自制茶道短視頻教程，道家茶道制作方法？

1.鮮葉采摘：武當(dāng)?shù)啦杈G茶鮮葉講究細(xì)嫩，以春季的鮮葉品質(zhì)最好。鮮葉采摘的要領(lǐng)是分期分批分級(jí)采摘，分級(jí)加工。不采不合標(biāo)準(zhǔn)的鮮葉，不采病蟲害葉、雨水葉、露水葉、臟葉、紫葉等采摘手法為扳采或提采，不允許掐采，不得損傷鮮葉。

武當(dāng)?shù)啦杈G茶加工工藝

2.攤放：武當(dāng)?shù)啦杈G茶加工講究鮮葉攤放，尤其是武當(dāng)?shù)啦杳麅?yōu)綠茶的鮮葉更需要進(jìn)行攤放，否則影響加工效果和產(chǎn)品品質(zhì)。鮮葉攤放以室內(nèi)自然攤放于篾墊、軟匾等上為好，要求場地干凈衛(wèi)生、空氣流動(dòng)、陰涼，避免日曬雨水淋。近年開始出現(xiàn)鮮葉攤放機(jī)，可以節(jié)約廠房面積。攤?cè)~厚度一般不超過10厘米，攤放時(shí)自然抖散鮮葉，做到厚薄均勻。攤放過程中需適時(shí)翻葉，一般2~3小時(shí)翻一次，以促使攤放葉失水均勻。一般攤放葉含水量將至70%左右，葉由鮮（翠）綠轉(zhuǎn)為淺暗綠，葉表面光澤基本消失，葉質(zhì)不硬脆，能嗅到清香或者花香、果香，說明攤放葉攤放適度，可進(jìn)行殺青。

武當(dāng)?shù)啦杈G茶加工工藝

3.殺青：殺青是武當(dāng)?shù)啦杈G茶品質(zhì)形成最關(guān)鍵的一個(gè)工序，要求采取高溫短時(shí)鈍化酶活性，防止殺青葉中多酚類物質(zhì)的氧化，以獲得綠茶應(yīng)有的“三綠”品質(zhì)。殺青可以散發(fā)青臭味，發(fā)展茶香，蒸發(fā)部分水分，使葉變?nèi)彳?，增?qiáng)韌性，便于揉捻做形。

4.揉捻：揉捻是利用揉和捻的方法，使茶葉卷緊成條，有利于塑造外形，還可以適當(dāng)破壞葉細(xì)胞而有利于內(nèi)含物質(zhì)的浸出，以增強(qiáng)茶湯滋味的濃度和持久性。大宗綠茶需要進(jìn)行揉捻，部分武當(dāng)?shù)啦杳麅?yōu)綠茶沒有專門的揉捻工序，但在這些武當(dāng)?shù)啦杳麅?yōu)綠茶的理?xiàng)l、做形過程中實(shí)際上達(dá)到了揉捻的目的。完全未經(jīng)過揉捻的茶產(chǎn)品，內(nèi)含物質(zhì)浸出慢，茶湯滋味相對(duì)淡，干茶體積相對(duì)粗大。

武當(dāng)?shù)啦杈G茶加工工藝

5.做形：大宗綠茶不存在特別的做形要求，但武當(dāng)?shù)啦杳麅?yōu)綠茶講究做形。武當(dāng)?shù)啦杳麅?yōu)綠茶品種繁多，最主要的就是因?yàn)椴扇×瞬煌淖鲂畏椒?，塑造出各種富有藝術(shù)性的外形，如扁形、卷曲形、針形等。

武當(dāng)?shù)啦杈G茶加工工藝

6.干燥：武當(dāng)?shù)啦杈G茶產(chǎn)品需要長期保存，因此要求水分含量保持在較低的范圍。干燥可以蒸發(fā)水分，使茶葉含水量降低到4%~6%，以利于貯存保質(zhì)，同時(shí)可以進(jìn)一步形成茶葉的、香、味。名優(yōu)武當(dāng)?shù)啦璧母稍锱c做形往往是融為一體的，即在做形中干燥，在干燥中做形。

武當(dāng)?shù)啦杈G茶加工工藝

千余年來，武當(dāng)?shù)啦柚阅軌蚴⒚凰?，譽(yù)滿中外，貴在其品質(zhì)優(yōu)質(zhì)。武當(dāng)茶樹品種優(yōu)良，土質(zhì)好，氣候好，雨水適宜，茶葉肥壯內(nèi)質(zhì)好，稱之為仙山云霧。有關(guān)醫(yī)學(xué)研究還表明，常飲綠茶，可以提高人體免疫系統(tǒng)的抗病毒感染能力，有益于抗衰老，延年益壽。有的中醫(yī)藥專家，則根據(jù)茶葉的藥效功能，選配一些植物類中草藥組成藥茶，飲用具有顯著的保健功效。

