手工雪花短視頻教程，家里就一個人喜歡吃面？

在北方地區(qū)，吃面是經(jīng)常的事情，喜歡吃面的，一天三吃三頓也不膩，面條的做法有很多，湯面，拌面，油潑面，炒面等等，這些面雖好吃，但大多數(shù)都不是手工面，是超市里買的面條制作的，可能很多人不喜歡，還是喜歡吃手工面。

家里就一個人喜歡吃面，怎么做手工面方便？

手工面是很多人喜歡吃的，不管是怎么制作，口感都是非常筋道的，一般有不少人都會覺得手工面的制作方法很麻煩，還得揉面，壓面，等等，其實，不是所有的手工面都要經(jīng)過這些程序才筋道的，今天就來給大家分享兩種手工面的制作方法。

這兩種面一個是油潑面，一個是西紅柿雞蛋面，雖說是兩種不同的面，但做法卻是差不多的，都非常簡單，口感同樣也是超級筋道美味的。一起來看看這兩種手工面的具體做法吧。

油潑面。

油潑面是我覺得比較簡單的一種手工面了，面條經(jīng)過制作之后，非常的筋道，而且搭配一些調(diào)料，吃起來更加過癮，整碗面都香味撲鼻，在這個季節(jié)吃正好，而且現(xiàn)在很多家庭都儲存較多的面粉，不知道吃什么，可以來一碗油潑面了。

做法。

食材，面粉，食鹽，食用油，大蔥，大蒜，辣椒粉，生抽，食醋。

1，面粉中加食鹽，拌勻，然后再加入清水?dāng)嚢瑁喑梢粋€較光滑的面團(tuán)，揉不光滑，靜置5分鐘再揉，然后蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。

2，把靜置好的面團(tuán)分成小劑子，涂上一層食用油，接著靜置20分鐘。

3，拿出小劑子，搟成薄餅，切成粗長條，像圖中一樣就能了，也可以根據(jù)自己的愛好切面條的形狀。

4，鍋中水開后，放面條，煮熟撈出，放碗中。

5，面條上面放上蔥花，蒜末，辣椒粉，澆上熱油，加入生抽，食醋，攪拌均勻，就能了，這道油潑面就制作好了，非常的簡單。

大家也可以在這款油潑面中加入一些青菜，雞蛋，等等，這款油潑面吃著過癮，口感筋道，做法簡單，喜歡吃手工面的一定要試試這款面。

西紅柿雞蛋面。

這款西紅柿雞蛋面可不像平常吃到的那樣，這個面條，是自己純手工制作出來的，方法卻是很簡單的，也不用搟面，也不用壓面，做出來口感十分筋道，是我很喜歡的一款面食。

做法。

食材：面粉，食鹽，西紅柿，生抽，白糖，蔥花，生姜，雞蛋。

1，面粉加入一勺食鹽，用冷水和面就能，揉成光滑面團(tuán)，成團(tuán)后，不光滑，先靜置5分鐘再揉。

2，面團(tuán)搓長條，分小劑子，準(zhǔn)備一碗涼水，把分成的小劑子放到水中，浸泡5分鐘的時間。

3，鍋中放油，加西紅柿翻炒，炒出沙司，加入生姜，加入清水，放進(jìn)去生抽，白糖，食鹽，等水燒開。

4，水開后，把小劑子從水中拿出，扯成面片或者是面條的形狀，放進(jìn)鍋中，再濾進(jìn)去雞蛋液，撒上蔥花，就能出鍋了。非常的美味。

這款西紅柿雞蛋面的做法很簡單，而且做出來的面條非常筋道，這個手工面比手搟面的做法好多了，而且早晨的時候，來一碗也是超級美味的。

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制作的這兩款手工面的做法都是超級簡單的，而且口感也超級筋道，也挺適合一個人食用的，喜歡的朋友一定要試一試這兩種做法。

