早上好短視頻教程，如何給學(xué)生講早這個(gè)字？

先給學(xué)生講解這個(gè)字的結(jié)構(gòu)和拼音，然后再講這個(gè)字的基本含義，意思就是提前早上好的意思

李子柒的視頻怎么拍攝的？

截止2020年2月8日，李子柒抖音作品539部，粉絲3793萬(wàn)，獲贊1.2億；快手作品365部，粉絲566.1萬(wàn)；微博395條，粉絲2319萬(wàn)；公眾號(hào)發(fā)文86篇，隨便打開(kāi)幾篇，閱讀幾乎都在10萬(wàn)+。李子柒的熱度，自是不必說(shuō)了。

翻看李子柒抖音視頻，最早一條發(fā)布于2017年12月11日，視頻都是橫屏拍攝，部分是橫屏橫版播放，部分是橫屏豎版播放，拍攝質(zhì)量比較穩(wěn)定，近期新作較早期作品質(zhì)量更好些，相對(duì)更流暢，大概是女孩子心思比較細(xì)膩，因此置景較豐滿，細(xì)節(jié)比較到位；整體調(diào)偏冷，符合賬號(hào)定位。要想拍出李子柒作品的畫(huà)質(zhì)感，其實(shí)并不難，以下幾個(gè)要素是必備的。

一、設(shè)備：

目前可供選擇的拍攝設(shè)備相當(dāng)豐富，例如索尼a7R，佳能5D4，松下GH5S，富士X-H1，等都能拍出與李子柒視頻畫(huà)質(zhì)相當(dāng)?shù)淖髌?，甚至能拍的更好。如果僅作為抖音、快手等短視頻拍攝，市面上一般的拍攝設(shè)備都能滿足，甚至包括華為、蘋(píng)果、小米手機(jī)都能勝任。手機(jī)視頻質(zhì)量要求不高，高清（1080P）畫(huà)質(zhì)的視頻就足夠用了，視頻過(guò)大對(duì)后期制作的壓力也會(huì)更大，所以設(shè)備只要滿足自己現(xiàn)階段的需要就能，不要過(guò)分追求專業(yè)。

二、軟件

剪輯軟件adobePR，EDIUS，Vegas，F(xiàn)inalCutPro（MAC）等都是非常優(yōu)秀的軟件，還有愛(ài)剪輯、會(huì)聲會(huì)影等也都很好用，只要熟練掌握，都可以剪除高質(zhì)量視頻。李子柒的視頻都做了后期調(diào)，一個(gè)好的視頻成片，一般都要經(jīng)過(guò)調(diào)，調(diào)軟件個(gè)人推薦DaVinciResolve，其他像PR、AE也都可以調(diào)。

三、攝像和編導(dǎo)

設(shè)備和軟件都不是最主要的，拍攝的人才是最主要，技術(shù)從來(lái)都是簡(jiǎn)單的，無(wú)論科班出身還是野路子出來(lái)的，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐積累都可以將畫(huà)面拍的精致、顏調(diào)的美觀，但是要想拍得好就不是僅靠技術(shù)能完成的。無(wú)論是對(duì)畫(huà)面的構(gòu)圖、鏡頭的銜接還是拍攝手法的運(yùn)用，都需要?jiǎng)?chuàng)作者有自己的思考，和獨(dú)立的審美，才能拍出具有感染力的作品，才能獲得更多觀眾的喜愛(ài)。

題外話：

如果是制作短視頻，建議初期可以不必對(duì)畫(huà)質(zhì)做過(guò)高要求，重點(diǎn)在創(chuàng)意和賬號(hào)運(yùn)營(yíng)及探索。這一時(shí)期拍攝團(tuán)隊(duì)建議2人即可，1人負(fù)責(zé)出境，1人負(fù)責(zé)編導(dǎo)拍攝，如果個(gè)人能力較強(qiáng)，也可以1人完成。有了明確的定位，取得一定成效后，再逐漸建立一個(gè)比較標(biāo)準(zhǔn)的團(tuán)隊(duì)。一般單個(gè)賬號(hào)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)在5人左右即可，團(tuán)隊(duì)的完善也意味著運(yùn)營(yíng)成本的增加，這一時(shí)期，可以對(duì)視頻的拍攝質(zhì)量可以提出更高的要求，以期得到更好的效果。

做過(guò)最惡心的工作是什么？

我干過(guò)得最惡心的工作是推銷保健品。

從學(xué)校畢業(yè)后，賦閑在家。呆久了，很無(wú)聊。就騎著自行車去市里晃悠，看看能不能找到一份工作。

那時(shí)是2003年，市里滿大街的小廣告，我就把搜集到的小廣告上的電話號(hào)碼抄在一個(gè)小本子上，到公用電話亭逐個(gè)聯(lián)系。

最后選中了一個(gè)推銷保健品的工作，因?yàn)樗麄兡抢锇宰?。要推銷的保健品叫什么名字，早已忘了，只記得包裝盒上沒(méi)有注明是保健品，功能是專門(mén)用來(lái)治療各種類型的糖尿病。

辦公室的地點(diǎn)在市中心東北角的一幢居民樓里。老總是河北人叫曲克。個(gè)子很矮，身高頂多一米四五，面龐白凈，禿頂，我看人眼光不準(zhǔn)，總覺(jué)著他像40多歲的中年人，但是他自我介紹說(shuō)是30歲了。

團(tuán)隊(duì)里一共有八個(gè)推銷員，其中兩個(gè)是親姐妹，她們倆都是20歲左右風(fēng)華正茂的年紀(jì)。姐姐和曲克同居，兼任會(huì)計(jì)。

居住地點(diǎn)也是在辦公室。三室一廳，男生一間，女生一間，主臥是曲克和他的會(huì)計(jì)“老婆”居住。

客廳里堆滿了成箱的保健品。

每天晚上由曲克確定好第二天要去宣傳的居民小區(qū)。如果小區(qū)在市外，曲克就會(huì)帶領(lǐng)大家一起坐公交車去。

曲克大多數(shù)時(shí)候也一起去小區(qū)做宣傳，他老婆騎車，他坐在后座，哼著小曲，晃悠著兩條小短腿，悠哉悠哉好不愜意。

我的座駕是我弟弟花幾十元買的一輛二手自行車，最神奇，團(tuán)隊(duì)里沒(méi)人能騎得了，車把往一邊偏，停車要用腳剎，遇有緊急情況，我就一邊腳剎，一邊快速往下跳。

有一次還差一點(diǎn)撞上一輛小轎車。小轎車剛停在非機(jī)動(dòng)車道，司機(jī)就開(kāi)門(mén)下來(lái)，我一邊大叫，一邊往前沖，情況危急，來(lái)不及反應(yīng)，連腳剎都忘了啟用。好在司機(jī)反應(yīng)靈敏，連忙縮回車內(nèi)，把門(mén)關(guān)上了，我剛沖過(guò)去，他就破口大罵。當(dāng)時(shí)不懂還以為自己做錯(cuò)事了，也不敢回罵。

到了居民小區(qū)，各個(gè)推銷員分頭行動(dòng)，每人拿一疊廣告紙，廣告紙上寫(xiě)著每個(gè)人的代碼，我清楚地記得我的代碼是W。

大家專門(mén)去找老頭老太推銷。

我們都沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何培訓(xùn)，也沒(méi)什么策略，全憑自己琢磨。

同老頭老太簡(jiǎn)單寒暄幾句。詢問(wèn)小區(qū)里誰(shuí)有糖尿病，問(wèn)好情況，就請(qǐng)老人帶路或者記下地址，自己去敲糖尿病患者家的大門(mén)，邀請(qǐng)他們下午或者第二天去小區(qū)某某地方參加一個(gè)活動(dòng)，那里有從某某地方來(lái)的專家或教授講課，專講如何治療糖尿病的內(nèi)容。