三者之間又有什么關(guān)系呢？

謝《說茶》邀請(qǐng)。

首先說茶事，茶文化。自從神農(nóng)嘗百草，發(fā)現(xiàn)茶的食用藥用飲用作用后，中國就有了人類歷史上最早的茶事活動(dòng)，有了茶的歷史，距今有四千多年歷史。

廣義文化應(yīng)該從巴人貢茶于西周王室開始，作為青銅禮樂文化的部分。距今有3000多年歷史。狹義茶文化應(yīng)該從東晉那幾首詩開始。特別是杜育的《荈賦》。茶作為一種特殊的自然靈物，進(jìn)入中國文化人的精神生活領(lǐng)域，飲茶激發(fā)文思，清神等物理生化作用與精神生活聯(lián)系起來了，中國文化人有了一種新的精神生活的自然空間與領(lǐng)域。

說茶道。我以為，陸羽《茶經(jīng)》標(biāo)志著中國茶事歷史進(jìn)入茶道文明的階段。

我依舊堅(jiān)持我二十多年前的認(rèn)識(shí)，茶道或茶道文明統(tǒng)攬整個(gè)茶事活動(dòng)。因?yàn)椤恫杞?jīng)》明確地告訴人們：“茶有九難。一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。

這是九個(gè)難點(diǎn)要點(diǎn)，九個(gè)動(dòng)作與過程。

雖然看起來，說的是茶葉采下來以后的茶事，但我們結(jié)合茶經(jīng)所有十個(gè)方面，它是包括茶葉產(chǎn)地，和茶葉是什么?！恫杞?jīng)》一之源，實(shí)際是開宗明義地向世人解說什么是茶葉，從自然性狀飲茶作用到文字訓(xùn)詁，各地民俗。

而《九之略》是對(duì)第三“難”，即二十四器的補(bǔ)充說明?！妒畧D》實(shí)際是最早關(guān)于茶室的最原始要求。

總之來說，一杯好茶從土壤產(chǎn)地到鑒定區(qū)別，從加工制作到飲用，需要把好九個(gè)關(guān)鍵程序。

我們特別要注意的是關(guān)于茶，茶圣提出“茶宜精行儉德之人”，關(guān)于飲茶，他提出“夏飲冬廢非飲也”。飲茶是一種修行，是一種以實(shí)踐“儉德”道德的實(shí)踐，近乎于一種宗教。

三，陸氏茶或陸羽茶道

在茶圣的心目中或者說茶圣的茶道追求就是以“陸氏茶”與“伊公羹”看齊。達(dá)到以茶修身，以茶治國的目標(biāo)。飲茶就是茶人通過茶來實(shí)現(xiàn)：正心，修身，齊家，治國，平天下。

陸氏茶，或者說陸羽茶道，由“體均無行去白疾”自己、“坎上巽下離于中”自然與“滅胡明年鑄””社會(huì)三個(gè)部分組成。絕不是單打一，從口福之享到懷抱自然與社會(huì)均平。

狹義的“茶藝”，指烹茶斟分茶的技術(shù)，古代的藝，主要指技術(shù)達(dá)到高超的程度。

茶人不僅要掌握九難，烹出好茶，還要提升自己各種修養(yǎng)，包括文化修養(yǎng)與自己身體的調(diào)和。文化修養(yǎng)包括琴棋書畫詩歌是實(shí)現(xiàn)修齊治平的道路。即與烹茶之藝，有區(qū)別，同時(shí)又有緊密地聯(lián)系，在陸氏茶中，是緊密結(jié)合的。

最早撰寫《中國茶文化》的北京社科院王玲女史，曾提出：形而下曰藝，形而上謂道。就是說把茶藝員的烹茶及其他（她）面前的器、水、火及飲視為茶藝，而把精神活動(dòng)，理想追求視為道。這對(duì)我們初學(xué)者理解藝與道的關(guān)系有幫助。也為許多茶文化專家接受。

但在實(shí)踐過程中，藝和道是分不開的。真如演員在臺(tái)上的說學(xué)逗唱，與臺(tái)下的文史哲體音美修養(yǎng)密切相關(guān)一樣。

我在這里借用田蘊(yùn)章先生講書法的辦法來闡述茶道文明。他說書法家就是文人，文人都應(yīng)該是書法家。書法實(shí)踐與文人琴棋詩賦，不能截然分開。琴棋書畫詩文歌賦及經(jīng)史子集是書法家——文人的字內(nèi)功，而不是字外功。今天文人不會(huì)寫字，寫字的不懂歷史文化，是書法難以振興的原因所在。