在城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村回收舊衣服怎樣？

城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村回收舊衣服能賺錢嗎？

回收舊衣服，現(xiàn)在已經(jīng)是一個行業(yè)了，在農(nóng)村回收的利潤比著在城市回收要低一些。原因有幾點:

一是居家過日子的習(xí)慣，農(nóng)村現(xiàn)在比較富裕了，日子過的甚至比城市都愜意，但是祖祖輩輩的生活習(xí)慣不好改變，好一點的衣服一般都不會處理的。

二是城里衣服品質(zhì)相對農(nóng)村來說還是要好一點（這里沒有任何歧視），一般換季就相當(dāng)于“大換血”。

無論是農(nóng)村還是城市，回收的衣服一般有幾個去處，第一就是倒賣，找一個廠家、進(jìn)行二次加工，

第二就是一些生活用品的廠家，把衣服加工成生活中的一些必須品，

比如布藝、拖布、粘墊、掛件……

第三就是對于品相好的，進(jìn)行一些簡單的處理，就直接出售，比如殺菌消毒、熨燙……

這個行業(yè)在城市真的隨處可見，如果留心，就能發(fā)現(xiàn)很多小區(qū)門口會有個舊衣服回收的，

可能是“回收站”、“回收箱”一類的，可能會有朋友問，那些不是愛心捐贈嗎？有的可能是，但是有些就是回收方和小區(qū)物業(yè)共同“經(jīng)驗”的，

所謂愛心捐贈只是個名頭罷了。

冬天是如何取暖的？

歲月催人老，問你怕不怕？今年是2019年，20年前，那就是1999年前，在公元1999年以前的冬天，農(nóng)村是怎樣過冬的，你還記得嗎，或是說你知道嗎？

筆者是南方人，因此今天我們只聊聊20年前南方農(nóng)村的冬天是怎樣過的。20年前農(nóng)村的冬天怎樣過，放在今天有點難以想象，但無外乎都離不開干活掙錢和過日子吃穿住用行這幾樣，一起來看看。

20年前農(nóng)村冬天的板路

怎樣過冬，當(dāng)然少不了干活掙錢。20年前，農(nóng)村的大多數(shù)人家還是以種田種地謀生，農(nóng)閑時則攬一些零工換零花錢。

1、種菜養(yǎng)豬

20年前，人們冬天主要的活計之一是種菜養(yǎng)豬，在收完稻谷的田里種上白菜、油菜、蘿卜牛皮菜等冬季蔬菜，除了供應(yīng)一家人冬春的吃菜需要，大部分用作喂豬的飼料。喂養(yǎng)大的豬，通常在12月到春節(jié)前出售，換取回一家人過年及來年春夏季節(jié)的花銷。

2、放牛割草

家里的老人和孩子，冬季的主要工作是負(fù)責(zé)放牛。冬季草料少，成群的牛放到野外，漫山遍野地到處覓食。養(yǎng)牛的話，冬季或開春可以賣小牛，這也是農(nóng)村家庭里相當(dāng)重要的一筆收入?？磁５娜顺艘贿吙磁?，還要一邊順帶砍柴割草作為冬季取暖做飯的燃料。

3、周邊打零工

冬季的農(nóng)活相對較少，農(nóng)村家里的壯勞力會趁著農(nóng)閑，出門攬一些零工掙錢，但通常不會出門很遠(yuǎn)，比如給周邊村民蓋房子、修補房子、挖水渠、修路、砍樹、補鍋、爆米花等。

20年前農(nóng)村冬天吃什么

相比今天，20年前農(nóng)村的冬天吃肉仍是件難得的事。除了過年會有一頓比較豐盛的魚肉，平時一個月里一家子能吃上豬肉的機(jī)會大概有2次。家里養(yǎng)了雞鴨的，會偶爾補充一些蛋類。

但是，大多數(shù)農(nóng)村人家的雞蛋是要攢著上街換油鹽錢的，不舍得輕易吃。20年前，人們冬天主要吃的是米飯配白菜、蘿卜等青菜，為了下飯，許多人家會腌制大量如蘿卜干、頭菜、芥菜等咸菜。此外，還有辣椒，因為冬季吃辣椒可以御寒。