我長(zhǎng)得既不機(jī)靈，又不漂亮，也不會(huì)說(shuō)漂亮話，穿著又寒磣。我一直想不通，為什么每次去散發(fā)小廣告，收回的回執(zhí)單都是簽有代碼W的最多。

我一個(gè)人的比他們七個(gè)人加起來(lái)都要多。誰(shuí)的回執(zhí)單回來(lái)的越多，就意味著月底誰(shuí)的工資發(fā)得越高。

現(xiàn)在想來(lái)他們都是生活豐富多彩的人，而我是一個(gè)單調(diào)乏味的人，說(shuō)好了去宣傳，那就一根筋的只干這一件事，誠(chéng)實(shí)木訥的外表格外令老人信任吧。

患糖尿病的老人們到了活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，曲克看人來(lái)的差不多了，就穿著白大褂站在人群中間，講保健品的功用。他的口才非常好，每一個(gè)手勢(shì)每一個(gè)動(dòng)作配上他聲情并茂的演講，很能打動(dòng)人們的心。

站在人群中間，曲克那小小的個(gè)子，似乎也散發(fā)出了一米八的能量，使人不由得信任他。

活動(dòng)結(jié)束，老人們紛紛掏錢(qián)購(gòu)買保健品?；蛟S這些老年人面對(duì)糖尿病嚴(yán)重的并發(fā)癥，內(nèi)心充滿了極度恐懼，加上曲克的煽風(fēng)點(diǎn)火、添油加醋，在強(qiáng)烈的求生欲面前，想要拼命的去抓住每一個(gè)能令他們康復(fù)的機(jī)會(huì)吧。所以大多數(shù)現(xiàn)場(chǎng)的老人都毫不吝嗇地掏出了自己的退休金購(gòu)買保健品。

毫無(wú)疑問(wèn)，每次購(gòu)買保健品最多的仍是寫(xiě)有W的回執(zhí)單。

這也是我至今最后悔的地方。

我以最虔誠(chéng)的態(tài)度博得了患糖尿病老人的信任，說(shuō)服他們掏出自己不多的積蓄購(gòu)買生的希望，可誰(shuí)知這竟是一場(chǎng)騙局呢？

可我當(dāng)時(shí)不懂啊，推銷保健品，那是我人生第一次踏入社會(huì)做的第一份工作，只以為我是在造福糖尿病患者，怎么會(huì)知道我竟然是在助紂為虐啊。

直到多年以后，網(wǎng)絡(luò)上爆出了很多保健品的騙局，打著包治百病的名號(hào)去騙取老人們的血汗錢(qián)，我才明白，當(dāng)年我做了一件多么不可饒恕的事情。

好在這份工作并沒(méi)有做多久，一個(gè)月后我接到通知，要去單位上班。我毫無(wú)心機(jī)的告訴了曲克，我很快要辭職了，得去單位報(bào)到。

曲克聽(tīng)后，酸溜溜的說(shuō)：我十年前就從河北某市的主任職位上辭職了，干那個(gè)工作太沒(méi)出息了。

我正式要離開(kāi)的時(shí)候，曲克讓他的會(huì)計(jì)“老婆”給我結(jié)算工資，按照購(gòu)買保健品的回執(zhí)單數(shù)量，我應(yīng)該發(fā)500多元的，也不知道怎么回事，被他們左扣扣，右扣扣，居然只發(fā)給了我不到200元。

初入社會(huì)的小女孩，不會(huì)維護(hù)自己的權(quán)利，就那么屈辱的接過(guò)少得可憐的工資，默默的離開(kāi)了。

“最惡心的工作”的話題，突然就勾起了我多年以前的回憶，原以為我早已忘記了這個(gè)人生污點(diǎn)，可沒(méi)想到他們?nèi)詽摲谀硞€(gè)角落，悄悄探出頭來(lái)告訴我：你曾做過(guò)一件多么不可饒恕的事，可憐的老人們被你誠(chéng)實(shí)的外表所感動(dòng)，相信你的推銷，你卻和騙子一道榨干了他們?cè)揪蜑閿?shù)不多的退休金。

如今我把這段經(jīng)歷寫(xiě)出來(lái)，是希望告誡自己：做一件事情之前，一定要三思：這件事，對(duì)社會(huì)、對(duì)他人、對(duì)自己會(huì)帶來(lái)什么樣的影響？影響是好的，就去做；若帶來(lái)不良后果，請(qǐng)立即停止。