我想說，形而下的修習(xí)：烹茶與茶的鑒別，茶的栽培、制作加工等，與形而上的詩賦哲思與以政治抱負(fù)及價(jià)值觀為核心的理想追求，不能截然分開。

四，茶道文明

茶文明是《茶戰(zhàn)》作者劉杰與賴曉文提出的。其主要觀點(diǎn)是先有茶文明再有茶文化。與我觀點(diǎn)不完全一致地方是，用他們觀點(diǎn)講近現(xiàn)代以后的茶事是合理的，也是茶人奮斗的目標(biāo)。在國際競爭激烈的近現(xiàn)代社會(huì)，提出中國茶文明更有實(shí)踐引導(dǎo)意義。

而我是歷史性地俯瞰整個(gè)茶事歷史。茶道文明是茶事歷史的一個(gè)嶄新階段。是文明二字的中國理解，即茶圣陸羽提倡的：精雅，精妙化。

茶道文明是一種新型的綜合的文化實(shí)踐體系。

今天要獲得一杯好茶，不僅包括現(xiàn)代茶葉科學(xué)的指導(dǎo)實(shí)踐，也必然符合現(xiàn)代人的健康理念與審美原則，而文化技能更是茶人立身之本。一杯茶，好不好，不但中國人要認(rèn)可，同時(shí)還需要?dú)W盟等外國人要認(rèn)可。

因此要成為一個(gè)合格的茶道文明實(shí)踐者，比之茶圣時(shí)代，要付出更多：文化積累更豐厚，茶葉科技知識(shí)更復(fù)雜，社會(huì)生活（國際國內(nèi)）更繁復(fù)。中國茶葉與中華茶道文明要走向國際社會(huì)，必須擁有拿得出手的茶事技能與中國文化修養(yǎng)，掌握國際社會(huì)規(guī)則。

如果一個(gè)人，沒有足夠的文化修養(yǎng)，沒有自信的理想抱負(fù)與政治追求，僅僅滿足于把特定一款茶葉泡出最好的滋味，僅僅只是一個(gè)茶葉促銷員，而不是中華茶道文明的實(shí)踐家。

中國茶道文明要影響世界，就要實(shí)現(xiàn)文化溝通與文化交流，而現(xiàn)代科技現(xiàn)代審美是必不可少的支撐。

茶藝，是一種技能;

茶道文明，是一個(gè)以茶為載體為媒介的文化復(fù)合體，一個(gè)規(guī)范，一個(gè)目標(biāo)一個(gè)需要中國茶人共同努力的偉大實(shí)踐過程；

茶文化，體現(xiàn)在茶事上的價(jià)值觀審美觀！

請(qǐng)不吝您批判的子彈！

什么是茶藝？

一杯茶湯倒來倒去，倒上十分鐘叫茶藝，倒上十五分鐘叫茶道。人稱道比藝入木三分，可咱多有五分呢。

九張圖片，是一盞茶湯在俺手中瞬間幻出的圖案。叫雕蟲小技茶把戲。尚未列入中國茶藝。

想學(xué)習(xí)茶藝師？

先說如何入門吧??

第一想學(xué)習(xí)茶藝你得知道茶藝究竟是什么？：茶藝是在茶道精神和美學(xué)理論指導(dǎo)下的茶事實(shí)踐，是一門以茶為媒介的生活藝術(shù)。它包括藝茶的技能，奉茶的禮儀，品茶的藝術(shù)，以及茶人在事茶的過程中溝通自然，內(nèi)省自信，愉悅心靈，完善自我的身心體驗(yàn)。

如何學(xué)習(xí)茶藝？

基礎(chǔ)知識(shí)大概包括：茶樹（喬木、灌木）、茶葉分類：紅茶（滇紅、正山）、白茶（月光白）、綠茶（曬青、烘青、蒸青、炒青）、烏龍茶（青茶：大紅袍）、黑茶（廣西六堡茶、云南普洱茶）、黃茶、外加工茶類。

為什么要強(qiáng)調(diào)茶藝是在茶道精神指導(dǎo)下的茶事實(shí)踐？

答：因?yàn)椴璧谰袢趨R了儒家的中庸之道以及啜苦可勵(lì)志，咽甘思報(bào)國的積極入世心態(tài)；道家天人合一、道法自然、達(dá)生、貴生、養(yǎng)生的理念；佛家的茶禪一味、無住生心、活在當(dāng)下的佛法真如。所以只有以茶道精神為指導(dǎo)茶藝才有靈魂。

