餐廳拍攝短視頻教程，你知道的飯店的后廚背著客人會(huì)做哪些事情？

你知道的飯店的后廚背著客人會(huì)做哪些事情？

以前有很多野生動(dòng)物是允許吃的，這些野味有些是客人帶來(lái)，讓我店代工，有的是本店自購(gòu)。以名菜龍虎鳳為例，龍是蛇，虎是貓，鳳是雞，當(dāng)然食材都是野生的，由于名貴，我在后廚也僅做過(guò)幾次。

這道菜其實(shí)是湯菜，熬出來(lái)的湯水潔白如奶，醇香滑喉，令人回味無(wú)窮。我怎么知道的，就是偷吃了，湯水熬好后，先舀出部分，后廚每人分一碗品嘗。然后加入開(kāi)水，倒入牛奶，加鹽，味精，湯水又奶白如初。

果子貍，這個(gè)是養(yǎng)殖品種，由于非典，早已經(jīng)消失。如果有客人點(diǎn)紅燒果子貍，我店會(huì)有專人從籠子里抓出，裝在網(wǎng)袋里在食客面前過(guò)稱，接著進(jìn)入后廚偷龍轉(zhuǎn)鳳，貍貓換太子。

冰箱貨只要時(shí)間不太久，做出來(lái)和現(xiàn)宰沒(méi)有什么不同，為保險(xiǎn)起見(jiàn)，我是把果子貍焯水2次，再翻炒10多分鐘，分多次加入料酒。到了這個(gè)步驟，就算是天師鐘馗也分不清食材是什么么鬼。

如果客人要求加辣，哪就太好了，我店非常喜歡客人加辣椒，果子貍除了四只爪，可以換上其他食材。爆香姜蔥蒜泡椒，加入豆瓣醬炒出紅油，加生抽老抽料酒，倒入食材紅燒。上桌后客人根本上吃不出是啥肉做的，大快剁頤之余，連呼過(guò)癮。

靠著這招，我品嘗到了養(yǎng)殖的駝鳥(niǎo)，鱷魚(yú)，鴯鹋，孔雀，石金錢(qián)龜?shù)鹊?。唯一不能下手的是清蒸魚(yú)，無(wú)論河鮮或深海魚(yú)，少了一點(diǎn)都看得見(jiàn)，沒(méi)必要冒這個(gè)險(xiǎn)。

這只是早期行為，當(dāng)年的我剛?cè)胄校?dāng)然是什么都想品嘗一下?，F(xiàn)在是老員工了，吃的反而簡(jiǎn)單，特別是夏天，經(jīng)常是青菜白粥應(yīng)付一餐。

當(dāng)年允許簽單，社會(huì)風(fēng)氣不太好。具體體現(xiàn)就是服務(wù)員經(jīng)常被客人摸摸捏捏，強(qiáng)行灌酒。有一次，負(fù)責(zé)7號(hào)包房的英子被惹毛了，每進(jìn)后廚傳一道菜，必吐一口口水在菜里，大家默不作聲，有些人確實(shí)太壞了，該享受如此待遇。

至于說(shuō)蔬菜不洗，這是以訛傳訛，只不過(guò)洗的方法和家庭洗法不同。以大白菜為例，先全部切段，然后倒入第一個(gè)清水池?cái)嚢鑾紫?，再撈到第二個(gè)池子，第三個(gè)池子。這就算洗干凈了，運(yùn)氣差的客人會(huì)吃到蟲(chóng)子，雜草之類。

廚師炒菜，有時(shí)會(huì)不小心把食材弄到鍋外，這個(gè)時(shí)候是撿起扔里鍋里。不要嫌棄灶臺(tái)臟，炒菜時(shí)放長(zhǎng)流水一直沖著，比菜板干凈得多。廚師服膀臂處有一個(gè)小口袋，插有一勺子，試菜專用。至于說(shuō)試味道后不洗，我還沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，不沖洗會(huì)影響口感，造成誤判。

網(wǎng)上還有很多人說(shuō)，飯店會(huì)把剩菜整理給下一桌客人，這就更加離譜。你去看看服務(wù)員怎么收拾桌子，盤(pán)子的菜不管剩下多少，一古腦兒倒入大盆，碗同樣操作，最后把骨頭雜物倒入盆，收拾下一桌。