“做一件事，單單從善良的愿望出發(fā)是不行的”，多年前思想政治課本上的這一句話，也許需要我用一生去踐行它。

入住時(shí)一般都有什么習(xí)慣和經(jīng)驗(yàn)與大家分享一下呢？

下面的自己看看，自己下，仔細(xì)看看哦【服務(wù)的語(yǔ)言藝術(shù)】一個(gè)餐飲企業(yè)能不能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品和環(huán)境的提升需要花費(fèi)人力、財(cái)力及較長(zhǎng)時(shí)間的投入。隨著就餐觀念的變化，如今人們?cè)絹?lái)越重視餐館的服務(wù)水平，甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇餐館的重要依據(jù)。提升服務(wù)水平是投入少、見(jiàn)效快的主要手段。提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì)，服務(wù)語(yǔ)言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語(yǔ)言是人們用來(lái)表達(dá)思想、交流感情的交際工具。餐廳服務(wù)語(yǔ)言與講課、演講以及人與人交往中一般的禮貌語(yǔ)言是有很大差別的。抓好服務(wù)特別是抓好服務(wù)語(yǔ)言工作，只需要制定相應(yīng)培訓(xùn)計(jì)劃，按照程序和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)服務(wù)員實(shí)施培訓(xùn)，并按照這套程序和標(biāo)準(zhǔn)，不斷地去檢查、糾正服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，便能有效地提高從業(yè)人員的素質(zhì)與服務(wù)質(zhì)量。應(yīng)該說(shuō)，現(xiàn)在餐飲行業(yè)十分需要這樣的研究成果。但目前在“服務(wù)用語(yǔ)的標(biāo)準(zhǔn)化和藝術(shù)化”的研究上，還很不深入，很不系統(tǒng)?；谶@樣的現(xiàn)實(shí)情況，本文試圖在理論講解服務(wù)語(yǔ)言的基本要求及其運(yùn)用的同時(shí)，引用大量的現(xiàn)實(shí)案例使文章更淺顯易懂，供餐飲企業(yè)參考。服務(wù)語(yǔ)言標(biāo)準(zhǔn)化及藝術(shù)化的基本要求1.形式上的要求（1）恰到好處，點(diǎn)到為止。服務(wù)不是演講也不是講課，服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)只要清楚、親切、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可，不宜多說(shuō)話。主要的是啟發(fā)顧客多說(shuō)話，讓他們能在這里得到尊重，得到放松，釋放自己心理的壓力，盡可能地表達(dá)自己消費(fèi)的意愿和對(duì)餐廳的意見(jiàn)。（2）有聲服務(wù)。沒(méi)有聲音的服務(wù)，是缺乏熱情與沒(méi)有魅力的。服務(wù)過(guò)程中不能只有鞠躬、點(diǎn)頭，沒(méi)有問(wèn)候，只有手勢(shì)，沒(méi)有語(yǔ)言的配合。（3）輕聲服務(wù)。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保留一片寧?kù)o的天地，要求三輕（即說(shuō)話輕、走路輕、操作輕）。（4）清楚服務(wù)。一些服務(wù)人員往往由于靦腆，或者普通話說(shuō)得不好，在服務(wù)過(guò)程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù)，造成了客人的不滿。特別是報(bào)菜名，經(jīng)常使顧客聽(tīng)得一頭霧水，不得不再問(wèn)。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。（5）普通話服務(wù)。即使是因?yàn)榈胤斤L(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳，要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個(gè)性，也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會(huì)說(shuō)普通話，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會(huì)說(shuō)普通話，以便于用雙語(yǔ)服務(wù)，既能體現(xiàn)其個(gè)性，又能使交流做到曉暢明白。2.程序上的要求（1）賓客來(lái)店有歡迎聲。（2）賓客離店有道別聲。（3）客人幫忙或表場(chǎng)時(shí)，有致謝聲。（4）客人欠安或者遇見(jiàn)客人的時(shí)候，有問(wèn)候聲。（5）服務(wù)不周有道歉聲。（6）服務(wù)之前有提醒聲。（7）客人呼喚時(shí)有回應(yīng)聲。在程序上對(duì)服務(wù)語(yǔ)言作相應(yīng)的要求，有利于檢查和指導(dǎo)服務(wù)員的語(yǔ)言規(guī)范性。服務(wù)語(yǔ)言分類及其運(yùn)用1.稱謂語(yǔ)例句：小姐、先生、夫人、太太、女士、大姐、阿姨、同志、師傅、老師、大哥等。這類語(yǔ)言的處理，有下列要求；（1）恰如其分。（2）清楚、親切。（3）吃不準(zhǔn)的情況下，對(duì)一般男士稱先生，女士小姐。（4）靈活變通。例如，你己知道客人是母親和女兒一起來(lái)用餐，如稱女兒為小姐，稱其母親也為小姐，就不太恰當(dāng)，這時(shí)應(yīng)該稱其阿姨或女士了。有一定身份的女士來(lái)用餐，稱為小姐似乎分量不夠，這時(shí)就應(yīng)該稱其為老師或女士。有身份的老顧客第一次來(lái)用餐，稱其為先生是對(duì)的，便如果己知道他是黃總、胡總、或張局長(zhǎng)、譚處長(zhǎng)，再稱他為先生就不恰當(dāng)了，因而我們必須要求服務(wù)人員記住老顧客的姓氏和職稱、職務(wù)，并以此相稱呼。在平時(shí)接待工作中一般不稱客人為同志、書(shū)記，但如果是會(huì)議包餐，稱同志、書(shū)記又變得合理起來(lái)。2.問(wèn)候語(yǔ)例句：先生，您好！早上好！中午好！晚上好！圣誕好！國(guó)慶好！中秋好！新年好！這類語(yǔ)言的處理，有下列要求：（1）注意時(shí)空感。問(wèn)候語(yǔ)不能是“先生你好！”一句話，應(yīng)該讓客人有一個(gè)時(shí)空感，不然客人聽(tīng)起來(lái)就會(huì)感到單調(diào)、乏味。例如，中秋節(jié)時(shí)如果向客人說(shuō)一聲“先生中秋好！”就強(qiáng)化了節(jié)日的氣氛。（2）把握時(shí)機(jī)。問(wèn)候語(yǔ)應(yīng)該把握時(shí)機(jī)，一般在客人離你1.5米的時(shí)候進(jìn)行問(wèn)候最為合適。對(duì)于距離較遠(yuǎn)的客人，只宜微笑點(diǎn)頭示意，不宜打招呼。（3）配合點(diǎn)頭或鞠躬。對(duì)客人光有問(wèn)候，沒(méi)有點(diǎn)頭或鞠躬的配合，是不太禮貌的。例如，一些餐廳的服務(wù)員在客人詢問(wèn)“洗手間在哪里？”的時(shí)候，僅僅用一個(gè)遠(yuǎn)端手勢(shì)表明位置，沒(méi)有語(yǔ)言上的配合，甚至只是努努嘴來(lái)打發(fā)客人，這樣就顯得很不禮貌。如果服務(wù)員既用了遠(yuǎn)端手勢(shì)，又對(duì)客人親地說(shuō)：“先生請(qǐng)一直往前走，右邊角上就是！”客人的感覺(jué)就會(huì)好得多。（4）客人進(jìn)門(mén)不能首先說(shuō)“請(qǐng)問(wèn)您幾位？”“請(qǐng)問(wèn)您用餐嗎？”這時(shí)我們只宜表示歡迎，然后說(shuō)“先生，請(qǐng)隨我來(lái)！”到了大廳或者電梯里后，才能深入詢問(wèn)。例如“先生，我怎么稱呼您？”當(dāng)對(duì)方說(shuō)“我姓劉?！蹦敲础皠⑾壬裉鞄孜荒?？……”這樣的話題就能深入下去了。3.征詢語(yǔ)征詢語(yǔ)確切地說(shuō)就是征求意見(jiàn)詢問(wèn)語(yǔ)。例句：先生，您看現(xiàn)在可以上菜了嗎？先生，您的酒可以開(kāi)了嗎？先生，這個(gè)盤(pán)可以撤了嗎？小姐，您有什么吩咐嗎？小姐，如果您不介意，我把您的座位調(diào)整一下好嗎？征詢語(yǔ)常常也是服務(wù)的一個(gè)重要程序，如果省略了它，會(huì)產(chǎn)生服務(wù)上的錯(cuò)亂。征詢語(yǔ)運(yùn)用不當(dāng)，會(huì)使顧客很不愉快。例如，客人己經(jīng)點(diǎn)了菜，服務(wù)員不征詢客人“先生，現(xiàn)在是否可以上菜了？”“先生，你的酒可以開(kāi)了嗎？”就自作主張將菜端了上來(lái)，將酒打開(kāi)了。