3、為什么要強(qiáng)調(diào)茶藝是在美學(xué)理論指導(dǎo)下的生活藝術(shù)？

答：因?yàn)樽詮娜嗽诚嘁緞e后，人類就執(zhí)著追求美麗的人生。茶藝是唯美是求的生活藝術(shù)，它要求茶人不僅善于發(fā)現(xiàn)美、欣賞美，并且善于用美陶醉自已、感染別人。美學(xué)能使人充分享受生命的美麗和詩意，否則只是經(jīng)歷了生命的過程。

4、為什么在茶藝的概念中用藝茶的技能而不講泡茶的技能？

答：因?yàn)樗嚥璋ㄗR(shí)茶、鑒水、用火、擇噐、布席、造境、泡茶、斟茶、奉茶等環(huán)節(jié)，它是茶人性情、修養(yǎng)、茶學(xué)知識(shí)及審美情趣的綜合反映。泡茶只是其中的一個(gè)環(huán)節(jié)，主要是靈活掌握投茶量、水溫、出湯時(shí)間三個(gè)變數(shù)及注水手法。

5、品茶也能稱為藝術(shù)嗎?

答：能。品茶是五官并用，六根共識(shí)通過三看、三聞、三品、三回味的審美藝朮?？床柘?、看湯、看葉底；聞香氣的純度、聞本香、聞香氣的變化和持久性；品火功、品滋味、品韻味：舌本回味甘甜，滿口生津。齒頰回味甘醇，留香盡日。喉底回味甘爽，心曠神怡。

6、為什么完整的茶藝應(yīng)包括＂完善自我的心理體驗(yàn)＂？

答：一般人品茶能養(yǎng)生識(shí)茶愉悅身心即可。但品茗的最高目標(biāo)是通過＂得味＂＂得韻＂達(dá)到＂得道＂。如唐顏真卿所言＂流華滑肌骨，疏瀹滌心源＂。如明朱權(quán)追求的＂探玄虛參造化，淸心神出塵表＂。最終＂原天地之美，而達(dá)萬物之理

7、什么是習(xí)茶三境界？

答：是得味、得韻、得道。得味指通過感官感知茶的香味形等自然屬性而識(shí)茶，這是習(xí)茶的基礎(chǔ)。得韻是指把品茶從生活瑣事升華為生活藝術(shù)，在茶藝的過程美和結(jié)果美中受到美的薫陶。得道是指在習(xí)茶時(shí)用虛靜之心體物性、尚自然、崇幽趣、養(yǎng)天年達(dá)到明心見性。

8、按照《中國茶藝學(xué)》觀點(diǎn)什么是茶道？

答：茶道是中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是茶文化的核心和靈魂。從理論層面講，茶道是研究茶與傳統(tǒng)文化的關(guān)系，以及以茶修身養(yǎng)性，愉悅心靈，感悟人生，明心見性的一門人文科學(xué)。從實(shí)踐方面講，茶道是以茶修道的人生體驗(yàn)。茶道即人道。

9、茶道與茶藝的關(guān)系如何？

答：兩者是心與術(shù)的關(guān)系。茶道是心，心主理，它是茶藝的靈魂。茶藝是朮，術(shù)主技，它是茶道的表現(xiàn)形式。茶道無形，修習(xí)茶道必須通過茶藝賦予其形象和生命，使其能被人感悟。茶藝賞心悅目，但若無茶道為靈魂必失于膚淺。因此習(xí)茶必須心術(shù)并重，道藝雙修。

10、中國茶藝學(xué)的學(xué)科特點(diǎn)是什么？

答：茶藝是我國歷史悠久的傳統(tǒng)藝術(shù)，而茶藝學(xué)卻是一門新創(chuàng)的學(xué)科，它“道心文趣兼?zhèn)洹保婢呖茖W(xué)性、藝術(shù)性、文學(xué)性和實(shí)用性，有四大特點(diǎn)：從內(nèi)內(nèi)涵上看文質(zhì)并重，尤重意境；從形式上看百花齊放，不拘一格；從審美上看道法自然，崇靜尚儉；從目的上看追求怡真，注重實(shí)用。

11、為什么茶藝美學(xué)的最高原則是道法自然？

答：審美是對(duì)人格的哺育。茶藝審美強(qiáng)調(diào)道法自然，不僅是倡導(dǎo)＂美到極致是自然＂的藝術(shù)表現(xiàn)法則，更是要求修習(xí)茶藝者的人性得到徹底解放，做到心不為物所役，造就茶人自由曠達(dá)、超然灑脫、率性任真、本做人、自尊自愛、不卑不亢的人格。

12、＂道法自然＂的美學(xué)法則在茶事實(shí)踐中如何體現(xiàn)？

答：在修習(xí)茶藝時(shí)要求動(dòng)如行云流水，靜如蒼松屹立，笑如春花爛漫，言如山泉絮語，一舉手一投足都純?nèi)巫匀?，發(fā)自心性，毫不造作，毫不媚俗。其神韻當(dāng)＂俯仰自得，游心太玄＂。即心不物所役，自由放飛自已的心靈，瀟灑形骸，得大自在。

