做土豆泥的短視頻教程，青椒土豆絲怎么做？

“青椒土豆絲，再家常不過的家常菜，所需的原料只是一個土豆，一個尖椒，三兩棵小蔥，食材家常，做法也簡單，可我喜歡，那是一種簡單的美味！”

用料主料尖椒1個土豆1個輔料香蔥2棵生抽1茶匙香醋1/2茶匙味精少許食鹽少許青椒土豆絲的做法1.

主要食材：大土豆1個、尖椒1個香蔥2棵

2.

土豆去皮先切成大薄片，再切成細(xì)絲。

3.

切好的土豆絲放入清水中沖洗兩遍，去除土豆中的部分淀粉。

4.

青椒切成絲、香蔥切蔥花

5.

鍋中放少許食用油，放入蔥花爆香

6.

爆香蔥花后，放入土豆絲翻炒

7.

炒至土豆絲斷生，加入少許食鹽

8.

加入1茶匙醬油翻炒均勻

9.

翻炒均勻后，加入青椒絲快速翻炒

10.

加入少許食醋。

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最后加入味精或雞精調(diào)味后顛勻即可盛出。

青椒土豆絲成品圖烹飪技巧

1、土豆絲盡量用手切，如果切不細(xì)，用擦子也可。2、土豆絲要切得粗細(xì)均勻，以保證同步成熟。3、切好的土豆絲要經(jīng)過三到四次漂洗，這樣炒出來的土豆絲才清爽。4、放入少許醋，可使土豆絲保持脆感

拉絲絲豆？

煮土豆，2個超大的帶皮土豆，大火煮了一小時，一定要帶皮煮。叉子能順利插入就Ok

步驟2

撈起土豆，放一個和面盆里，皮撕去，叉子搗爛土豆成泥，加入芝士粉（視頻里說加，沒買到?jīng)]加:)現(xiàn)磨海鹽和現(xiàn)磨黑胡椒粉，邊攪拌邊加邊嘗，口感合適了，加面粉揉成面團(tuán)，我沒那水平，直接面板上鋪了一層面粉，將土豆泥團(tuán)扔上面揉，邊揉邊加面粉。

步驟3

揉好了，揪一塊，手上按扁了，中間放滿芝士碎，有芝士條最好，就是把芝士條裹在中間。

如何炒土豆好吃？

世間情動，不如手指大動，世界上最治愈的東西就是美食~快來跟著清清妹兒做大餐吧！

今天清清妹兒要給大家安利一道菜——火山巖土豆泥，是不是一聽這名字就超霸氣，哈哈……造型和味道更霸氣。曾經(jīng)你或許只會將土豆用炒或者燒的烹飪方式來呈現(xiàn)，如果你現(xiàn)在還是只會這些做法，那你就Low了，今天清清就教你土豆除了炒和燒之外的做法！

將土豆去皮，切成滾刀狀，用水泡一下。

鍋中放適量的水，放入土豆煮，直到煮至稀爛為止。

準(zhǔn)備醬汁的材料，將小青椒、胡蘿卜、杏鮑菇切成細(xì)小顆粒狀，姜蒜切末，小蔥和香菜切細(xì)，最后準(zhǔn)備一點(diǎn)肉末備用。

調(diào)制一些水淀粉備用。

將煮熟透的土豆撈起，并碾碎至土豆泥。

將碾壓好的土豆泥放至另一個小碗，定型備用。

熱鍋倒油，放入肉末翻炒。

肉末翻炒至變，加入姜蒜末翻炒，再將胡蘿卜顆粒、杏鮑菇粒和青椒粒翻炒至香。

放入適量鹽巴和少量白糖翻炒。

翻炒均勻后，倒入調(diào)好的水淀粉，不斷翻炒。

最后倒入適量的生抽，起上和調(diào)味的作用。

起鍋前放入香菜和蔥花。

將定型好的土豆泥倒扣在盤子里。

將調(diào)制好的肉末醬淋在土豆泥上，這道菜就做好啦！

五花肉的哪種做法好吃？

五花肉的特點(diǎn)，在豬身上那個部位五花肉是豬肉中的上品，于豬肋排上的部位，五花是形容一層肥肉一層瘦肉相間的狀態(tài)，一般來說有三至七層，食用時沒有肥肉的油膩又不同于純瘦肉那么柴，是很多名菜的主要食材。常見的五花肉做法粉蒸肉紅燒肉梅菜扣肉干豆角燒回鍋肉小炒肉香煎五花肉五花肉的哪種做法好吃？原則上來講，以上幾種五花肉的做法都受絕大部分人群的喜愛，風(fēng)格口感各有千秋，互相之間沒好與不好之分，如果就我個人來講，我覺得五花肉最適合做粉蒸肉，才能盡顯五花肉本身的內(nèi)在優(yōu)勢。以下就分享一個粉蒸五花肉的具體做法：【粉蒸五花肉】