一個(gè)服務(wù)員至少要清理十張八張桌子，工作量可不小，盤(pán)子里剩什么基本上看也不看，直接倒入大盆。老板是不會(huì)出現(xiàn)在這里，更別說(shuō)指揮服務(wù)員怎么處理剩菜。

服務(wù)員收拾包房，大廳。后廚也不閑著，清洗鍋具，蓋好調(diào)味品，拖干凈地板，才能吃員工餐。一般由刀工做員工餐，給他一個(gè)機(jī)會(huì)練練手。飲食行業(yè)慣例，包一日三餐，福利好的還提供宿舍。

創(chuàng)作不易，喜歡請(qǐng)點(diǎn)個(gè)贊唄，你的關(guān)注，就是對(duì)我最大的支持。謝謝！

{!--PGC_COMMODITY:{"charge_url":"https://haohuo.jinritemai.com/views/product/item2?id=3475467009964297906&origin_type=&origin_id=81563537017_3483621823676065039&alkey=1306_81563537017_0_3483621823676065039_011&c_biz_combo=2","client_goods_data":"{\"promotion_id\":\"3483621823676065039\",\"product_id\":\"3475467009964297906\",\"title\":\"加厚平底鐵鍋電磁爐燃?xì)庠钔ㄓ美鲜郊矣描T鐵鍋無(wú)涂層不生銹炒菜鍋\",\"cover\":\"https:\\/\\/p1.toutiaoimg.com\\/img\\/temai\\/33df7989dbaecd15a2a00aea2bd5e91ewww800-800~400x0.webp\",\"price\":8900,\"market_price\":31800,\"cos_fee\":3560,\"detail_url\":\"sslocal:\\/\\/webview?swipe_mode=1&url=https%3A%2F%2Fhaohuo.jinritemai.com%2Fviews%2Fproduct%2Fitem2%3Fid%3D3475467009964297906%26origin_type%3D2003002000%26origin_id%3D81563537017_3483621823676065039%26alkey%3D13_81563537017_0_3483621823676065039_011%26c_biz_combo%3D2%26buyin_track%3DCA0Q-ZzD7K8CGgQIABAAIgAosp2L7M7a1Z0wMAE&title=%E5%95%86%E5%93%81%E8%AF%A6%E6%83%85\",\"sales\":271,\"item_type\":4,\"cos_ratio\":40,\"favor\":false,\"in_shop\":false,\"platform_label\":\"小店\",\"h5_url\":\"https:\\/\\/haohuo.jinritemai.com\\/views\\/product\\/item2?id=3475467009964297906&origin_type=2003002000&origin_id=81563537017_3483621823676065039&alkey=13_81563537017_0_3483621823676065039_011&c_biz_combo=2&buyin_track=CA0Q-ZzD7K8CGgQIABAAIgAosp2L7M7a1Z0wMAE\",\"selling_point\":\"\",\"coupon_amount\":0,\"elastic_title\":\"無(wú)涂層鐵鍋\"}","commodity_id":"3483621823676065039","detail_url":"sslocal://webview?swipe_mode=1&url=https%3A%2F%2Fhaohuo.jinritemai.com%2Fviews%2Fproduct%2Fitem2%3Fid%3D3475467009964297906%26origin_type%3D2003002000%26origin_id%3D81563537017_3483621823676065039%26alkey%3D13_81563537017_0_3483621823676065039_011%26c_biz_combo%3D2%26buyin_track%3DCA0Q-ZzD7K8CGgQIABAAIgAosp2L7M7a1Z0wMAE&title=%E5%95%86%E5%93%81%E8%AF%A6%E6%83%85","goods_json":"{\"original_price\":318,\"price\":89,\"real_url\":\"https:\\/\\/haohuo.jinritemai.com\\/views\\/product\\/item2?id=3475467009964297906&origin_type=2003002000&origin_id=81563537017_3483621823676065039&alkey=13_81563537017_0_3483621823676065039_011&c_biz_combo=2&buyin_track=CA0Q-ZzD7K8CGgQIABAAIgAosp2L7M7a1Z0wMAE\",\"shop_goods_id\":\"3475467009964297906\"}","img_url":"http://sf1-cdn-tos.toutiaostatic.com/obj/temai/33df7989dbaecd15a2a00aea2bd5e91ewww800-800","item_type":4,"origin_price":"","price":89,"promotion_id":"3483621823676065039","promotion_source":4,"source":"精選聯(lián)盟","title":"加厚平底鐵鍋電磁爐燃?xì)庠钔ㄓ美鲜郊矣描T鐵鍋無(wú)涂層不生銹炒菜鍋"}--}