這時(shí)客人或許還在等其他重要客人，或者還有一些重要談話沒(méi)有結(jié)束，你這樣做，客人就會(huì)不太高興。服務(wù)員在撤盤(pán)的時(shí)候，應(yīng)該運(yùn)用征詢語(yǔ)。對(duì)此筆者很有感觸：在有些就餐中，我盛放在就餐盤(pán)中的菜點(diǎn)，還沒(méi)食用，服務(wù)員既不征詢，也不打招呼，就把盤(pán)子撤走了，真是奪我口中食?。」P者還碰到過(guò)這樣的案例：一對(duì)情侶到某餐廳用餐，可這時(shí)餐廳內(nèi)小餐桌己客滿，于是服務(wù)員便將客人安排到大圓桌上用餐。但一會(huì)兒又來(lái)了八位客人，這時(shí)大圓桌均己坐滿，而靠窗的小方桌又空了出來(lái)。于是服務(wù)員就簡(jiǎn)單地對(duì)這對(duì)情侶客人說(shuō)：“你們二位請(qǐng)到這邊來(lái)！他們?nèi)硕?，讓他們坐大圓桌行不行？”這時(shí)客人不高興了，不耐煩地說(shuō)道：“不行！我們就坐這兒，不動(dòng)了！”這時(shí)一個(gè)餐廳主管走過(guò)來(lái)了，“二位實(shí)在對(duì)不起，給您添麻煩了！靠窗的小方桌，很有情調(diào)更方便二位談話。如果你們不介意的話，我給您二位調(diào)過(guò)去！謝謝您的支持！”客人一下就變得平和起來(lái)，同意了主管的安排。所以這類語(yǔ)言使用時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：（1）注意客人的形體語(yǔ)言。例如當(dāng)客人東張西望的時(shí)候，或從坐位上站起來(lái)的時(shí)候，或招手的時(shí)候，都是在用自己的形體語(yǔ)言表示他有想法或者要求了。這時(shí)服務(wù)員應(yīng)該立即走過(guò)去說(shuō)“先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)我能幫助您做點(diǎn)什么嗎？”“先生/小姐，您有什么吩咐嗎？”（2）用協(xié)商的吻。經(jīng)常將“這樣可不可以？”“您還滿意嗎？”之類的征詢語(yǔ)加在句末，顯得更加謙恭，服務(wù)工作也更容易得到客人的支持。（3）應(yīng)該把征詢當(dāng)作服務(wù)的一個(gè)程序，先征詢意見(jiàn)，得到客人同意后再行動(dòng)，不要自作主張?！静惋嫹?wù)人員的素質(zhì)】餐廳人員直接面對(duì)顧務(wù)，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們?cè)诜?wù)時(shí)很小心，但有時(shí)仍難免一時(shí)疏忽，造成客人的傷害；或者服務(wù)人員服務(wù)時(shí)所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務(wù)人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機(jī)應(yīng)變，把握時(shí)機(jī)，應(yīng)答自如，順應(yīng)其需要，提供最佳的服務(wù)。要做到以上的服務(wù)，平時(shí)必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)、迅速合作、誠(chéng)實(shí)不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺(jué)進(jìn)入所接受的服務(wù)無(wú)可挑剔。現(xiàn)將各項(xiàng)應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。●服務(wù)員的儀態(tài)餐廳的服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信餐廳是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩；除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品；不要使用艷指甲油，指甲要修剪整齊；穿規(guī)定的平底鞋及長(zhǎng)筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂(lè)的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠(chéng)懇的態(tài)度來(lái)解決任何爭(zhēng)端，一切以“顧客至上”為原則?！穹?wù)員的合作精神餐廳的工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來(lái)協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行?！穹?wù)員的誠(chéng)實(shí)與禮貌餐廳工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助；遵守餐廳的規(guī)定，不貪財(cái)，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務(wù)時(shí)，才會(huì)贏得客人的好感。只要平時(shí)就注意培養(yǎng)餐飲從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，餐廳的生意都能更好，才能達(dá)到餐廳營(yíng)利的目的。【服務(wù)員的儀容、儀態(tài)、儀表】餐廳的服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信餐廳是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩；除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品；不要使用艷指甲油，指甲要修剪整齊；穿規(guī)定的平底鞋及長(zhǎng)筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂(lè)的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠(chéng)懇的態(tài)度來(lái)解決任何爭(zhēng)端，一切以“顧客至上”為原則?！痉?wù)員怎樣為客人提供心理服務(wù)】如何在服務(wù)過(guò)程中通過(guò)行為向顧客傳遞積極有效的信息，需要我們采用個(gè)性化服務(wù)來(lái)滿足不同顧客的需要，達(dá)到超出顧客期望的服務(wù)效果，從而獲得顧客的滿意、留住顧客、贏得顧客的忠態(tài)。如何才能“超出顧客期望值”呢？我們從八個(gè)方面來(lái)討論如何通過(guò)個(gè)體行為（即個(gè)性化服務(wù)）來(lái)贏得顧客的忠態(tài)。1．像對(duì)客人一樣問(wèn)候顧客。沃迪·阿倫曾說(shuō)，顧客光臨，生意就有80%的成功。在對(duì)務(wù)方面，80%的成功就是對(duì)光臨的顧客像對(duì)待自己的客人一樣。我們要求服務(wù)人員在顧客一進(jìn)入餐廳就要提供及時(shí)間的問(wèn)候、交談，并且要求聲音響亮，讓客人感覺(jué)到自己是被歡迎的。2．坦誠(chéng)地贊揚(yáng)。人人都喜歡聽(tīng)到別人真誠(chéng)的贊美，花幾秒鐘向顧客說(shuō)一些稱贊的話，能有效地增加與顧客間的友誼。有些員工，不好意思贊美他人，讓自己養(yǎng)成贊美的習(xí)慣，會(huì)很快改變你的人緣關(guān)系，與顧客之間建立起一個(gè)和諧、愉快的服務(wù)與被服務(wù)的氛圍。3．用名字或姓氏稱呼。一個(gè)人的名字是他或她最喜歡聽(tīng)的聲音。在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，向顧客作自我介紹，并詢問(wèn)他們的名字。假如不便，可從信作卡、預(yù)訂單或其他證伯上獲得顧客的名字，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在你的工作中會(huì)起到意想不到和效果。也不宜過(guò)快親近起來(lái)和過(guò)分親密，通常稱“×先生、×小姐”比較保險(xiǎn)，如果人們喜歡被直呼其名，便會(huì)告知。4．學(xué)會(huì)用眼神與顧客交談。在無(wú)法大聲說(shuō)話的情況下，用眼神來(lái)交流，告訴顧客有關(guān)你愿意為他服務(wù)的信息。但時(shí)間的合理安排非常重要。我們建議采用10秒鐘規(guī)則，即使你在忙于執(zhí)行另外一個(gè)人，也要在10秒鐘內(nèi)用眼神與顧客交流。5．說(shuō)“請(qǐng)”和“謝謝”?？雌饋?lái)似乎有些老生常談。要建立與顧客的密切關(guān)系和獲取顧客的忠誠(chéng)，“請(qǐng)”和“謝謝”是重要的詞語(yǔ)，是服務(wù)中必不可少的用語(yǔ)。它容易說(shuō)并且值得我們?yōu)樾┡Α?．多聽(tīng)顧客的意見(jiàn)并經(jīng)常問(wèn)“我該怎么做”。