粉蒸肉是一道傳統(tǒng)的名菜，特別流行在湖北湖南江西等中部地區(qū)，這道菜一般用上好的五花肉為食材，肥瘦相間、油而不膩，淳香爽口很受人們的喜愛?！局髁稀课寤ㄈ庖唤锇搿据o料】米粉、土豆塊【佐料調(diào)料】油、鹽、老抽、胡椒粉、姜蒜末、白糖和味精、蔥花【制作流程】

五花肉切一公分左右厚，不要太薄，切好的五花肉撒上鹽，加姜蒜末，加適量的老抽，這個環(huán)節(jié)也有很多不同的做法，腌制過程中加什么配料主要還是自己的口味來定。

土豆也切成大片或方塊做底，蒸肉時能吸收蒸肉的香味，也可以用饅頭、燒餅、紅薯、南瓜、面條也行，蒸好后的底料吃起來也別有一番風(fēng)味，擺在盤子的底部，相互留間隙，以便蒸氣穿透。用手抓捏均勻腌制十五分鐘，調(diào)制米粉是很關(guān)健的一道工序，加胡椒粉、鹽、白糖和味精，加姜蒜末和老抽調(diào)，細(xì)米粉可以自制或購買，最好不要用配好的成品米粉，可以隨自己的口味來調(diào)制?，F(xiàn)在把五花肉倒入米粉中攪拌，自制的米粉顆粒要大一點(diǎn)，可以用力捏揉，讓米粉均勻鑲嵌在肉上，然后加一點(diǎn)食用油，這樣蒸出來的肉更加鮮亮，這是這道菜的第一個關(guān)健點(diǎn)。把調(diào)好的肉整齊擺放在土豆上，肉與肉之間留好適當(dāng)?shù)拈g隙，蒸氣就能有更好的穿透性，每塊之間盡量不要重疊過多，選擇稍大一點(diǎn)的平盤來使用，可以增加食材的受熱面積，最后把剩下的米粉也裝入盤中。表面放幾個整蒜，水開后上蒸隔蒸90分鐘，往蒸肉表面灑一些涼水，刺激蒸肉收縮更加香濃，這是這道菜的第二個關(guān)健點(diǎn)。出鍋后撒上蔥花即可。特點(diǎn)是香糯不膩，入口即化，包括底料土豆都浸透了蒸肉的香淳，回味無窮。

祝你健康！

我是頭條號優(yōu)質(zhì)美食博主【我是卓卓媽】，每一篇問答都是原創(chuàng)真實(shí)分享，只發(fā)表對本問題的個人觀點(diǎn)。希望我的回答能夠?qū)δ幸欢ǖ膸椭蛦l(fā)。如有不同觀點(diǎn)歡迎評論、交流指正，你的關(guān)注、點(diǎn)贊是對我最大的支持，謝謝！

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怎么做干煸土豆絲？

土豆是我的最愛，今天我就分享一款超簡單的干煸土豆絲，家庭版一學(xué)就會。

食材：土豆

佐料：鹽、十三香

1、土豆洗干凈去皮，切成薄片，再切成細(xì)絲、這時候就是考驗(yàn)刀工的時候了，盡量切薄切細(xì)，如果刀工不行，就用擦網(wǎng)擦成細(xì)絲，因?yàn)榍刑至司筒缓贸尚汀?/p>

2、把切好的土豆絲放入一個大碗中，加入適量的鹽和13香調(diào)味，鹽要比平時炒土豆絲的量少一點(diǎn)，拌勻靜置15分鐘左右，待土豆絲變軟，有出水即可。

3、鍋燒熱放油刷勻，下入土豆絲，翻炒至七八成熟關(guān)小火定型。

4、定型后開中火，慢慢煎至焦黃翻面，期間要不停推動土豆絲或用鍋晃動土豆絲，以免變焦或受熱不均勻，翻的時候要注意用兩個鏟子墊在迅速翻過，不然容易散掉不成形。

5、兩面煎至金黃出鍋裝盤，撒上蔥花即可食用，也可以根據(jù)自己的口味撒上辣椒面或孜然粉，還可以放番茄醬和沙拉醬等。

《備注》

我這里用的是不粘鍋，如果是用炒鍋的話，注意一定要先制鍋，不然很會粘鍋，就是把鍋燒很熱，下入冷油繞過鍋一圈把油倒出，然后再次熱鍋下油就能放土豆絲了，這樣也不會粘鍋。

不管用什么鍋，都要先把土豆絲炒至七八成熟再定型，不然中間不容易熟

我是竹靈，喜歡記得關(guān)注我喲，后期我會分享更多關(guān)于土豆的做法