13、我國至少五千年的飲茶史大體可分為哪幾個(gè)階段？

答：我國對(duì)茶的利利大體上可分為藥用、鮮食羮飲、從大眾飲料到＂國飲＂、深加工綜合利用等四個(gè)階段，這四個(gè)階段既相互銜接，有些內(nèi)容又相互滲透，所以不能機(jī)械地用具體的年代把它們割斷。

14、中國茶藝是如何分類的？

答：分類是在科學(xué)研究中根據(jù)研究的目的，選擇一個(gè)標(biāo)志，把性質(zhì)相同的事物或現(xiàn)象歸納在一起，把性質(zhì)不同的事物或現(xiàn)象區(qū)別開。

①以茶藝表現(xiàn)形式分為：表演型茶藝、生活型茶藝、營銷型茶藝及養(yǎng)生性型茶藝。

②以茶藝表現(xiàn)主題內(nèi)容分為:宮廷茶藝、文士茶藝、民俗茶藝、宗教茶藝、外國茶藝以及現(xiàn)代創(chuàng)新茶藝

15、中國茶藝美學(xué)的四大基本理念是什么？

答：一、＂天人合一，物我玄會(huì)＂是中國茶藝美學(xué)的哲學(xué)基礎(chǔ)。

二、＂知者樂水，仁者樂山＂是中國茶藝美學(xué)的人文追求。

三、＂滌除玄鑒、澄懷味象＂是中國茶藝審美觀照的方法論基礎(chǔ)。

四、＂道法自然、保合太合＂是茶藝美學(xué)表現(xiàn)形式的基本法則。

16、中國茶藝美學(xué)的三重境界是什么？

答：茶字上邊是草字頭，下邊是木字底，當(dāng)中是人字，意為人在草木中。草木代表著大自然，即茶字本身就告訴我們中國茶人追求的是＂天人合一＂的最高境界。這種重追一般要經(jīng)歷寄情于山水，忘情于山水，心融于山水三個(gè)層次。

17、中國茶藝美學(xué)表現(xiàn)有哪些基本法則？

答：主要有神定氣朗、對(duì)稱與不均齊結(jié)合、簡素、自然、枯高、脫俗、照應(yīng)、節(jié)奏、調(diào)和對(duì)比、多樣統(tǒng)一等十大基本法則。

18、何為六根共識(shí)？

答：佛教所謂的＂六根＂指眼、耳、鼻、舌、身、意，分別代表六種感覺功能，是＂心之所依者＂。外有＂六塵＂指、聲、香、味、觸、法。六根對(duì)六塵的感知稱為＂識(shí)＂。茶藝是高度綜合的藝朮，必須調(diào)動(dòng)六根，用心去全面感悟其過程美和結(jié)果美，所以稱為＂六根共識(shí)＂。

19、茶藝的六要素是什么？

答：構(gòu)成茶藝的六要素是人、茶、水、器、境、藝。茶藝是唯美是求的生活藝朮，只有這六要素都美，做到六美薈萃，相得益彰，茶藝才有無窮魅力。

20、茶藝中強(qiáng)調(diào)的人之美包括哪些主要內(nèi)容？

答：主要看四個(gè)方面。

一、儀表美，包括形體美、服飾美、發(fā)型美。

二、風(fēng)度美。風(fēng)度是個(gè)人性格、素養(yǎng)、氣質(zhì)、情趣、精神世界和生活習(xí)慣的綜合表現(xiàn)，是社交的無聲語言，包括儀態(tài)美和神韻美。

三、語言美，包括語言規(guī)范和語言藝朮。

四、心靈美。

21、何為語言規(guī)范？

答：語言規(guī)范是語言美的基本要求，不同社交場所對(duì)語言規(guī)范有不同的要求，最基本的是待人接物有＂五聲＂：招呼聲、問候聲、致謝聲、致歉聲、道別聲。

在服務(wù)業(yè)應(yīng)使用＂敬語＂尊敬語、謙讓語、鄭重語。

杜絕＂四語＂：蔑視語、煩躁語、斗氣語以及不文明的口頭語。

22、茶藝師應(yīng)當(dāng)如何看茶？

答：對(duì)于茶，不同的人有不同的審美心態(tài)。廠商往往用功利的眼光或王婆的看茶；評(píng)茶師用挑剔的眼光看茶；消費(fèi)者多憑個(gè)人興趣偏好看茶。而茶藝師則是用藝術(shù)鑒賞的眼光，帶著感情彩和想象力全面欣賞茶的名之美、形之美、之美、香之美、味之美和內(nèi)涵美。