很少有人能真正聽(tīng)得進(jìn)別人的批評(píng)。其實(shí)，聽(tīng)批評(píng)這種技巧提供了最好的超越期望值的機(jī)會(huì)。聽(tīng)取他人的意見(jiàn)很重要，因?yàn)橐恍┳詈玫南敕ㄔ从谒藢?duì)你的批評(píng)。要成為好的聽(tīng)眾，首先要培養(yǎng)易于接受批評(píng)態(tài)度及聽(tīng)取意見(jiàn)的方法。始終將顧客作為你注意的中心；讓顧客闡明情況，這樣就能完全明白他們的需求。不要表現(xiàn)出敵意的態(tài)度，而是用真誠(chéng)的、漫談的方式來(lái)問(wèn)問(wèn)題。總之重要的是獲取顧客的信息反饋，從而更好地評(píng)估他們的期望值。7．微笑。正如格言所說(shuō)：“沒(méi)有面帶微笑，就不能說(shuō)有完整的工作著裝”，或者如同玩世不恭者所說(shuō)：“微笑，微笑使人們很想知道你想做什么”。但更為重要的是，它告訴顧客，他們來(lái)對(duì)了地方，并且處在友好的環(huán)境里。要用眼睛和嘴巴顯示你對(duì)人的真誠(chéng)，對(duì)顧客的到來(lái)表示高興。8．欣賞他人，理解人與人之間的多樣性。我們善待顧客，讓他們感到友好?！绢I(lǐng)班的崗位職責(zé)】〔層級(jí)關(guān)系〕直接上級(jí)：主管直接下級(jí)：服務(wù)員〔崗位職責(zé)〕做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。1．開(kāi)餐前檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。2．開(kāi)餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。3．協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。4．對(duì)特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特菜點(diǎn)，并回答客人問(wèn)題。5.注意觀察賓客的用餐情況，對(duì)特殊情況及時(shí)處理，提高賓賓滿意率：及時(shí)處理客人投訴，并加以妥善地解決。6.負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。7.落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。8.每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫(xiě)營(yíng)業(yè)報(bào)告。9.負(fù)責(zé)對(duì)屬下進(jìn)行評(píng)估，并有計(jì)劃地組織本崗點(diǎn)培訓(xùn)工作?！居e員的崗位職責(zé)】1迎賓員進(jìn)口處禮貌地迎接客人，引領(lǐng)客人到適當(dāng)座位。協(xié)助拉椅，以使客人入座。2通知區(qū)域區(qū)域服務(wù)員，以便及時(shí)關(guān)上菜單及其它服務(wù)。3清楚子解餐廳所有座位的位置及容量。確保適當(dāng)?shù)娜藬?shù)在相應(yīng)的坐位上。4平均分配客人到不同的區(qū)域，平衡工作量。5記錄客人的意見(jiàn)及投訴，及時(shí)匯報(bào)直屬餐廳經(jīng)理，以便處理。6接受客人的預(yù)訂或婉言謝絕客人的預(yù)訂。7負(fù)責(zé)存放衣帽、雨傘等物品。8接聽(tīng)電話、通知受話人?！痉?wù)技能培訓(xùn)及餐臺(tái)設(shè)計(jì)技巧培訓(xùn)】體態(tài)語(yǔ)言——服務(wù)技能要成為好的服務(wù)者，首先要成為一個(gè)善于溝通的人。服務(wù)員整天與客人打交道，時(shí)時(shí)刻刻離不開(kāi)溝通。在服務(wù)過(guò)程中，與客人溝通經(jīng)常使用的方法是聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)及體語(yǔ)，體語(yǔ)就是體態(tài)語(yǔ)言。你的一個(gè)動(dòng)作，一個(gè)眼神及面部表情都將影響著你與客人之間的每一次溝通過(guò)程是否完美。體態(tài)語(yǔ)言也稱為視覺(jué)溝通，在溝通過(guò)程中占據(jù)55%的信息量，它包括目光、身體的姿態(tài)、手勢(shì)動(dòng)作及面部表情。1、關(guān)于目光在溝通過(guò)程中用目光注視對(duì)方，是體態(tài)語(yǔ)言溝通方式中最有力的一種。當(dāng)你在交流過(guò)程中使用目光接觸時(shí)，你實(shí)際在說(shuō)，“我對(duì)您感興趣，我在關(guān)注您?！蹦抗饨佑|是對(duì)對(duì)方的尊重。反之當(dāng)你避免目光接觸時(shí)，一般會(huì)認(rèn)為你對(duì)自已沒(méi)有把握、在說(shuō)慌或者對(duì)他們毫不在意等等，因此會(huì)產(chǎn)生負(fù)面景響。作為服務(wù)員使用目光接觸表明你充滿自信，關(guān)心講話的對(duì)象。2、關(guān)于身體的姿態(tài)身體的姿態(tài)也會(huì)隨時(shí)隨地發(fā)出非常明確的信息。例如站立或行走時(shí)，含胸塌背、無(wú)精打采，都在告訴客人你或是疲倦或是缺乏自信或是感到無(wú)聊，這些都將給客人留下不良印象，影響飯店的整體形象。服務(wù)員的姿態(tài)應(yīng)該瀟灑自信，要顯得自我感覺(jué)良好，對(duì)工作充滿信心。3、關(guān)于手勢(shì)動(dòng)作手勢(shì)動(dòng)作包括你講話時(shí)手、臂、肩甚至頭部的動(dòng)作，借助手勢(shì)動(dòng)作可輔助你解釋問(wèn)題或支持你的說(shuō)法。手勢(shì)動(dòng)作能夠添加信息及其變化，能夠反映出一個(gè)人的自身修養(yǎng)程度及心理素質(zhì)是否良好，如服務(wù)員擺弄頭發(fā)、咬嘴唇等都會(huì)使人覺(jué)得你正在感到不自然或過(guò)于隨便，這樣就會(huì)使客人產(chǎn)生疑慮。4、關(guān)于面部表情你的面部表情在很大程度上顯示出你的態(tài)度。大多數(shù)人在溝通時(shí)會(huì)注意對(duì)方的表情，他們能從你的面部表情里看出你是喜是憂、是怒是惑。面部表情是非常自然的東西，呆板的面部表情難以讓人接受。面部表情不是總與言語(yǔ)一致，出現(xiàn)不一致時(shí)，人們往往相信面部表情，而不是你的言語(yǔ)。由此可見(jiàn)面部表情在溝通過(guò)程中起著很重要的作用。擺臺(tái)是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項(xiàng)內(nèi)容。是一門(mén)技術(shù)，擺的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌。標(biāo)準(zhǔn)要求：先鋪好臺(tái)布，定好座位，按順是時(shí)針?lè)较蛞琅_(tái)擺放餐具、酒具、餐臺(tái)用品，餐折花。做到臺(tái)形設(shè)計(jì)考究合理，行為安置有序，符合傳統(tǒng)習(xí)慣。小件餐具齊全、整齊一致，具有藝術(shù)性，圖案對(duì)稱，距離均稱，便于使用。擺臺(tái)分中餐擺臺(tái)和西餐擺臺(tái)。中餐擺臺(tái)：先洗手，再按一定的順序擺，將椅子定位左手托盤(pán)，用右手?jǐn)[放。1擺盤(pán)：從主人座位開(kāi)始，沿順時(shí)針?lè)较蚨ūP(pán)，與桌邊1cm，盤(pán)與盤(pán)之間距離相等。2擺筷架和筷子：筷架擺在餐盤(pán)的右上方，筷子后端距桌邊0.5cm,距餐盤(pán)邊1cm擺在筷架上并且圖案向上。3口湯碗和條羹：口湯碗放擺在餐盤(pán)的左前放，距餐盤(pán)1cm，將條羹放在口湯碗內(nèi)，條羹把向左。4擺酒具：中餐宴會(huì)用三個(gè)杯子,葡萄酒杯,白酒杯和水杯.先將葡萄酒杯擺在吐絲盤(pán)的正前方，酒杯擺在右葡萄杯的右邊，水杯擺在葡萄杯的左側(cè)，距葡萄酒杯1cm，三杯橫向成一直線，并在水杯中擺上折花。5擺公用餐具；在正付主人之間的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。6擺牙簽7擺煙缸、火柴：煙缸擺在正付主人的右邊。8擺菜單：擺在正付主人筷子的旁邊，也可豎立擺在主人的水杯旁邊。9再次整理臺(tái)面，調(diào)整底子最后放上花瓶以示結(jié)束?！静惋媶T工10個(gè)好習(xí)慣】?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)的實(shí)質(zhì)是酒店員工的一種習(xí)慣。酒店開(kāi)展一系列的培訓(xùn)，最終目的就是培養(yǎng)員工形成良好的服務(wù)習(xí)慣。優(yōu)質(zhì)服務(wù)是一個(gè)抽象的概念，有多種不同的定義，即使員工背得滾瓜爛熟也毫無(wú)意義。