20年前農(nóng)村冬天穿什么

那時候，人們的生活還比較清苦，吃的簡單，穿的自然也不講究。桂北的冬天相比北方還不算特別冷，冬季秋衣秋褲加毛衣外套就能過去大半個冬天，更加冷的時日在加個小棉衣一冬就過去了。

當(dāng)然，這些衣服也還是緊張的，可能家里每個人冬季衣服就一兩套，一身毛衣棉衣是要穿一整個冬季春季，到來年天暖才能換下來清洗的。

通常，大多人的冬衣都是鄉(xiāng)鎮(zhèn)攤檔上買來的的確良毛衣、外套，或是親友淘汰的舊衣服舊棉衣，穿到破為止，節(jié)儉的人家還會破了縫縫補補繼續(xù)穿。

20年前農(nóng)村冬天住哪里

今天，南方農(nóng)村幾乎家家戶戶都住上了小樓房。20年前，農(nóng)村冬天人們住的一半以上的人家住的是瓦房、小部分是小平房，很少人有兩層的樓房。冬天的瓦房還是木窗戶，簡陋、透風(fēng)，通常比較冷，特別是碰上霜凍和寒流的時節(jié)。

為了御寒，人們冬天會在木板床上鋪上厚厚的稻草當(dāng)褥子。

20年前農(nóng)村冬天怎么取暖

相比今天的空調(diào)、電暖器取暖，在20年前的農(nóng)村是不可想象的。那時候，人們冬天取暖主要靠柴草和木炭。在農(nóng)村的大多數(shù)人家，主要是靠燒柴烤火熬過冬天，木炭成本高，那是家境殷實的農(nóng)村人家才會考慮的。

冬季燒柴取暖也要考慮費柴火，因此人們大多只是在冬季的晚上或下雨特別寒冷的天氣才烤火，白天人們在外干活自然就不需要烤火了。

這就是20年前南方冬天農(nóng)村的過法，干農(nóng)活、粗茶淡飯、少肉多菜、少衣節(jié)儉，日子很清苦。對比今天，那時的物質(zhì)條件是很差，但生活平靜內(nèi)心安寧，人與人之間的關(guān)系純粹而融合！

20年前在農(nóng)村是怎樣過冬的？你還記得嗎？歡迎關(guān)注我并留言分享哦！

開花饅頭怎么做？

Hello，大家好，我是喜歡美食，熱愛烹飪，鉆研廚藝的小廚阿騫，這是我關(guān)于美食的第322條原創(chuàng)回答，今天我們就來聊一聊“開花饅頭的做法”。

平時我們吃的饅頭，表面一般都是光光溜溜的，但是也會看到有的饅頭表面是裂開的，就像是張大了嘴。這種饅頭，就是開花饅頭，有的是加了紅糖的，有的是加了棗子的，也有的是加了紅豆，也有多層的，各式各樣。

開花饅頭，樣子比較好看，嚼在嘴里也比較有嚼勁，香味比普通饅頭要足，口感較為獨特。喜歡蒸饅頭的人會發(fā)現(xiàn)，有時候不知道什么原因，偶然就能蒸出開花饅頭，但是有時候?qū)ｉT想做開花饅頭，卻得不到開花的效果，不易把握。

饅頭怎么做才能“開花”呢？

發(fā)酵方式

我們蒸饅頭時，常見的發(fā)酵方式有兩種，一種是用老面（也叫老肥、老面肥、面引子等），另一種就是用酵母發(fā)面。制作“開花饅頭”，面團(tuán)發(fā)酵的要比較徹底，這樣蒸的時候饅頭會由內(nèi)而外膨脹裂開。我們在制作開花饅頭的時候，發(fā)酵時間要長一點，面團(tuán)要充分發(fā)酵。用老面發(fā)酵的時候，發(fā)酵時間要長一點，不必拘泥于一般的“發(fā)酵至兩倍大小”的約束，時間上也可以久一點，酸味足一點更好；酵母發(fā)酵，一般蒸饅頭1斤面粉3-5g酵母即可，蒸開花饅頭，1斤面粉放7-8g酵母，增加發(fā)酵速率以及發(fā)酵程度。

