玫瑰刺身是啥？

玫瑰刺身就是生吃玫瑰龍蝦，刺身就是指魚生之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的魚料理。生魚片在中國古代也是常見的魚類菜品。中國早于周朝就已有吃生魚片（魚膾）的記載，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）出土青銅器“兮甲盤”的銘文記載，當(dāng)年周師于彭衙（今陜西白水縣之內(nèi)）迎擊獫狁，凱旋。大將尹吉甫私宴張仲及其他友人，主菜是燒甲魚加生鯉魚片。

做刺身的魚為什么要放血？

魚類（動物）死亡后，胴體如果沒有及時放血（因為血液占能占到體液總量的20%左右），血液就相當(dāng)于身體內(nèi)的高速公路，路上滿載各種貨物，血液中的大量新城代謝產(chǎn)物會不受控制的分解產(chǎn)生有害物質(zhì)，肌肉和血液因生物酶生化作用產(chǎn)生大量乳酸，并在體內(nèi)累積會損害魚肉的品質(zhì)，因為血管遍布魚體，這種情形的影響十分廣泛，冷藏和徹底放血能減緩這個過程的發(fā)生。深海釣上的魚，馬上放血的主要目的是為了能用這魚做刺身，如果不是用來做刺身的魚，沒有必要放血，某些品種甚至不放血。

玫瑰刺身，是什么意思？

玫瑰刺身就是生吃玫瑰龍蝦！玫瑰龍蝦，學(xué)名又叫作莫桑比克龍蝦，主要分布在莫桑比克海峽，介于馬達加斯加島和非洲大陸之間。對于喜歡吃蝦的人而言，這類的食物就相當(dāng)于天上的美味。在日常生活中，我們大部分人都喜歡吃蝦，因為蝦是比較優(yōu)質(zhì)的肉類。之所以會這么說，就是因為它的脂肪含量很低，但是它的蛋白質(zhì)又很高。

玫瑰蝦和牡丹蝦區(qū)別？

1、外形不一樣，牡丹蝦身體顏呈紅褐，蝦頭兩側(cè)有條狀白紋，蝦身有圓點白斑，玫瑰蝦外形嬌小，身體呈粉紅，頭部兩邊有很多尖峰。2、產(chǎn)地不一樣，牡丹蝦產(chǎn)自于加拿大深水區(qū)域。玫瑰蝦是一種深海蝦類，主產(chǎn)于日本海。3、食用方法不一樣，牡丹蝦以生食為主，玫瑰蝦是日本壽司、刺身的重要材料。牡丹蝦以生吃主導(dǎo)，蝦仁肥大，富有延展性，醇正極其，香甜濃厚，回味綿長。牡丹蝦是做生魚片的極佳美味可口，備受澳大利亞中西部中國人熱烈歡迎，稱之為洛杉磯蝦、BC蝦，足見其象征性。

怎樣做玫瑰魚片？

食材主料草魚肉250g玫瑰醬20g輔料自制西紅柿醬適量姜末適量蒜末適量步驟1.草魚宰殺后從頭下部橫切一刀，從中間部位的魚皮下面輕輕抽出腥線，這條線抽出來，做出來的魚片不會有早醒味2.沿魚骨處片下來魚肉3.兩片魚肉都切下來就是這個樣子的啦4.再沿魚刺的方向片掉魚刺5.斜刀把魚肉片成4--5毫米厚的片，加姜絲，鹽，胡椒粉，黃酒6.抓拌均勻，腌制5分鐘7.撒上干淀粉拌均勻8.7成熱油溫炸熟9.炸好的魚片備用10.做好的西紅柿醬約150克，搭配一大勺的玫瑰醬11.全部倒入鍋中12.小火煮開13.下入魚片14.輕輕翻均勻即可15.裝盤上桌，香氣襲人的玫瑰魚片，你喜歡嗎？！小貼士炸魚片時弄不好魚片會爛，下入魚片不要過早翻動，等完全定型表面變硬變后再翻動，魚片就不會爛啦。