酒店應(yīng)該把優(yōu)質(zhì)服務(wù)的大目標(biāo)分解成不同的小目標(biāo)，為員工提供具體可行的操作指引。不然，優(yōu)質(zhì)服務(wù)永遠(yuǎn)只是一句冠冕堂皇的空話。本文試圖為酒店的員工提供一張目的明確、規(guī)范分明、易于操作的自我修煉藍(lán)圖，這張圖畫(huà)不可能窮盡酒店員工應(yīng)知應(yīng)做的所有事情，但只要員工能夠養(yǎng)成以下10個(gè)習(xí)慣，這個(gè)員工一定是一個(gè)優(yōu)秀的員工，如果整個(gè)酒店的員工都能形成這些習(xí)慣，這個(gè)酒店就一定會(huì)成為一個(gè)優(yōu)秀的酒店。第一個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工必須知道酒店的目標(biāo)、價(jià)值觀、信條和自己的工作范圍。酒店目標(biāo)要靠全體員工的努力才能實(shí)現(xiàn)。只有管理層知道的目標(biāo)是沒(méi)有根的目標(biāo)。員工最需要知道的是酒店對(duì)自己的期望和要求。他們對(duì)這些目標(biāo)的認(rèn)知和理解，直接影響酒店的服務(wù)質(zhì)量。每一位員工都有義務(wù)理解酒店的目標(biāo)，并應(yīng)該進(jìn)一步知道圍繞這個(gè)根本目標(biāo)制定的各種酒店戰(zhàn)略中和員工有關(guān)的工作。第二個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工都必須做到：盡量使用客人的名字稱呼客人，預(yù)見(jiàn)并滿足客人的需求，熱情親切地送別客人。使用客人的姓氏稱呼客人，表達(dá)了對(duì)客人的尊重和關(guān)注。滿足客人的需求是對(duì)服務(wù)的基本要求，但要做到賓至如歸，就必須在實(shí)踐中不斷做到預(yù)見(jiàn)客人的需求，在客人還沒(méi)有提出或客人認(rèn)為是額外的服務(wù)不好意思提出時(shí)，就主動(dòng)幫助客人解決困難。同樣，我們不要忘記做好送客工作，親切地把客人送走，整個(gè)服務(wù)過(guò)程才算結(jié)束。第三個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工在工作時(shí)間不應(yīng)使用客用設(shè)施設(shè)備，在任何時(shí)間、地點(diǎn)，行動(dòng)都應(yīng)該以客為先。員工應(yīng)該培養(yǎng)酒店意識(shí)。酒店意識(shí)是指酒店員工的言行舉止應(yīng)該有酒店從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)和風(fēng)度。應(yīng)該做到：禮貌：見(jiàn)到客人和同事應(yīng)該打招呼，問(wèn)好，并主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要幫忙。三輕：走路輕、講話輕、操作輕。安靜：有客人在時(shí)應(yīng)該停止內(nèi)部的對(duì)話，轉(zhuǎn)而關(guān)注客人的需求。如果在和另外的客人講話或通電話時(shí)，應(yīng)該用眼神和客人打招呼。由于工作需要乘客用電梯時(shí)應(yīng)該保持安靜，不要大聲和同事或其他客人講話?；乇埽鹤隹头壳鍧嵭l(wèi)生時(shí)，如果住客回房間應(yīng)該主動(dòng)詢問(wèn)是否打擾客人，主動(dòng)回避。禮讓：客人使用酒店公共設(shè)施時(shí)應(yīng)該自覺(jué)禮讓，讓客人優(yōu)先使用。如讓客人優(yōu)先出入電梯，在走廊通道禮讓客人先走等等。方便：服務(wù)是為了方便客人。酒店服務(wù)員不應(yīng)該因?yàn)檎跒榭腿朔?wù)而使客人不便。如在清潔公共衛(wèi)生間時(shí)，如果有客人使用，應(yīng)該先讓客人使用，然后再繼續(xù)清潔；客人入住高峰期不應(yīng)該安排大堂地板打蠟；客人使用電梯時(shí)不應(yīng)該搶先在里面打掃；陪同客人到酒店內(nèi)的目的地，而不是僅指明方向了事，等等。第四個(gè)習(xí)慣：保證對(duì)你面前3米內(nèi)的客人和員工微笑致意，并讓電話中的客人聽(tīng)到你的微笑。微笑是酒店從業(yè)人員的重要習(xí)慣。微笑不僅會(huì)帶來(lái)客人的喜悅，而且可以化解客人的不滿。我們不僅要求員工保證向客人微笑，更重要的是使微笑成為員工生活的一部分。第五個(gè)習(xí)慣：為滿足顧客的需求，充分運(yùn)用酒店給你的權(quán)力，直至尋求總經(jīng)理的幫助。滿足顧客的需求是酒店獲取利潤(rùn)的源泉。只要是為了滿足客人的需求，員工應(yīng)該對(duì)自身的判斷力充滿信心，運(yùn)用酒店的授權(quán)解決客人的困難。如果需要的話，不要吝嗇向其他部門(mén)的同事和上級(jí)管理者尋求支持和援助，直至勇敢地直接向總經(jīng)理尋求援助。酒店管理者應(yīng)該鼓勵(lì)和培養(yǎng)這種全心全意為顧務(wù)的精神和勇氣。第六個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工必須不斷認(rèn)識(shí)酒店存在的缺點(diǎn)，并提出你的改進(jìn)建議，使酒店的服務(wù)和質(zhì)量更加完美。任何一個(gè)酒店都存在無(wú)數(shù)的缺點(diǎn)，酒店只有不斷改進(jìn)才能適應(yīng)不斷變化的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。酒店管理層應(yīng)該創(chuàng)造一個(gè)讓員工消除畏懼心理的開(kāi)放環(huán)境，用對(duì)待客人投訴的態(tài)度和方式對(duì)待任何員工的意見(jiàn)和建議。第七個(gè)習(xí)慣：積極溝通，消除部門(mén)之間的偏見(jiàn)。不要把責(zé)任推給其他部門(mén)或同事。在工作場(chǎng)所，不要對(duì)酒店做消極的評(píng)論。當(dāng)客人提意見(jiàn)時(shí)，員工把責(zé)任推到其他同事或者其他部門(mén)，甚至推到領(lǐng)導(dǎo)身上的事例屢見(jiàn)不鮮。他們不明白客人考慮的不是酒店中哪一個(gè)部門(mén)或哪一個(gè)人應(yīng)該負(fù)責(zé)，而是酒店要負(fù)責(zé)任。員工這種推卸自身責(zé)任的態(tài)度會(huì)令客人更加不滿，進(jìn)一步損害酒店的整體形象。酒店服務(wù)中內(nèi)外有別是必要的。對(duì)內(nèi)要分清責(zé)任，對(duì)外要維護(hù)酒店整體形象。第八個(gè)習(xí)慣：把每一次客人投訴視作改善服務(wù)的機(jī)會(huì)。傾聽(tīng)并用最快的行動(dòng)解決賓客投訴，保證投訴的客人得到安撫。盡一切努力，重新贏得客人的信任。員工必須認(rèn)識(shí)到，沒(méi)有一個(gè)賓客愿意設(shè)訴。員工應(yīng)該把客人每一次投訴看成一次留住客人的機(jī)會(huì)，必須盡一切辦法，快速回應(yīng)，解決問(wèn)題，再次贏得客人對(duì)酒店的信心。第九個(gè)習(xí)慣：制服要干凈整潔、合身，鞋要擦亮，儀容儀表端正大方，上崗時(shí)要充滿自信。員工在上崗時(shí)精神飽滿，著裝整齊，充滿自信，不僅表達(dá)了對(duì)客人的重視和尊敬，而且能夠充分展示企業(yè)的形象和管理水平。自信來(lái)源于對(duì)工作的駕御能力、滿意度和相關(guān)知識(shí)，自信的員工才會(huì)有工作的自豪感，自信的員工才會(huì)得到客人的尊重。第十個(gè)習(xí)慣：愛(ài)護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)備設(shè)施破損時(shí)必須立即報(bào)修。不愛(ài)護(hù)酒店的資產(chǎn)就等于增加酒店經(jīng)營(yíng)的成本。沒(méi)有維修保養(yǎng)意識(shí)，不及時(shí)維修，新酒店也會(huì)很快陳舊。酒店不必追求豪華的裝修和裝飾，但必須有完好常新的設(shè)備，員工要努力創(chuàng)造一個(gè)讓客人驚喜的居停環(huán)境。服務(wù)中應(yīng)注意的問(wèn)題及疑難問(wèn)題處理菜單、菜品烹飪與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)食品衛(wèi)生及安全知識(shí)培訓(xùn)衛(wèi)生清潔及餐具、電器的保養(yǎng)培訓(xùn)回答者：蓋魚(yú)頭-經(jīng)理四級(jí)9-1600:08太多了。的這個(gè)資料是一本書(shū)的厚度。因?yàn)槲沂菑N師畢業(yè)。上學(xué)學(xué)了餐飲服務(wù)，是一本書(shū)，厚度大約是600頁(yè)左右。你在這里找不全答案的，建議你去書(shū)店買本學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。參考資料：作日江湖

