北京小吃的短視頻教程，怎么做北京醬牛肉？

小二來(lái)兩斤醬牛肉！小時(shí)候看武俠劇各位英雄豪杰一到飯莊必打架但是打架之前必點(diǎn)兩斤醬牛肉。小時(shí)候想想大俠們真能吃啊，現(xiàn)在想想醬牛肉這么好吃兩斤確實(shí)才夠吃??！長(zhǎng)大后想大俠們真有錢?。‘吘古Ｈ夂苜F??！”

用料主料牛腱子1000克輔料食鹽適量料酒一湯勺生抽三湯勺老抽半湯勺八角2顆花椒適量桂皮一塊香葉4片生姜一塊蔥白4段豆瓣醬一湯勺冰糖50克醬牛肉的做法1.

用清水浸泡一下牛肉，至少2小時(shí)，中間如果水變紅就換水，將血水泡出

2.

浸泡完成后，用刀剃掉牛肉表面的粘膜。

3.

用刀分成小塊后，撒鹽做一下馬殺雞。馬殺雞后用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏腌漬隔夜。

4.

隔天先準(zhǔn)備一鍋清水。腌漬好的牛肉，冷水入鍋，大火煮開(kāi)。

5.

在牛肉泡澡的過(guò)程中，準(zhǔn)備好配料，把花椒、八角、香葉、桂皮，姜塊準(zhǔn)備好備用。

6.

水沸騰后能看到表面一層浮沫，直接用夾子把牛肉撈出。

7.

再重新準(zhǔn)備一鍋清水，把配料放入，生抽，老抽，冰糖，大醬一次加入。

8.

當(dāng)鹵料湯沸騰后，加入剛才瀝水后的牛肉。

9.

轉(zhuǎn)小火，燜40分鐘即可。

10.

在煮的過(guò)程中如果表面有浮沫，就撈出來(lái)

11.

關(guān)火后，用夾子撈出牛肉塊。

12.

把鹵水用篩網(wǎng)過(guò)濾。

13.

鹵水一部分倒入裝牛肉的大碗中，浸泡牛肉，保鮮膜密封后放入冰箱冷藏，浸泡牛肉更佳入味。

有哪些簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜？

馬上要過(guò)年了，年夜飯準(zhǔn)備起來(lái)，

給大家準(zhǔn)備了120道家常菜，香味俱全，

你會(huì)做的不會(huì)做的都在這里了，喜歡做飯的，

年夜飯不知道做什么的一定要收藏了。

如果朋友需要記得轉(zhuǎn)發(fā)給自己的朋友，

看看年夜飯這120道菜能不能準(zhǔn)備全！

如果120道菜不夠，后期持續(xù)為大家更新，

一定要收藏了起來(lái)，后面一定會(huì)用到！

北京炸大油餅怎么做？

北京人的早餐少不了炸油餅，剛出鍋的炸油餅，外焦里軟，那叫一個(gè)香。早餐搭配豆?jié){、熱牛奶，再加一碟小菜，吃著舒服。

老北京炸油餅所需要的食材：面粉適量、酵母粉適量、水適量、食用鹽適量、食用油適量。

老北京炸油餅的具體做法：

1、在前一天晚上，將準(zhǔn)備好的材料放在盆里和成面團(tuán)，蓋上蓋子放置冰箱；

2、第二天早上，用溫水沖開(kāi)一鹽勺小蘇打，倒入醒好的面團(tuán)里，和好面，再醒15分鐘左右；把三勺半鹽放入小碗中，用溫水沖開(kāi)，然后倒入醒好的面中，再把面揉好；

