炒年糕短視頻教程，能否曬曬你家的拿手菜？

香味俱全，10道家常拿手菜，全是家人愛吃的！

要說拿手菜，每個家庭至少都有那么一兩道。且不說有沒有大廚那水平，只要飯菜做出來對胃口，又滿足了香味等基礎(chǔ)的條件，那它就算得上一道不錯的拿手菜。平時無論家人聚餐還是招待朋友，飯桌上擺幾道自己得意的拿手好菜，既顯誠意又賺足面子，是值得花心思去做的一件事。推薦給你10道我家里的拿手菜，香味俱全，好吃又好做，我家里人都喜歡吃，看中試試。

（用心回答每一個問題，解決你在“吃”上的困惑，我是阿九，一個愛吃愛分享的90后美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅+號關(guān)注“阿九的菜”，承蒙厚愛，感謝觀看。）第一道：竹筍炒肚條

（食材：豬肚，竹筍，蒜末，米醋，辣椒醬，料酒，蠔油）

1.竹筍切薄片，用清水加醋浸泡片刻，再用沸水焯煮3分鐘，撈出過涼水備用；

2.豬肚洗干凈，冷水焯煮至定型，撈出過涼后切條；

3.鍋里油熱下蒜末爆香，放豬肚翻炒幾下，再放辣椒醬調(diào)味炒勻；

4.加入竹筍、料酒、蠔油，繼續(xù)翻炒1分鐘左右；

5.加水沒過食材，中大火燜煮至湯汁收緊，開蓋顛幾下鍋翻勻即可。

第二道：菠蘿炒藕丁

（食材：菠蘿，蓮藕，豌豆，枸杞，蒜末，油鹽，白醋，白糖，番茄醬，蔥花）

1.鍋里先加水燒開，將菠蘿切丁，蓮藕切丁，鮮豌豆洗凈備用；

2.水開后加幾滴油和1勺鹽，將蓮藕豌豆先下鍋焯2分鐘，再加菠蘿焯30秒撈出，全部過涼水備用；

3.蒜末、蔥花切好備用，紅枸杞洗凈備用；

4.炒鍋油熱下蒜末爆香，下入全部食材略炒幾下，加白醋、白糖和番茄醬調(diào)味；

5.起鍋前加入蔥花和枸杞炒勻即可。

第三道：爆炒章魚足

（食材：大章魚足，芹菜，干紅辣椒，姜絲，蒜片，料酒，醬油，麻油，辣椒油，米醋，豆瓣醬，油鹽，雞精）

1.章魚足切薄片，洗凈加入姜絲、料酒、醬油、麻油、辣椒油、米醋腌制片刻去腥；

2.芹菜取莖洗凈，切成小段備用，干辣椒和蒜片分別切好；

3.熱鍋注油，放入蒜片爆香，下入瀝除水分的章魚片，爆炒半分鐘后加入豆瓣醬；

4.繼續(xù)炒半分鐘，加芹菜、干辣椒、鹽炒勻，起鍋前加入雞精即可。

第四道：板栗燒雞塊

（食材：板栗，雞腿，彩椒，香蔥，白糖，料酒，生抽，老抽，油鹽，雞精）

1.板栗去掉栗衣洗干凈，雞腿斬成小塊洗干凈，紅彩椒切塊，香蔥切末備用；

2.熱鍋涼油加入白糖、生抽、老抽，小火炒熱后下雞塊，加點料酒除一下腥；

3.雞塊翻炒上后加入板栗，繼續(xù)翻炒兩分鐘加水，大約沒過食材即可；

4.大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燜煮，至湯汁收緊后，加紅彩椒和雞精，轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋前撒上蔥花。

