炒肉短視頻教程，什么肉最好吃？

天熱就容易上火，尤其是到了三伏天，熱浪與濕氣手拉手，考驗(yàn)著每一個(gè)人。于是，好多人無冷飲不夏天，冰淇淋、冰飲天天不離手，一日三餐中兩頓都少不了冰啤，這些冷飲下肚的剎那，仿佛世界都清爽涼快了下來，殊不知，這種飲食習(xí)慣在伏天最是要不得。

就飲食而言，有一種禽肉，本身是涼性，特別適合夏天吃，多吃也不會(huì)上火，這一點(diǎn)跟豬肉、牛羊肉都不同，這也是它最大的特性，這種禽肉就是鴨肉。

鴨肉比牛肉便宜，比豬肉香，易于消化，常吃不但可以促進(jìn)食欲，還能清熱涼血，滋陰補(bǔ)虛，更能利水消腫防衰老，胃和腎不好的人常吃鴨肉好處多，女性朋友常吃可美容護(hù)膚。

咸水鴨

ByCalf2013

用料

主料：鴨子650克

輔料：蔥2根、料酒2茶匙、花椒4克、鹽4克、姜3片

做法

1.準(zhǔn)備好食材

2.鴨肉洗凈，瀝干水份

3.花椒泡洗一下

4.食材洗凈、姜切片，蔥切段

5.鴨肉放進(jìn)容器里，放入蔥段、姜片

6.加入食鹽，料酒攪拌均勻

7.蓋上保鮮膜，腌制3小時(shí)

8.鍋內(nèi)燒開熱水，放入鴨肉，蓋上鍋蓋蒸至食材熟透

9.蒸熟的鴨肉

10.鴨肉去掉花椒、姜蔥，放涼片刻，再把鴨肉剁小件，整齊入盤即可

廚師炒菜零基礎(chǔ)教學(xué)？

炒肉片或者是肉絲，絕對(duì)是基礎(chǔ)烹飪課。家家戶戶必備家常菜，幾乎每天都要炒。別看炒豬肉很家常，但并不是所有的人都能炒出細(xì)嫩爽滑，鮮香美味的小炒肉。想要炒出好吃的肉片或者是肉絲，一定要記得給它提前上個(gè)“護(hù)膚品”。

廚師們通用的做法喜歡用水淀粉，而這個(gè)過程也被稱為上漿。將淀粉和水按照1:1的比例調(diào)成粉漿，放入豬肉、鹽、胡椒粉、生抽或醬油、雞蛋清調(diào)味腌制小會(huì)，這樣炒出來的小炒肉吃起來非常的鮮嫩。在腌制時(shí)，水淀粉的量不求過多，肉絲表面看上層有一層薄霜狀即可，這樣炒出來才不會(huì)竄味。

你覺得哪些家常菜既好吃？

中國(guó)已經(jīng)推動(dòng)土豆成為僅次于小麥、玉米和大米的第四大主食。土豆也是食物和蔬菜。作為全世界公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)食品，它們被稱為“完美”營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。酸辣土豆絲是一道幾乎每個(gè)家喜歡都很喜歡的一道家常菜，酸辣的口味無論大人孩子都愛吃，做法也很簡(jiǎn)單，小編本人也喜歡這道菜，一個(gè)人可以吃很大的一份。

食材主料準(zhǔn)備：土豆1個(gè)，青尖椒1個(gè)，干紅辣椒5個(gè)。

輔料準(zhǔn)備：鹽適量，魚露幾滴，白糖30g，白醋40ml。

酸辣土豆絲詳細(xì)做法步驟：

1、將土豆的外皮去掉、流水洗凈備用。

2、將土豆切成薄片。

3、改刀將片全部切成均勻細(xì)絲（也可以用工具篩成細(xì)絲，但個(gè)人感覺總是沒有刀切的有味，有同感的朋友可以在下方評(píng)論是否與小編一樣的感覺），然后用流水沖洗一下土豆，目的是沖洗一下土豆條的淀粉。

