哪位大師有實體店米線的詳細做法。不是網(wǎng)上隨便發(fā)的那樣的？

我說這話必須聽我以前是專業(yè)開店6年，現(xiàn)在不干了，正宗的云南過橋米線，你個人是做不出實體店那種味道的一，一碗米線能支撐一家店運轉(zhuǎn)，肯定有別人不能輕易就學會的二，想要味道鮮美濃厚，調(diào)料要求很嚴格，配比也很重要三，只要給你發(fā)配方的，你怎么做也做不出那個味道，不是你笨，是根本就做不出來那個味，不要浪費材料了

李子柒米線的做法？

食材：米線100克、金針菇50克、姜2克、大蒜2瓣、小蔥1根、泡椒5個。調(diào)味料：食用油5克、鹽1克、豆瓣醬2克、生抽2克、醋3克。做法：1.姜切末，大蒜切末，小蔥切蔥花，泡椒切碎2.米線用溫水泡軟。3.金針菇撕成小朵。4.炒鍋中油溫5成熱時，下入姜絲、蒜末、泡椒爆香，加入豆瓣醬炒出辣油。放入金針菇炒軟，加入生抽、鹽、醋炒勻，加入適量清水煮沸。放入米線煮5分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

憶趣花甲米線的做法？

用料:米線80g花甲100g小米辣適量老姜適量大蒜適量香蔥適量蠔油適量生抽適量料酒適量白糖適量鹽適量憶趣花甲米線的做法步驟:1、花蛤提前用鹽水泡一個小時以上，反復清洗。水開后煮三分鐘左右撈出，花蛤放冰水里清洗后加料酒腌制2、小米辣、姜蒜沫、蔥花備好3、泡好的米線煮五分鐘4、姜蒜小米辣炒香，加豆瓣醬炒香5、加水，加耗油、生抽、糖、雞精、料酒、鹽6、下花蛤，煮三分鐘以上7、米線提前放碗里，倒入花蛤和湯汁8、撒一把蔥花

巍山扒肉米線的做法？

扒肉米線的做法五花肉切成塊。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米長的條形塊肉上抹上蜂蜜和老抽，鍋里加油燒熱，然后把肉扔進去小火炸到表面上。注意，一定要蓋好鍋蓋呀，否則很容易讓熱油崩到的。炸好的肉取出來，把鍋里的油倒出去。鍋里添水，水要沒過肉，里面放上蔥，姜，花椒，八角，桂皮，肉寇和老抽，大火燒開后，小火燉。燉半小時后加適量鹽，然后繼續(xù)燉一個半小時就好了。扒肉米線的做法熬骨頭湯，具體就是把骨頭洗凈后煮開撈去浮沫，加水和草果，慢燉，我家一般最少燉兩小時，或者更長，燉至湯味鮮美肉軟爛為止。準備好餌絲，把1骨頭上的肉剔下來，用筷子在勺子里面把塊狀的肉變成肉絲，自己家吃形狀沒有太多講究，分開即可。

云南印象溪涼米線的做法？

步驟1準備配料1.韭菜+綠豆芽：摘洗干洗，焯水備用；2.大蒜水：弄好蒜泥后，倒入開水，浸泡備用（云南涼米線的精華吧）3.花生碎：油炸花生米，搗碎（云南一般放油炸酥黃豆,我用花生取代了）4.自制肉醬：沒有可不放（家里炸好備著用來吃煮米線，一般涼米線也不放）步驟2準備米線家附近的市場能買到云南建水產(chǎn)的干米線和保鮮米線，特別滿足～大家也可以淘寶喲。今天用的半鮮米線，按說明開水煮2-3分鐘，關(guān)火悶5-10分鐘，米線變軟后，過2遍冷水，撈起備用～步驟3拌米線1.把米線倒入大碗/涼拌盆里；2.依次把備好的配料倒入；3.放適量調(diào)料：生抽（推薦使用6月鮮）；鹽；雞精；一點糖；一點醋；油辣椒！?。“杈纯伞谉岬南奶?，嗦一碗涼米線，真是不要太爽！