第五道：青蒜五花肉

（食材：青蒜，五花肉，料酒，香菇牛肉醬，食鹽，白芝麻）

1.青蒜洗凈切成2厘米小段，五花肉整塊下入冷水鍋，加少許料酒烹煮10分鐘，撈出過涼水冷卻，去皮切薄片備用；

2.炒鍋預熱后下肉片，小火煸炒出多余的油倒出來，留下肉片加一大勺香菇牛肉醬調(diào)味；

3.煸炒至肉片有些焦脆，加入青蒜和1茶匙鹽；

4.炒至青蒜熟透入味，出鍋撒上白芝麻點綴。

第六道：苦瓜炒鯪魚

（食材：苦瓜，豆豉鯪魚罐頭，大蒜，油鹽）

1.罐頭里的鯪魚取出來，撕成小塊放一旁備用；

2.苦瓜去瓜瓤切薄片，大蒜切片備用；

3.熱鍋放油下蒜片煸香，加入苦瓜炒至半熟的狀態(tài)；

4.加入罐頭里的鯪魚及少許的豆豉醬炒勻，再調(diào)入食鹽翻炒至苦瓜熟透。

第七道：包菜炒臘腸

（食材：包菜，臘腸，線椒，大蒜，油鹽，雞精）

1.包菜切絲洗凈瀝水，臘腸去衣切薄片，線椒切段大蒜切末；

2.熱鍋注油下入臘腸，煸炒至臘腸變盛出；

3.鍋留底油下蒜末爆香，再加包菜翻炒幾下；

4.加線椒和鹽炒至八成熟，放入臘腸和雞精略炒幾下。

第八道：菠蘿炒牛柳

（食材：菠蘿，牛柳，黑椒汁，食用油）

1.牛肉洗凈切成牛柳，加入黑椒汁和嫩肉淀粉抓勻，放入冰箱里冷藏入味（時間越久越好）；

2.菠蘿去皮洗凈切小丁，放入鹽水中浸泡片刻；

3.熱鍋熱油，倒入腌制好的黑椒牛柳，大火翻炒3分鐘；

4.加入菠蘿，繼續(xù)翻炒2分鐘即可。

第九道：韭苔炒蝦仁

（食材：韭苔，蝦仁，醬油，蒜末，油鹽，雞精）

1.鮮蝦去殼去蝦線，加入醬油腌制片刻，韭苔洗凈切小段，備用；

2.熱鍋熱油，放入蝦仁大火翻炒至變，撥至一旁；

3.下韭苔和蒜末翻炒出香味，加鹽和雞精，炒至韭苔蝦仁入味即可。

第十道：木耳小魚干

（食材：黑木耳，小魚干，小米辣，芹菜段，油鹽，雞精）

1.黑木耳提前水發(fā)撕小塊，小魚干去掉頭部和腹部，小米辣和芹菜莖分別切段；

2.鍋里加水煮沸，下入黑木耳焯煮3分鐘，撈出過涼水瀝干；

3.熱鍋熱油爆香小米辣和小魚干，加入黑木耳、芹菜、食鹽和雞精快速翻炒1分鐘出鍋。

怎么樣，10道拿手家常菜有勾起你的食欲沒？看中哪道歡迎嘗試喲~我是阿九，一個愛吃又愛分享的90后美食博主，如果您覺得這篇文章對您有幫助，希望您能給我點一個贊或者關(guān)注“阿九的菜”，阿九堅持為您分享更多的美食知識和技巧，感謝觀看，常來捧場！

（本文系“阿九的菜”原創(chuàng)制作，未經(jīng)授權(quán)，嚴禁搬運轉(zhuǎn)載）

（本文系“阿九的菜”原創(chuàng)制作，未經(jīng)授權(quán)，嚴禁搬運轉(zhuǎn)載）

香辣蟹怎么吃教程簡單？

用料

螃蟹4只

油適量

豆瓣醬一勺

紅油火鍋底料一小塊（1/4包）

蔥適量

姜適量

蒜5-6瓣

花椒20-30粒

干辣椒2個

洋蔥1個

啤酒半瓶

白糖5克

做法步驟

步驟1

螃蟹洗刷干凈切塊后備用

步驟2

玉米淀粉加水攪拌均勻

步驟3

將步驟1備用的蟹均勻蘸取淀粉水，使其包裹住里面的蟹黃，依次全部蘸取完后放入盤中備用

步驟4

洋蔥、藕切塊備用

步驟5

鍋中倒入油，將蟹肉一塊一塊夾入油鍋中過油1-2分鐘

步驟6

炸只變后撈出備用

步驟7

年糕、藕條依次倒入油鍋中過油1-2分鐘后出鍋備用

步驟8

1、在油鍋中放入一勺豆瓣醬翻炒出香味后，倒入蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒繼續(xù)翻炒2、倒入火鍋底料一起翻炒，炒至底料和調(diào)味品完全融合后倒入洋蔥炒至洋蔥變軟3、依次倒入年糕、藕、螃蟹，糖，半罐啤酒蓋上鍋蓋悶燒2-3分鐘后關(guān)火翻炒均勻