23、從審評(píng)學(xué)的角度如何看茶香？

答：香氣是茶葉的靈魂，審評(píng)時(shí)主要從三個(gè)方面評(píng)判。

一香氣的特性，如清香、高香、幽香、毫香、嫩香、甜香、陳香、濃香，

二茶香的類型，如花香型、果香型、火香型，

三茶香的表現(xiàn)形式，如馥郁、高爽、濃郁、濃烈、純正、平和、持久等。三者有時(shí)有交叉。

茶香的鑒賞:茶人們至少要三聞，三聞?dòng)袀€(gè)同的方式。

其一，一聞干茶的香氣，二聞開泡后充分飄逸出來的茶的本香，三要聞茶香的持久性。

其二，一從氤氳上升的水汽中聞香，二從杯蓋內(nèi)壁上聞香，三從聞香杯或公道杯慢地細(xì)聞杯底留香。

其三，一聞熱香，二聞溫香,三聞杯底的冷香。

24、在茶藝學(xué)中水如何分類？

答、分為一、天水類：雨、雪、霜、露、雹等。

二、地水類：泉、溪、江、河、湖、池、井等。

三、再加工水類：包括自來水、純凈水(含蒸餾水、太空水)，礦泉水、活性水(含磁化水、礦化水、離子水、生態(tài)水、高氧水等)，凈化水等五類。

25、什么是酸性水？什么是堿性水？

答：水的酸堿度用PH值來表示。PH值小于7為酸性水，7為中性水，PH值大于7為堿性水。泡茶最宜用中性水或弱酸性水。其次為PH值7.3以內(nèi)的弱堿性水。當(dāng)PH值大于7時(shí)，茶黃素會(huì)被氧化而損失，茶紅素會(huì)因氧化而使茶湯發(fā)暗并降低鮮爽度，同時(shí)使香氣減弱。

26、茶具按功能如何分類？

答：分為十類：燒火器具:如風(fēng)爐、電磁灶等；

煮水器具:如陶壺、釜、銅壺等；

承載器具:如茶車、茶盤等；

盛茶器具:如茶葉罐、茶荷等；

泡茶器具:如茶壺、三才杯、飄逸杯等；

品茶器具:如杯、盞、碗等；

淸潔器具:如水方、水盂、茶巾等；

調(diào)味器具:如糖罐、奶盅等；

輔助器具和貯物器具。

27、如何挑選紫砂壺答：顧景舟大師講紫砂壺審美＂可為形、神、氣、態(tài)四個(gè)要素＂。具體四看：一看造型是否符合你的審美觀并富有神韻。

二看泥質(zhì)澤是否溫潤，聽聲音是否清脆，把玩時(shí)手感是否柔潤細(xì)膩親人。

三看工藝是否精湛，出水收斷水是否得心應(yīng)手，收放自如。

四看銘文圖案。

28、什么是茶藝禮儀？

答：禮儀從屬于倫理道徳，是人類為了維護(hù)社會(huì)正常生活而要求人們共同遵守的文明社交的規(guī)范。

茶藝禮儀是指在茶事活動(dòng)中形成的，并得到茶人共同認(rèn)可的禮節(jié)，禮貌和儀式，是對(duì)茶事活動(dòng)中所形成的各種禮儀關(guān)系的概括和反映。

29、茶藝禮儀有什么特征？

答：具有五大特征：

一、規(guī)范性，即禮儀是衡量當(dāng)事各方是否律已敬人的統(tǒng)一尺度。

二、包容性，即尊重世界各國各民族的習(xí)俗。

三、傳承性。

四、平等性，即在禮儀面前人無尊卑貴賤之分。

五、差異性，即承認(rèn)不同民族不同人群的文化心理差異。

30、茶藝禮儀有什么功能？

答：一、有助于塑造良好的茶人形象。

二、規(guī)范人們的行為，提高人們的修養(yǎng)，促進(jìn)社會(huì)文明進(jìn)程

三、弘揚(yáng)中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)民族自尊心，加強(qiáng)國際交往，提升民族文明形象。

四，用于經(jīng)營場所能營造和諧溫馨氣氛，提高管理水平。

31、常用的茶藝禮儀有哪些？

答：主要有握手禮、鞠躬禮、伸掌禮、叩手禮、注目點(diǎn)頭禮、端坐禮、置茶禮、奉茶禮、應(yīng)答禮，、寓意禮及其它禮節(jié)等十一類，其中有一些是社交通用禮儀，有一些是茶室專用禮儀。