3、鍋中倒入適量的食用油，將面團(tuán)取出來(lái)放在抹油的案板上；

4、用手按扁面劑，然后做出油餅狀，可以搟成2mm，面片的中間用刀劃開(kāi)兩三道；

5、接著就在油溫8成熱時(shí)可以放入面片，用筷子輕輕按壓油餅表面，使其受熱均勻；

6、最后炸至金黃，如果起泡時(shí)進(jìn)行翻面，接著炸另一面至兩面金黃就能了。

小貼士

1、面團(tuán)最好軟一些，用手取面團(tuán)容易粘手的程度，手需要抹一些油。

2、揉面時(shí)，我使用了硅膠刮板，也可以采用粗一些的柱形工具，如搟面杖，順一個(gè)方向攪拌，必須要無(wú)干粉顆粒為止。

3、面團(tuán)很軟，所以。用手指很容就能把餅攤薄。

4、中間劃兩刀，可以使面餅容易成熟。

北京哪里能吃到地道的北京早點(diǎn)？

個(gè)人整理了幾年吃貨經(jīng)驗(yàn)，推薦以下幾處

1、徐記燒餅鋪

白塔寺安平巷里邊的一家小店。

糖火燒倒不是我的最愛(ài)，還是芝麻燒餅可人，餅子面鋪滿芝麻，烤的皮面挺實(shí)，摔落即碎，脆的精彩，層開(kāi)的也密，麻醬香料給的足，滋味厚實(shí)。配上一碗撒青韭的豆面丸子湯，啼了禿嚕一餐，熱乎乎的，爽口非常。

2、杏園餐廳

主營(yíng)的是刀削面，早上也有。不過(guò)吃早點(diǎn)更多是來(lái)買包子的。面暄褶勻，餡兒成丸狀，挺實(shí)有勁有味是北京人喜歡的厚味。削面說(shuō)實(shí)話比不得山西當(dāng)?shù)?，但他家是改良后的京味品，肉酥爛，醬濃厚，稠糊湖滿口留芳。合口味，量足價(jià)優(yōu)。

3、錦馨豆汁

我最喜歡的一家豆汁。便宜坊旗下的老店。如果說(shuō)早上喝豆汁我取他家，寶記留著下午。他家的湯淺灰，溫?zé)峋弥枚恢x。香味溫潤(rùn)不沖頭，越喝越濃。咸菜絲一般了，焦圈尚可。

4、炒肝趙記

這家也是老店了，北京現(xiàn)在賣炒肝的不少。我目前最認(rèn)頭他家。

按說(shuō)1862年的會(huì)仙居與1933年天興居合并之后應(yīng)該是最老的炒肝名店。

5、黑窯廠糖油餅

不過(guò)多敘述了，都快成網(wǎng)紅小吃了要想吃得早點(diǎn)去排隊(duì)。

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北京人早餐一般都吃什么？

首先感謝你的邀請(qǐng)！

我覺(jué)得北京人跟我們都差不多，我是河北的，我看到北京人早餐也都是吃的，豆?jié){、油條、包子、和小米粥，有時(shí)候他們也吃混沌、豆腐腦，其實(shí)北方人吃的都差不多，基本上都是以面食為主，有時(shí)候北京人早餐也是吃的面條和饅頭。

但是我就佩服北京人做的飯，因?yàn)槲乙苍诓惋嫷晟习嗄兀看温愤^(guò)我們胡同的時(shí)候，北京人做的早餐，那味道能傳出好遠(yuǎn)，味道聞著特別香，讓人就感覺(jué)到很有食欲。

以前早上的時(shí)候路邊有很多的小攤，有包子啦、油條啦還有豆腐腦跟混沌，其實(shí)我最愛(ài)吃的就是豆腐腦，然后就是混沌了，把油條泡到豆腐腦跟混沌里更好吃，我就是這么做的，挺好吃的。

要說(shuō)吃的我覺(jué)得北京的沒(méi)有河南的種類多，其實(shí)我還是比較喜歡河南那里，以前在廠子里上班的時(shí)候，天天就是一碗胡辣湯，然后在配上油饃頭，現(xiàn)在我一想起來(lái)都還流口水呢，一頓早餐那個(gè)時(shí)候五塊錢就搞定了，還有醬香餅跟月亮饃，在河南的時(shí)候這個(gè)月亮饃是真好吃，熱乎乎的法面餅，里面放的人豆制品陪上麻醬，這味道讓我流連忘返啊！

其實(shí)還有很多吃的，我就不多說(shuō)了，因?yàn)槲乙彩莻€(gè)吃貨哈哈！

回答完畢！