唐山打人事件的視頻最初是誰(shuí)傳到網(wǎng)上的？

唐山燒烤店打人事件受到了全國(guó)各地網(wǎng)友的關(guān)注，網(wǎng)絡(luò)輿論的熱度一直居高不下，再加上眾多明星大腕紛紛轉(zhuǎn)發(fā)，相信即便打人者想找關(guān)系都沒(méi)用了

只不過(guò)除了被打的幾個(gè)女孩之外，最倒霉的就是這家燒烤店的老板了

不僅店里的財(cái)務(wù)被毀，她本人也是遭到了嚴(yán)重的網(wǎng)絡(luò)暴力

有眾多網(wǎng)友紛紛質(zhì)疑她不勸架，不報(bào)警，沒(méi)有給顧客提供安全的就餐環(huán)境，讓這位老板也是相當(dāng)?shù)臒o(wú)奈

有些網(wǎng)友以為，只有女生上去幫忙才不會(huì)引起事情更嚴(yán)重，如果男的上去事態(tài)可以控制住么？估計(jì)鬧得更大都可能

但從視頻經(jīng)過(guò)上來(lái)看，根本不是那么一回事

特別是老板，和網(wǎng)上說(shuō)的，根本不一樣

在事發(fā)的時(shí)候，老板主動(dòng)上去拉架了，這個(gè)黑衣服的就是老板本人

其次網(wǎng)傳老板和這些人是一伙的也是子虛烏有的，因?yàn)檫@幾個(gè)打人者連老板都要打，最后錢(qián)都沒(méi)給，老板也不敢要

弄出什么大的事情，錢(qián)沒(méi)了，店被砸了，估計(jì)一時(shí)半會(huì)也開(kāi)不了了，放誰(shuí)頭上，誰(shuí)不冤枉呢

所以老板說(shuō)自己都要快瘋了，的確是沒(méi)有什么問(wèn)題的

網(wǎng)暴的不比那些打人的差，根本不能遵守基本的禮儀，還自詡正義之士，真正的正義不會(huì)畏畏縮縮當(dāng)鍵盤(pán)俠，有這時(shí)間不是去網(wǎng)暴店主，都想想怎么避免這類事件才是實(shí)事。那些鍵盤(pán)俠遇到這些情況還不一定比阿姨勇敢呢，就知道拿著鍵盤(pán)噴噴噴罵人，素質(zhì)可見(jiàn)一斑。

而且這事關(guān)老板什么事，有人說(shuō)老板去那桌坐過(guò)，不理解的人怕不是生活在天上的神仙，做他們餐飲這一行的，會(huì)做生意的，但凡來(lái)過(guò)兩次的客人，哪個(gè)不去散點(diǎn)煙，陪個(gè)酒？

網(wǎng)爆別人的人，其實(shí)就是一些對(duì)社會(huì)和生活不滿，又不思改變自己，躲在網(wǎng)絡(luò)背后的鍵盤(pán)俠，靠干一些見(jiàn)不得光的事，靠中傷他人來(lái)獲得自己那心里卑微的成就感，看別人不舒服，他們就好受了

當(dāng)然了，除了噴老板的，還有噴那幾個(gè)沒(méi)見(jiàn)義勇為的顧客。在最需要力量的時(shí)候，周圍那么多男人真沒(méi)種，如果上前勸阻一下情況或許會(huì)好一些。可惜沒(méi)有。一個(gè)社會(huì)有多少公德和責(zé)任感，有多少正義感，突顯社會(huì)文明進(jìn)步程度，關(guān)乎未來(lái)希望

