fā)酵48小時才行，發(fā)酵好的米酒，加入500ml涼開水，發(fā)酵2小時，凱里米酒就做好了。

米酒應(yīng)該怎么做？

米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過年時許多人家都要做。到了國外自己也試著做，失敗幾次后終于做成了。這里將自己的經(jīng)驗介紹一下。到中國店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟，約一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗的經(jīng)驗。嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。蒸糯米的同時，將一枚酒曲研成粉末待用。將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。將酒曲均勻地撒在糯米上，稍微留下一點點酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動，將糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。拌勻后，將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。稍大一點的電飯鍋或者塑料容器就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實。放完后將最后一點酒曲撒在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓一壓，抹一抹，以使表面

夏季超級簡單酒釀（米酒）制作怎么做？

用料糯米500g酒曲2-3g夏季超級簡單酒釀（米酒）制作的做法糯米浸泡8-10小時后上鍋蒸20分鐘。-----懶人版直接去早飯攤上買幾團(tuán)糍飯，不過千萬千萬要注意，和老板講清楚，糍飯不能碰到油，一點點也不可以，也不需要捏成團(tuán)了，直接散的帶回來就好了。用冷開水把糯米打散，撈出來放在容器里。安琪酒曲根據(jù)說明書上的配比，用冷水調(diào)開，均勻倒入糯米中。調(diào)酒曲的水不用多，夠調(diào)開就好了。然后在米的中間用手指戳個洞，在洞里再撒一點點酒曲。容器加蓋，遮光保存（就是用布把容器包起來不要透光。如果容器本來就是不透光的，這步可以省略）。夏季平均氣溫在26-30度，把容器放在窗臺上2-5天，期間可以打開觀察一下，聞到酒香味就成功了！開始吃吧！冰箱冷藏過更好吃噢！

吃剩下的米飯有點發(fā)孝怎么做米酒？

用料:剩米飯(不要粘到油)隨意涼白開適量不要太多安琪酒曲一包一個干凈的(開水消毒晾干)容器盛大米剩米飯釀米酒(簡易版)的做法步驟步驟1剩的米飯??盛到一個干凈的容器了。一定不要沾到油步驟2一層米少量酒曲，一層米少量酒曲，(少量)涼白開(均勻)倒入【不要倒太多，酒味淡】，拌勻，最上面撒少量酒曲，大米中間掏個小洞直徑大概3cm左右都可以。蓋上蓋子密封好。用厚的毛巾或者其他把容器包起來。步驟3放在溫暖的地方發(fā)酵大概三天(中途不要打開)，側(cè)邊開始有小泡了。步驟4打開蓋子看下小洞里出酒了，封上放冰箱冷藏就能喝了。

家庭米酒小燒酒如何制作？

家庭自制小缸糧食燒酒分以下幾個方式制作:一，準(zhǔn)備民間制作的燒酒曲，糧食`玉米，大米，糯來，高梁。選擇一樣，糧食洗凈用冷水泡3至4小時。從水中取出放入甑中燒火蒸熟，蒸熟后倒在大盆中，涼到40度左右，放入燒酒曲拌混合后，倒入瓦缸中壓實，蓋上稻草和棉被讓它發(fā)酵。二，發(fā)酵一星期后，加入冷開水泡，泡十天。三，蒸餾將發(fā)酵后糧食倒入蒸餾器中，加中火蒸餾，開始流出的酒，濃度在100度至90度，直到蒸餾出的濃度只有5度，就結(jié)東。把蒸餾的酒調(diào)兌成40至50度就可飲用。