面粉選擇

面粉的筋度越低，面團(tuán)的張力就會越大，蒸出來的饅頭就越容易開花。所以我們在選擇面粉的時候，盡量不要選擇筋性較大的高筋面粉，選擇中筋面粉以及低筋面粉是比較好的。

揉面方式

和好的面團(tuán)，在經(jīng)過長時間的揉搓，面團(tuán)的筋性就會變強，蒸出的饅頭就越不易開花。我們在制作開花饅頭的時候不需要過分揉面，面團(tuán)不必揉的過于光滑。

整形手法

開花饅頭在制作的時候，為了能使饅頭開口，達(dá)到開花的目的，饅頭在上籠之前的整形也是很關(guān)鍵的。饅頭表面有可以裂開的點，能讓饅頭受熱之后，從開裂點爆開。饅頭開花一般有兩種方法，第一種是饅頭直接以不規(guī)則的形狀上鍋，表面呈凹凸?fàn)?，分布很多開裂的點。另一種就是人為的在饅頭表面劃上口子。

了解了饅頭怎么樣才能“開花”的原理，我們就開始制作吧~！

【發(fā)酵】

方法一：中筋面粉500g酵母8g白糖10g溫水180g（40℃左右）

1、面粉中加入白糖、酵母攪拌均勻，加入溫水和成面團(tuán)。

2、放到溫暖的地方發(fā)酵，差不多2.5倍大小。

3、發(fā)酵好的面團(tuán)稍稍揉搓排氣，不需要將面團(tuán)揉的過于光滑。

小貼士：

1、這里的酵母使用的量會比較大，也可以加入2g左右的泡打粉。

2、發(fā)酵時間不宜太長，否則會發(fā)酸。

方法二：中筋面粉320g老面180g水160g食用純堿少許

1、老面泡水，化開。

2、將泡好的老面和面粉在一起和成面團(tuán)，放到溫暖的地方發(fā)酵徹底。

3、發(fā)酵好的面團(tuán)加適量的食用純堿中和酸味。

關(guān)于老面發(fā)面，以及老面要怎么樣加堿的具體做法，阿騫其他的文章都有寫過，大家可以翻閱一下。老面加堿，一聞、二看、三揉、四試，掌握要領(lǐng)就能了。

【整形】

講完開花饅頭的面團(tuán)的發(fā)酵方式，我們再來講講饅頭的整形，形整好了，饅頭就能“開花”，只是開花的程度會有所不同。面團(tuán)的發(fā)酵，以上講的兩種方法都是可以的，整形方式只是對饅頭“開花”的形狀有影響。