簡(jiǎn)單說(shuō)不是不幫，你給對(duì)方打壞了咋整，你總不能上去不動(dòng)手吧！偷電動(dòng)車的都能索賠，扶一把10來(lái)萬(wàn)家沒(méi)礦，沒(méi)辦法！

人人都有正義之心，但是沒(méi)人愿意第一個(gè)站出來(lái)，每個(gè)人都在權(quán)衡利弊，這就是人性！

但如今幸好已經(jīng)把案犯都抓到了，過(guò)程簡(jiǎn)單、證據(jù)齊全、嫌犯已抓、異地辦案、橫向調(diào)查、縱向深究、一鼓作氣、連根拔起！

只不過(guò)這群人不是普通人，這么張狂是應(yīng)該有強(qiáng)大的力量在支撐著吧，普通人會(huì)這樣子做嗎？所以說(shuō)，看看最后的判決結(jié)果如何，才是最重要的

怎么才能在自媒體里月入過(guò)萬(wàn)？

絕對(duì)不能，全職干。

自媒體最大的認(rèn)知偏差：就是工作之余，搞點(diǎn)小創(chuàng)作，掙點(diǎn)零花錢(qián)。純屬浪費(fèi)時(shí)間，不如多陪陪老婆、孩子。

我專職運(yùn)營(yíng)這個(gè)賬號(hào)，兩年多了，粉絲目前過(guò)10萬(wàn)。每一條網(wǎng)友留言，我都認(rèn)真閱讀，大約60%以上比例的留言，屬于網(wǎng)絡(luò)噴子。

比如最近的這條，內(nèi)容是馮鞏和楊少華、楊議父子吃包子。底下噴子就說(shuō)了：

“周圍不定多少徒弟伺候呢！為拍這個(gè)視頻，容易嗎！”

還有噴子說(shuō)：“給外人看而已，這種級(jí)別的人私下歷害的恨（很）”

不多列舉了，有興趣的可以自行去看。

我猜啊，所謂“”做自媒體、掙點(diǎn)零花錢(qián)的網(wǎng)友，至少有一部分就是在這樣瀏覽、留言中度過(guò)的……

網(wǎng)上還有很多賬號(hào)，大一些，自媒體攻略，說(shuō)什么：做到以下幾點(diǎn)，收益輕松過(guò)萬(wàn)；快速增粉捷徑，一夜粉絲漲一萬(wàn)……結(jié)果他自己賬號(hào)粉絲剛剛過(guò)千。

做自媒體就是創(chuàng)業(yè)，也許創(chuàng)業(yè)說(shuō)大了，至少相當(dāng)于你擺個(gè)夜市攤、開(kāi)個(gè)早點(diǎn)鋪，或者做個(gè)小餐館，玩著做，能月入過(guò)萬(wàn)嗎？

專職都不定賺錢(qián)。

哪一行都競(jìng)爭(zhēng)激烈，表面上看自媒體沒(méi)有本錢(qián)，其實(shí)本錢(qián)投入不比開(kāi)餐館少，只不過(guò)很多人不會(huì)算而已。

時(shí)間成本，才是你最大的成本支出。

我身邊很多人剛注冊(cè)賬號(hào)時(shí)，雄心勃勃地宣稱：日更。更有不怕死地說(shuō)：日更，圖文。結(jié)果一星期都堅(jiān)持不下來(lái)。

持續(xù)輸出內(nèi)容，很難的。

原先那么多下崗的報(bào)紙，雜志和電視臺(tái)的專業(yè)編輯、記者和編導(dǎo)，都干嘛去了，還不是都在自媒體里混著（我也是[呲牙]）。你業(yè)余時(shí)間和這幫訓(xùn)練有素的專業(yè)人士玩，能贏嗎？

更可笑的是，有些網(wǎng)友吐槽，說(shuō)什么流量都優(yōu)先分配給大v了，我的賬號(hào)發(fā)文幾乎沒(méi)有推薦，不公平，黑幕……

到底有沒(méi)有你想象中的暗箱操作，不用再多分析了吧。我趕緊也要去更新了

八仙飯店為什么拍的很真實(shí)？

因?yàn)樗歉鶕?jù)真實(shí)案例翻拍的。高度還原了當(dāng)時(shí)的作案現(xiàn)場(chǎng)和人物。