4、將土豆絲放入盆中，加入清水，約浸泡20分鐘。

5、將干紅辣椒，剪成塊狀，泡3分鐘。

6、將青椒洗凈，用刀切成細(xì)絲備用。

7、將盆中泡好的土豆細(xì)絲，用篩網(wǎng)瀝干水分。

8、起油鍋，燒熱。

9、將紅辣椒，放入鍋入，爆一下香味。

10、加入土豆絲，翻炒一會(huì)。

11、用一個(gè)干凈的小碗，加入少許白糖。

12、根據(jù)家人口味，向碗中倒入適量的白醋并攪拌均勻備用。

13、在鍋內(nèi)根據(jù)家人口味加入少許的鹽，繼續(xù)均勻翻炒。

14、加入適量魚露，翻炒均勻。（家中沒有此調(diào)料可省略此步驟）

15、將青椒絲倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)均勻翻炒。

16、加入剛在調(diào)好的糖醋水。

17、繼續(xù)翻炒均勻，即可關(guān)火盛盤。

18、裝入盤中，即可享用。

以上酸辣土豆絲的步驟就講解完畢了，是不是很簡(jiǎn)單，這道美食，無論在酒店吃飯或者在家中，都是非常常見的，可見這道菜非常大眾，可根據(jù)小編這個(gè)做法，在家中嘗試一下，相信你會(huì)做出適合自己口味的酸辣土豆絲，歡迎朋友們?cè)谙路皆u(píng)論。

為什么豬肉炒時(shí)會(huì)粘鍋？

比較任性，從做菜上也能看出來，最近吃掉了好多瘦肉，小炒肉或者水煮肉，感覺要把瘦肉玩熟才算罷休的節(jié)湊。

瘦肉的吃法比較單一，小炒或者水煮，還要保證肉片鮮嫩軟滑才好吃?？此坪?jiǎn)單的小炒肉，實(shí)際上技術(shù)含量還挺高的。練習(xí)了好久，還沒有完全掌控它。（悟性較差啊，哭一會(huì)兒）

剛好最近小外甥在我家吃飯，我也做不煩，他也吃不煩，剛好了。

蓮荷一身寶，秋藕最養(yǎng)人，最近家里常常吃它。用蓮藕片搭配瘦肉做個(gè)小炒，肉嫩藕脆，也很好呢。

主料：里脊肉蓮藕

配料：香菜蔥姜蒜

調(diào)料：鹽料酒生抽蠔油白胡椒粉拉油淀粉雞蛋

（最近喜歡把生抽和蠔油兌成汁一起用，感覺還不錯(cuò)，但總用量不能太大，有一點(diǎn)兒提鮮就好了）

做法：

準(zhǔn)備材料。

肉片頂?shù)肚写笃?，要薄而均勻的肉片。放在大碗中，加生抽蠔油汁，加白胡椒粉，加鹽，加料酒，拌均勻。

蓮藕去皮切片，半圓片剛好可以搭配肉片。

蔥姜蒜切碎。

炒鍋倒油燒熱，要燒到很熱很熱的狀態(tài)，然后將熱油倒出去，重新加冷油，此時(shí)鍋的熱度和油潤(rùn)度都?jí)蛄?，炒肉才?huì)不粘鍋，將肉片下鍋。

不要急著翻動(dòng)，稍后再翻動(dòng)將肉片炒散。

肉片出鍋，鍋中會(huì)有余油，下蔥姜蒜碎炒香，下蓮藕片翻炒，

將肉片回鍋。

淋生抽蠔油汁，拌炒，酌量加一點(diǎn)兒鹽。

最后放一點(diǎn)兒香菜，拌抄均勻出鍋即可。

這個(gè)菜，注意炒肉的火候，不能炒老了，炒熟即可出鍋。

小炒肉片嫩不嫩，有幾個(gè)要點(diǎn)，買回家的肉本身要適合小炒，里脊肉比后腿肉要嫩些，切肉的方法也要注意，外里脊要頂?shù)肚卸渭∪饫w維，內(nèi)里脊太嫩，通常斜切才不會(huì)碎掉，腌肉時(shí)，加入蛋清和淀粉能起到嫩肉的做用，適量添加果汁也可以嫩肉。炒肉時(shí)，熱鍋涼油，肉片不粘鍋，炒散后快速出鍋，保證肉片熟而不老。