32、涉外茶事活動(dòng)遵循原則。

①國家之間一律平等的原則。

②尊重國格、尊重人格的原則。

③注重禮儀禮節(jié)的要求

④尊重女性的原則。

⑤尊重各國風(fēng)俗習(xí)慣的原則

33、茶席:狹義單只從事泡茶，品飲或兼及奉茶而設(shè)的桌椅和地面

廣義①是泡茶，喝茶的地方。包括泡茶的操作場所、客人的坐席，以及所需氣氛的環(huán)境布置。

②是品茗環(huán)境的布置，即根據(jù)茶藝的類型和主題，對(duì)品茗環(huán)境進(jìn)行藝術(shù)設(shè)計(jì)并實(shí)施美化。

特征:實(shí)用性、藝術(shù)性、綜合性，獨(dú)立性。

構(gòu)成要素:茶品，茶具組合，鋪墊(插花、焚香、掛畫、相關(guān)工藝品、茶點(diǎn)茶果，背景)，動(dòng)態(tài)演示

34、茶藝的程序美不美看四方面

一看是否順茶性

二看是否合茶道

三看是否科學(xué)衛(wèi)生。

四看文化品位。

學(xué)習(xí)完這些茶藝基礎(chǔ)理論就差不多了。

茶藝作為一門技藝實(shí)踐出真知！

多喝茶！

至于說有沒有前途那就基本上是看個(gè)人了！

我一個(gè)高級(jí)茶藝師現(xiàn)在也是在搬磚

如果喜歡普洱的話推薦一款普洱熟茶：

禾潤：湯紅濃明亮、條索緊結(jié)、滋味醇和、葉底均勻活性好！香氣四溢！

但是泡茶的步驟好復(fù)雜？

大家好，我是小詹，我來回答這個(gè)問題。

其實(shí)喝茶并不難，喜歡喝茶是好事。喝茶這件事只是看起來好像很繁瑣罷了，只要一步步按步驟去做，那么就顯得很簡單。

問題來了，怎么做呢？

01干茶與茶具

喝茶自然得先燒水，然后準(zhǔn)備些茶葉，還有一些必要的茶具，比如茶壺、蓋碗、杯子、公道杯等。主要還得看你泡什么茶了。

如果泡的是白茶，那么就選擇蓋碗，比如白瓷蓋碗或青瓷蓋碗都是可以的。如果你泡的是綠茶，那么用玻璃杯，如果你泡的是烏龍茶、紅茶或黑茶等，用茶壺，比如紫砂壺等。又或者你想要煮老白茶，那么耐高溫的玻璃壺等。

也就是說，茶具要與茶相配，若使用紫砂壺來泡白茶，那么就不好喝了。但有些茶是可以共通的，比如白茶就能用玻璃杯泡，一些中低檔的綠茶也可以用紫砂壺來泡。很多人喜歡用茶壺來泡茶，這也是很多新手喜歡的茶具，很適合獨(dú)自一人飲茶。

一手拿著一款小茶壺，悠閑地喝茶，別提多自在了。只要自己喜歡喝茶，其實(shí)步驟繁瑣點(diǎn)還真不是事，我覺得要有樂在其中的態(tài)度，喜歡且無怨無悔。

蓋碗有大有小，一般小的有110毫升，大的有150毫升，主要看你手掌大小，不要選太好的，一定要選適合自己手掌的蓋碗，這樣拿著不累，很合手。

而品茗杯樣子差不多，然后公道杯、茶盤。茶托、茶巾等茶具，大家可以根據(jù)自己的需求來看，有經(jīng)濟(jì)能力的就整上一套，若手頭拮據(jù)就先選擇必要的蓋碗與杯子便可。

切不可勉強(qiáng)自己，喝茶本來就是一件隨心的事情，不要為了喝茶而喝茶，把自己變得不開心，那么不喝也罷。

02燒水與投茶

準(zhǔn)備完必要的茶具之后，就來準(zhǔn)備燒水投茶，自然你先得知道自己要喝什么茶。就拿白茶來講，白茶因?yàn)槭俏l(fā)酵茶，所以水沒必要一定要用100度。

也就是說，如果你泡的是銀針、白牡丹，那么只要燒到90度左右，如果泡的是壽眉或老白茶，那么燒到100度。

前面也提到了，泡茶要看你泡的是什么類型的茶。像綠茶這樣的不發(fā)酵的茶，那么用85度左右的水溫就能了，如果泡全發(fā)酵的紅茶，那么用100度的沸水。

發(fā)酵程度低的茶，或者比較嫩的茶，那就用八九十度水溫就夠了，而葉寬且厚，發(fā)酵程度高，那么就用沸水。

而至于投多少茶，則要看你是泡茶還是煮茶，泡茶的話，一般茶水比例是1比50，而煮茶的話茶水比例是1比200。也就是說，在泡茶時(shí)，若投3克茶，那么注入150毫升的水。而在煮茶時(shí)，若投3克茶，那么就要先燒600毫升的水。