方法一：

直接將處理好的面團(tuán)揉成長條，然后揪成大小均勻的劑子，毛糙的切口朝上，上籠蒸制即可。

這種方法操作起來相對是最簡單的，在開花的效果上來說，稍稍會差一點。

方法二：

把下好的饅頭劑子包成這樣子，收口不要捏緊，朝上蒸制即可。

這種方法制作難度也較小，開花效果也明顯，呈不規(guī)則的花型，對于包有餡的開花饅頭、包子之類的可以選擇此種方法，比如說叉燒包之類的。

方法三：

把發(fā)酵好的面團(tuán)揉成粗細(xì)均勻的三根或者四根長條，然后并排合在一起，下成劑子。開口朝上，上籠蒸熟，饅頭就能開成三瓣或者是四瓣的花。

這種方法做開花饅頭，面團(tuán)要稍稍軟一點，這樣饅頭的底部會粘連在一起，不會在蒸的過程中散開。這種方法饅頭“開花”會均勻一些，樣子也好看，成功率很高。

方法四：

這個方法就更簡單了，饅頭下好劑子之后，在饅頭的上面劃上“十字”刀口，這樣蒸饅頭的時候就會從內(nèi)自外開出花來。

這種方法做出來的開花饅頭，分瓣均勻，層次感特別強，適合制作多種顏的開花饅頭，樣子十分美觀。

關(guān)于開花饅頭怎么樣開花，要滿足足哪些條件，就先講到這里，我們再來說一說開花饅頭蒸制的時候要注意的事項吧：

1、饅頭在經(jīng)過整形之后，要放進(jìn)行二次發(fā)酵。可以讓饅頭冷水上鍋，水溫上升的過程中，饅頭進(jìn)行二次發(fā)酵。二次發(fā)酵能使饅頭膨脹的比較大，蒸出來開花的效果也會很好。冷水上鍋，能讓饅頭在溫暖的環(huán)境中進(jìn)行二次發(fā)酵，不會影響酵母的活性。

2、上汽之后要大火蒸制，蒸汽一定要足，這樣饅頭更容易裂開，蒸出的效果會更好。

3、饅頭蒸好之后，不必急著開蓋，稍微燜一會兒，待溫度下降之后再打開蓋子，防止饅頭遇冷回縮。

最后在制作開花饅頭的時候，和面、發(fā)酵、整形、蒸制都是很重要的環(huán)節(jié)，缺一不可，需要認(rèn)真對待。饅頭開花的原理，就是要讓饅頭在高溫受熱的情況下快速裂開，饅頭存在膨脹點，并且受熱越猛烈，開花的效果越好。

----Tips：----

1、開花饅頭由于整形方式的不同，整出來的效果也不一樣，喜歡不規(guī)則的開花方式，可以選擇直接上籠蒸；要是想要饅頭開花均勻，層次感明顯，就能選擇用刀劃的方式。

2、想要開花饅頭口感豐富，可以加一點紅豆、大棗、紅糖來改變口感，也可以加一點麥片之類的食材。

3、多彩的開花饅頭制做起來比較麻煩，但是樣子會好看，將不同顏的面團(tuán)一層層包起來，然后劃上十字口政治就能了。

好了，關(guān)于開花饅頭就先講到這里了，有沒有幫到呢？關(guān)于蒸饅頭，阿騫已經(jīng)發(fā)表了多篇文章，南瓜包、發(fā)糕、老面饅頭、戧面饅頭、老面的制法、怎么樣加堿，喜歡的朋友可以關(guān)注一下，在阿騫主頁搜索翻閱。

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食無定味，適口者珍，沒有正宗，只言傳統(tǒng)，廚無止境，精益求精

@Famer許

你有想給媽媽純手工制作一份禮物嗎？

母親節(jié)快到了，今年打算畫幅畫給母親大人，一幅兒時記憶中的畫，畫里面有媽媽＆爸爸＆我和弟弟，還有家里那時我們都最喜歡的唯一的小書桌，記得每天晚飯后，媽媽都會讓我們兄弟圍在書桌邊，她給我們畫畫，邊畫邊說，畫的都是她說的故事里面的東西，每天這個時點我們都翹首以待，覺得很開心，記憶里那盞小黃燈被綠綠的燈罩包著，那??光正好照在小書桌的正當(dāng)中，暖暖的伴著媽媽柔和的聲音，讓人終身難忘！每次不知不覺二三個小時就過去了，媽媽就會笑盈盈地說“寶寶們，該睡覺了”，我們雖有點不情不愿，但也每次都會聽媽媽的話，去洗漱后便覺了……。

一晃幾十年過去了，媽媽己離開我們很久了，但我們?nèi)韵矚g過母親節(jié)，每每憶起母親在世時給我們的溫暖，心里都想哭！母愛的偉大感天動地……?。。?/p>

感謝您的題目和邀請！讓我又多一次重溫母親給予我的愛！也祝愿天下的母親節(jié)日快樂！健康幸福！????????????????????????