跟你分享一下我自己育兒的一些經(jīng)驗(yàn)心得，現(xiàn)在的科技發(fā)達(dá)，我就嘗試用數(shù)字產(chǎn)品幫助自己教育孩子，之后也試用果很多款名為“早期閱讀”或“學(xué)字”的應(yīng)用軟件，都不是十分滿意，內(nèi)置廣告頻繁，影響學(xué)習(xí)效果。直到朋友向我推薦了【貓小帥識(shí)字】應(yīng)用。讓我知道孩子如果先接觸漢字，感受漢字，感受漢字閱讀帶來的樂趣，可培養(yǎng)孩子的初步語感，給孩子帶來更多學(xué)習(xí)興趣。后來我就抱著試一試的態(tài)度使用了一段時(shí)間，發(fā)現(xiàn)軟件體驗(yàn)超好，可以讓孩子持續(xù)學(xué)下去，并且每一個(gè)關(guān)卡還都有復(fù)習(xí)環(huán)節(jié)，可重復(fù)學(xué)習(xí)，鞏固先前所學(xué)內(nèi)容。我們家長(zhǎng)也可在設(shè)置中設(shè)置學(xué)習(xí)休息時(shí)間，培養(yǎng)孩子的用眼習(xí)慣。

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黃瓜怎么做最好吃？

大家好！歡迎來到「@談食者康大王」我是你們的大(da)康，康大（dai)王。

談食者、談食、以食會(huì)友！

現(xiàn)在天氣漸漸的回溫，天氣也慢慢的熱了起來，所以餐桌上都涼拌菜，自然是少不了，黃瓜就是做涼拌菜的不二之選，簡(jiǎn)單的一半，就非常的美味好吃，且下飯下酒，搭配著一些食材味道口感會(huì)更加好，今天給大家推薦一道爽口的涼拌小菜「涼拌黃瓜」「黃瓜拌海參」「涼拌菜」

海參潤(rùn)滑柔軟有著提高免疫力，而且富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等功效。黃瓜清脆爽口有著碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，搭配著一些蔬菜、豆制品非常不錯(cuò)，喜歡的朋友一起來看看吧！

涼拌黃瓜

食材用料：

黃瓜、蒜、小米辣、糖、醋、鹽、生抽、香油

步驟做法：

1、黃瓜掛去小刺洗凈、切小段，蒜切末、小米辣切小段，備用（不喜歡吃皮的也可以削去）

2、碗中黃瓜，加入適量糖、醋、鹽、生抽，淋上香油，撒上蒜末、小米辣，攪拌均勻即可

黃瓜拌海參

食材用料：

海參2條、黃瓜1根、香菜、糖2勺、芥末1勺、蒜3粒、雞精、香油、生抽、白糖適量

步驟做法：

1、泡發(fā)好處理干凈的海參切條，焯水10分鐘撈出，黃瓜洗凈切條，蒜去皮切末，備用

2、碗中海參先拌至入味、加入生抽、鹽、糖適量，拌勻，放置15分鐘入味

3、后加入黃瓜、蒜蓉、淋上香油、香菜即可裝盤

涼拌菜（黃瓜當(dāng)配菜了）

食材用料：

白菜、豆皮、胡蘿卜、黃瓜、紅椒、干辣椒5個(gè)、蒜、香菜1棵、食鹽2茶匙、醬油1.5茶匙、辣椒油、小磨香油、老陳醋

步驟做法：

1.紅尖椒豆皮、胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲、香菜洗凈切段，大蒜瓣切細(xì)粒。

2.嫩白菜葉洗凈，去掉根部老幫后切成絲

3.把切好的白菜絲、紅辣椒絲、蒜粒盛到容器里，調(diào)入精鹽拌勻腌漬20分鐘。（殺水）

4.把腌漬好的蔬菜攥掉大部分水分，加入豆皮、胡蘿卜、黃瓜絲，調(diào)入味極鮮醬油、香油、老陳醋、辣椒油后拌勻香菜，即可裝盤

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