如何從零開(kāi)始打造屬于自己的社群？

普通人如何從0到1組建自己的社群，并且把我4年來(lái)的社群運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)分享出來(lái)列出清單。每一條都是從實(shí)戰(zhàn)中凝練出來(lái)的，不一定都有用，但一定有參考價(jià)值?？偣卜譃閮?nèi)容、工具、人員、技巧、思維5大篇章50條。希望看完了，能對(duì)你有所啟發(fā)。

內(nèi)容篇

1.社群必須要有持續(xù)穩(wěn)定的內(nèi)容輸出，不管是以什么樣的形式，社群一旦沒(méi)有了內(nèi)容，將成了一個(gè)空殼子，做不長(zhǎng)久。

2.社群內(nèi)容的傳播效果：文字＞圖片＞視頻＞語(yǔ)音＞H5鏈接＞文章鏈接＞文件＞網(wǎng)盤(pán)鏈接。所以不要?jiǎng)硬粍?dòng)甩一大堆的文件和網(wǎng)盤(pán)鏈接然后一句話都不說(shuō)，說(shuō)的好聽(tīng)就叫福利，說(shuō)的不好聽(tīng)，就是群騷擾信息。

3.作為群主，要以身作則，輸出持續(xù)性的符合社群定位的有價(jià)值的內(nèi)容。這至少會(huì)讓群友覺(jué)得你是在用心做事，不是割韭菜，敷衍大家。哪怕最終出來(lái)的效果不好，至少做到了應(yīng)該做的，就不會(huì)砸了口碑。

4.社群輸出的內(nèi)容風(fēng)格要符合你社群的定位。和定位不符的，哪怕價(jià)值再高，也是不應(yīng)該存在的。（比如營(yíng)銷群里發(fā)瑜伽教程）

5.要想讓社群產(chǎn)生深度的高價(jià)值討論內(nèi)容，最好由一個(gè)人組織來(lái)進(jìn)行小范圍討論。他帶頭說(shuō)出一些比較深度的思考，后面的才會(huì)接著發(fā)表觀點(diǎn)。如果帶頭進(jìn)行調(diào)侃或者戲謔的話，后面的觀點(diǎn)也會(huì)比較膚淺。

6.內(nèi)容輿論的引導(dǎo)很重要，關(guān)乎國(guó)家大義的事情在群內(nèi)最好不要討論。于人于己于群都沒(méi)有好處。

7.控制內(nèi)容“價(jià)值比率”，降低歡迎大佬以及表情包出現(xiàn)的次數(shù)，是一個(gè)高價(jià)值社群應(yīng)該有的姿態(tài)。你能做的是帶頭進(jìn)入深度話題討論，積極調(diào)動(dòng)群友的積極性。

8.社群里應(yīng)該需要一些“看似無(wú)用”的內(nèi)容。比如早安晚安的問(wèn)候，歡迎大佬的互捧，對(duì)某人的調(diào)侃......這些都是社群里的下酒菜，有了它們，才能凸顯高價(jià)值信息的重要性。

9.社群信息每天超過(guò)1000條，大有可能是表情包在肆虐。信息多不代表有價(jià)值內(nèi)容多。群主需要有意識(shí)地深挖一個(gè)主題帶頭討論，也需要控制社群內(nèi)容產(chǎn)出節(jié)奏。平衡每天的內(nèi)容，控制內(nèi)容高潮和低谷產(chǎn)出點(diǎn)。

10.搬運(yùn)其它社群內(nèi)容務(wù)必注意標(biāo)明來(lái)源。自己分享內(nèi)容盡量原創(chuàng)，適時(shí)語(yǔ)音分享。讓群友感受到稀缺感和獲得感。

11.每天固定時(shí)間點(diǎn)可以整理出當(dāng)日群聊的內(nèi)容精華，可以降低群友的爬樓難度，提升社群的價(jià)值感?？梢允呛喜⑥D(zhuǎn)發(fā)內(nèi)容的形式，也可以單獨(dú)編輯文本。

人員篇

1.個(gè)人類社群一定得有一個(gè)靈魂的核心人物，這個(gè)人的作用舉足輕重。這個(gè)人應(yīng)該是一個(gè)信仰的存在，群友大多數(shù)因?yàn)閷?duì)他認(rèn)可而聚焦在一起。

2.可以找一些大咖來(lái)為自己的社群站臺(tái)，提升社群的總體價(jià)值和群?jiǎn)T的獲得感。最好的方法是免費(fèi)邀請(qǐng)他們?nèi)腭v。當(dāng)然，前提是你自己私下里要和這些大咖有一點(diǎn)的鏈接，并且注意不要讓大咖的風(fēng)頭蓋過(guò)了自己，畢竟這是自己的地盤(pán)。

3.社群里總有一些人整天聊天吹水，也不發(fā)表一點(diǎn)有價(jià)值的信息，這并不是壞事。社群需要一些活躍氣氛的人，需要一點(diǎn)特和不同。

4.社群人員組成應(yīng)該符合“二八定律”。20%的大咖和80%的普通吃瓜群眾。其中20%的大咖中又有20%的頭部大咖。這樣的結(jié)構(gòu)讓大咖有成就感，讓群眾有追求感。

5.社群里面人員性格應(yīng)該多樣性，不能因?yàn)樽非蠹儍艟桶阉^的“老司機(jī)”拒之門(mén)外。大家都是成年人，適當(dāng)?shù)摹盎ハ嗾{(diào)戲”以及“撩”可以提升群?jiǎn)T參與度。讓社群接地氣，充滿人情味兒。

6.建立社群核心運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)很重要，從經(jīng)常冒泡的一些人里面進(jìn)行挑選。然后多給他們一點(diǎn)成就感以及獲得感，一些簡(jiǎn)單繁瑣的事情可以交給助理。當(dāng)然，你不能無(wú)限消費(fèi)他對(duì)你的崇拜。了解他的需求，適當(dāng)?shù)娜M足他。

7.記住經(jīng)常冒泡的群友，適時(shí)的私聊增加情誼，讓他們知道你在關(guān)注Ta。也要記住那些以前冒泡后來(lái)不冒泡的群友，私下詢問(wèn)緣由熟絡(luò)感情，鞏固你社群的“核心粉絲群”。這將有助于你舉行活動(dòng)以及利用社群來(lái)搞事情。

8.盡量扶持一些有獨(dú)特標(biāo)簽的群友，讓有一定能量的小咖可以吸引群里的一些粉絲簇?fù)怼拇蠹叶紘戕D(zhuǎn)變成大家圍著大家轉(zhuǎn)，形成穩(wěn)定的恒星結(jié)構(gòu)。（恒星結(jié)構(gòu)：群主是恒星小咖是行星群眾是衛(wèi)星）

9.適時(shí)組織群內(nèi)大咖聯(lián)盟的線下聚會(huì)，讓他們彼此認(rèn)識(shí)和鏈接業(yè)務(wù)。這樣之后你和各位大咖的關(guān)系就由于“人脈蜂窩”的存在變得更加高效、親密。（人脈蜂窩理論：當(dāng)與你有關(guān)系的人們互相也有關(guān)系后，你的人脈維系變得更加高效直接和簡(jiǎn)單。）