但這只是大概標(biāo)準(zhǔn)，并非唯一標(biāo)準(zhǔn)。我們還要根據(jù)不同茶而選擇不同的比例，如果泡白茶，一般是投5克白茶，然后注入120毫升或150毫升的水，并沒有按照1比50的一般茶水比例。白茶的茶水比例大概在1比30左右。

這邊再講一下燒水投茶的細(xì)節(jié)，假如煮茶，那么一定得先煮水，等水燒開后再投茶，且茶葉可以先泡上幾次利用后再投入茶壺也不遲。

此外，煮茶后出湯，記得別全部把茶湯倒干凈，而是要留下一部分茶湯，這部分被留下來的茶湯可以中和下次加入的熱水，不至于茶味太淡。

03洗茶與泡茶

洗茶這一步可做可不做，如果是為客人泡茶，那么就要洗茶，如果自己獨(dú)飲且自己不在意洗不洗的問題，那么就不用洗也行。

洗茶會(huì)洗掉一些茶葉上的灰塵等，但本身茶葉就很干凈，就算有灰塵，也不是通過一次洗茶就能洗干凈，洗茶更多的是能起到安慰人心的作用，實(shí)際意義有卻不大。

像泡銀針這樣珍貴的白茶，我們一般不洗茶的，因?yàn)榕孪吹翥y針身上珍貴的白毫。

洗茶后接著就是開始正式泡茶了，泡茶的過程其實(shí)很簡單，我們只要讓茶與沸水接觸即可。我們先將茶具用熱水清洗一下，然后投入干茶，倒入沸水，稍微浸泡后倒出茶湯，第一泡茶水不要，這便是洗茶。

而第二泡便是真正意義上的“第一泡”，在我們第一次沖泡的時(shí)候，還是跟之前一樣倒入沸水，讓沸水與茶葉碰撞，但這“碰撞”的時(shí)間要控制好，如果浸泡的時(shí)間太長，那么茶湯就會(huì)苦澀，如果浸泡時(shí)間太久那么茶湯寡淡。

就拿白茶來講，浸泡的時(shí)間可以在2秒左右，從倒入沸水到出湯，整個(gè)過程的時(shí)間控制在8秒左右即可。泡其他茶的話，規(guī)則又不一樣的。還是按之前提到的發(fā)酵程度高低來辨別，像發(fā)酵程度低的茶，泡的時(shí)間要短些，發(fā)酵程度高的茶，泡的時(shí)間長一些就行了。

04飲茶與品茶

出湯后自然就得喝茶了，但這喝茶可以分為兩個(gè)概念，一個(gè)為飲茶，另一個(gè)為品茶。飲茶的主要目的是解渴，而品茶的目的更多在回味茶理。

茶是我們生活的常用品，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，我們要經(jīng)常與茶打交道。喝茶的目的不僅僅有解渴的目的，還希望有陶冶情操的作用，這就是品茶的一面。

因?yàn)橄矚g喝茶，所以自己就更有動(dòng)力去學(xué)習(xí)更多的茶葉知識(shí)，因?yàn)橄矚g喝茶，所以即使泡茶步驟很繁瑣，但依然求做。

因?yàn)橄矚g可以讓你有堅(jiān)持到底的心態(tài)，喜歡喝茶所以愿意去做。從飲茶到品茶的改變，也是一個(gè)人對(duì)茶的感悟逐漸提高，對(duì)茶的喜愛之情逐漸增多。

當(dāng)然在還未積累起一定量的茶葉知識(shí)前，我們得一步一個(gè)腳印慢慢學(xué)，積少成多總有笨鳥先飛的一天，每天學(xué)著去喝茶，總有成為飲茶高手的一天。

最怕的就是不去學(xué)不去做，那么就更沒可能了。飲茶很簡單，品茶也不難，道理再多，還不是一壺茶、一杯茶而已，喝就完事了。

05整理與清潔

飲茶結(jié)束后自然要進(jìn)行清潔整理的工作，清潔與整理也并非只是洗洗刷刷就能了。首先我們先用沸水將各個(gè)茶具燙一下，可以將蓋碗、杯子放入茶洗中，或者找一個(gè)大的容器當(dāng)中，淋入沸水，完全覆蓋，這樣洗得徹底。

然后用干凈的茶巾擦拭，擺放好。我們可以多準(zhǔn)備幾條茶巾，有專門用來茶杯子，也有專門用來擦桌面的，還準(zhǔn)備一條墊手的。

做人做事要有始有終，東西要擺放到位，桌面要保持清潔，這樣下次來泡茶也會(huì)省去很多麻煩。

以上就是小詹的淺見，歡迎大家指正。