10.線上聊10000句，抵不上線下見(jiàn)一次，抓住一切機(jī)會(huì)組織群友線下沙龍。這會(huì)讓你社群的凝聚力快速上升。技巧篇

1.群內(nèi)發(fā)重要事情通告的時(shí)候最好發(fā)三遍（當(dāng)然，通告不能過(guò)長(zhǎng)），然后再配一個(gè)紅包。這樣一來(lái)基本上最大概率降低了群友漏看消息的可能性。

2.當(dāng)某一個(gè)比較活躍的群友生日時(shí)，可以集中在群里為她祝賀。一來(lái)增加群友的幸福感，二來(lái)讓其他群友感受下社群的溫度。

3.某一個(gè)群友獲得了什么樣的成績(jī)獎(jiǎng)項(xiàng)，可以在群里公開(kāi)夸贊。讓大家覺(jué)得群里牛人輩出，提升群友對(duì)群的價(jià)值感。

4.在某次重大分享開(kāi)始前可以通過(guò)該群前綴或者后綴進(jìn)行宣傳。比如群前綴加上“今晚8:00群內(nèi)分享”，這樣非常簡(jiǎn)單直觀。

5.注重群友的儀式感、參與感、組織感和歸屬感。進(jìn)群需要設(shè)置儀式，平時(shí)積極發(fā)動(dòng)群友參與。逢年過(guò)節(jié)搞點(diǎn)有溫度的活動(dòng)，提升群友的歸屬感。

6.在公布大事件時(shí)候，可以提前半天預(yù)熱。比如晚上有事公布，可以下午就在群里發(fā)信息“今晚8：00群里有事”，并配一個(gè)紅包。這樣的話可以最大程度的觸達(dá)所有用戶，避免晚上公布消息沒(méi)有多少人回應(yīng)的尷尬。

7.在終止某件事情討論時(shí)，或者達(dá)到每一個(gè)目的時(shí)，可以私下找一些“托”，讓他們配合你完成社群運(yùn)營(yíng)和氣氛制造的工作。思維篇

1.不要等，有了想法就立即做，社群運(yùn)營(yíng)是一個(gè)不斷優(yōu)化的過(guò)程。等你把所有的東西都想好了，市場(chǎng)已經(jīng)變了。

2.建立自己的社群之前，可以先加入幾個(gè)優(yōu)質(zhì)的付費(fèi)社群來(lái)體驗(yàn)。體驗(yàn)后可以針對(duì)每個(gè)群寫(xiě)一份運(yùn)營(yíng)報(bào)告，然后把這些社群都用到的一些運(yùn)營(yíng)方式技巧用到你的社群，其他的可以AB測(cè)試，在實(shí)踐中調(diào)整優(yōu)化！

3.免費(fèi)社群可以用來(lái)積累經(jīng)驗(yàn)，但是不建議長(zhǎng)期做。社群運(yùn)營(yíng)需要大量的人力成本和金錢(qián)成本，沒(méi)有一定的回報(bào)作為支撐，你很難靠信仰去堅(jiān)持。

4.不要建群時(shí)候一腔熱血，過(guò)段時(shí)間就冷了。對(duì)你的用戶負(fù)責(zé)，特別是付費(fèi)用戶。用戶付費(fèi)了，是來(lái)買你的服務(wù)的，而不是交智商稅的。如果你建立一個(gè)社群，沒(méi)有用心把它運(yùn)營(yíng)好，死了，你再想建第二個(gè)基本上不可能。這是自砸口碑自毀品牌的做法。

5.如果一個(gè)社群五天內(nèi)都沒(méi)人冒泡的話，可以判定是死了。所以作為群主的你，哪怕再忙，也要在群里和大家聊聊天。不要等你忙過(guò)來(lái)回過(guò)頭看，群里已經(jīng)是冷冷清清凄凄慘慘戚戚紅包都沒(méi)人領(lǐng)了……

6.（社群運(yùn)營(yíng)的坑）不要被社群給運(yùn)營(yíng)了。很多新人在建立社群的時(shí)候，生怕服務(wù)不好大家，一天24小時(shí)在線。然后耽誤了自己原本有的工作，得不償失。其實(shí)這樣做只會(huì)讓大家覺(jué)得你的服務(wù)很廉價(jià)，安排好固定的時(shí)間。做好你該做的即可，他們可能只是交了幾十塊錢(qián)而已，還沒(méi)成為你的上帝，不要為了他們而喪失了自己的生活。

7.社群說(shuō)白了是一個(gè)長(zhǎng)期的服務(wù)。做好長(zhǎng)期服務(wù)一大幫人的心理準(zhǔn)備。你必須在自己的領(lǐng)域里面深耕，持續(xù)的輸出。讓自己變得厲害一點(diǎn)，再厲害一點(diǎn)。這樣的話，你就能夠更加自如的面對(duì)社群里面的好幾百號(hào)人的提問(wèn)以及夸捧了。

8.做社群的目的可以是8賺錢(qián)，但如果只是賺錢(qián)，你的方向就歪了。社群本質(zhì)還是把一群“同頻”的人圈在一起去交流學(xué)習(xí)，順便產(chǎn)生鏈接。千萬(wàn)不要忘了初衷！要經(jīng)常性的刻意讓大家進(jìn)行鏈接。

9.社群的玩法是多變的，千萬(wàn)不要局限在原有的“套子”里。唯一不變的是變化，作為群主，要積極接受新的理念、工具，豐富更新社群的玩法，讓社群的價(jià)值最大化。千萬(wàn)不要固步自封墨守成規(guī)，哪怕你的社群運(yùn)營(yíng)邏輯和玩法在當(dāng)下是OK的，但是人在變，外界環(huán)境在變，及時(shí)作出更新迭代才能更加長(zhǎng)久。

10.要用一個(gè)創(chuàng)業(yè)者的心態(tài)，去面對(duì)社群運(yùn)營(yíng)過(guò)程中所有的挑戰(zhàn)。積極行動(dòng)，勇于試錯(cuò)！用心去做每一件事情，你用沒(méi)用心，用戶一眼就能看出來(lái)。如果想把它做好，就得投入心血和時(shí)間。

以上就是我在4年社群運(yùn)營(yíng)生涯上的一些心得體會(huì)，希望能給各位想做社群和正在做社群的你有一點(diǎn)參考意義。社群運(yùn)營(yíng)說(shuō)到底還是“人”的運(yùn)營(yíng)，拋棄所有的套路技巧，拿出一顆真心對(duì)待群里的每個(gè)人，相信你一定可以做的更好！

馬斯洛需求理論告訴我們，人類對(duì)于社交的需求僅次于生理、安全，社群是社交關(guān)系連接下的產(chǎn)物，人們需要在人與人的連接關(guān)系中找到歸屬感。社群對(duì)于人們的意義比你想象的大，它會(huì)潛移默化地影響一個(gè)人的成長(zhǎng)。

如果我的這些拙見(jiàn)能讓市面上好社群多一點(diǎn)，垃圾群少一點(diǎn)。也不枉我一番心血。如果你看到這里，還沒(méi)打算做點(diǎn)什么，那么我的文字將對(duì)你毫無(wú)用處。

做社群，就看你能不能堅(jiān)持下去，這幾年我看到了很多做社群的，開(kāi)始很火，后來(lái)沒(méi)有堅(jiān)持下去，一個(gè)社群就成了死群。還有一點(diǎn)就是:要加入一個(gè)好的圈子，比如，我在兩年前加入了一個(gè)高端社群叫做K大咖，這是定位于一個(gè)自媒體高端圈子，從成立到現(xiàn)在依然很活躍，而且得到的資源已經(jīng)超過(guò)我的想象，不管是線上還是線下，我一直都在參與！