步驟9

盛入砂鍋中，撒上香菜末，蓋上鍋蓋悶1分鐘后就能開始享用美味啦

家常版炒年糕的教程？

1、話不多說，我們趕緊準備好材料一起動手制作吧。準備好一個洋蔥將適量的洋蔥給他切成長條如圖所示。

2、準備適量的胡蘿卜，我們給它切成片再切成絲一定要均勻。然后給他放入盤子進行備用。

3、鍋子里面給他放入適量的水水燒熱之后，我們把年糕放進去煮沸騰。之后可以放韓式年糕醬或者是黃豆醬。要注意這個湯汁一定要濃稠味道要自己喜歡的那一種。

4、用鏟子給它翻拌一下，讓這個年糕醬給他稍微均勻一些，把年糕給煮熟。

5、放入胡蘿卜絲洋蔥絲給他炒至斷生。到這里就能出鍋了吧，一個精致的碟子放在桌面，

6、我們將年糕均勻的擺上。撒上蔥花白芝麻看起來非常非常的誘人呢

方便面怎么做最好吃呢？

經(jīng)歷銷量低谷的泡面，又在95后身上找到“感覺”，方便面：我要“重生”！

導讀

談起人們生活中必不可少、隨處可見的就是方便面了！各大中外影視劇、打工建筑工地、網(wǎng)吧包夜等等場景中多次出鏡，好像吃方便面從曾經(jīng)的圖方便，已經(jīng)變成了窮困潦倒湊合活的代名詞！到底什么情況呢？值得研究研究。

新聞

7月28日，一則關(guān)于中國泡面的視頻新聞勾起了我的回憶。記得曾經(jīng)上初中、高中、大學的時候，泡面是每天我離不開的東西：每天早上都要吃早飯，對于忙碌的父母，泡面因為方便成為了首選。上大學后，家里告知：“方便面沒營養(yǎng)，吃點好的”，但是伙食費一點沒增長，這讓我一個人在大學食堂面對大魚大肉情何以堪。泡面一直在我的大學里出現(xiàn)。大學畢業(yè)工作后也沒少吃，沒辦法，窮！還恰恰遇到泡面的“方便”。

泡面去哪兒了？

不知不覺，泡面開始在生活里減少了身影。我了2大原因：

泡面從塑料包裝大部分換成了桶裝，一桶5塊多。有的塑料包裝的打包幾袋的賣，概不零售。這就讓方便面不“方便”了！

2015年，外賣的大力普及一度讓方便面銷量下滑。

數(shù)據(jù)顯示泡面在“努力”

天貓最新的數(shù)據(jù)顯示，人們口味的增多和食材的升級，讓方便面的消費迎來了新的爆發(fā)。

“浴火重生”

超市、小商店里，隨處可見的火雞面、小龍蝦口味、鴨脖子口味、咸蛋黃口味等等奇葩口味進入了市場，多處了更多口味的選擇。動漫、網(wǎng)紅等IP元素的包裝，也吸引了更多“顏值黨”的加入購買。再加上芝士、海鮮等泡面的網(wǎng)紅吃法，人們可以在食用的同時，更可以在社交圈秀廚藝秀還能獲得滿足感。

泡面銷量研究

天貓數(shù)據(jù)還顯示：2018年，國人共買走402.5億包的泡面，其中以95后居多，近70%的吃貨都是女性。美國某咨詢公司的一份近日發(fā)布的方便面消費的報告也說明了某些問題，報告顯示2018年中國方便面的消費量穩(wěn)居世界第一。

我只看著不說話！

將泡面吃出法國大餐的高級感和儀式感也讓年輕男女為此欲罷不能。

有的網(wǎng)友把泡面吃出意大利面的經(jīng)歷也是讓人難以忘懷。

年輕人在社交圈內(nèi)秀廚藝，也成為他們的“必殺技”。

NBA的球星字母弟每次打比賽必須吃一碗泡面。

泡面的功能難以置信！

記得曾經(jīng)有一個節(jié)目尋找到一位善于烹飪美食的家庭主婦做了一期的節(jié)目。誰能想到這位主婦把泡面用十幾種方法烹飪出來，涼拌、清蒸、油炸、油煎、油炒等等都示范了一遍。近期，又有一位工人用方便面修補各種浴缸、洗臉池、辦公桌、辦公椅。

個人看法

看完新聞后，相信大家都開始回憶泡面帶給自己的回憶和泡面的味道。泡面，已經(jīng)不只是一種為了方便人們選擇的吃食，它已經(jīng)變成了一種人們腦海中的回憶。最后也期待泡面以后更加方便人們的生活，更加好吃，更加便宜吧。要不，我還能說什么呢？

今日話題：你對泡面怎么看呢？

關(guān)注：悅享新社會

雞瓜怎么做好吃？

胖虎飲食君很榮幸能夠回答這個問題。雞爪到底怎么做才比較好吃呢？我們一起來看看吧！

作為一枚吃貨而言，對于美食的誘惑自然是無法抗拒的。那么對于概不外售的“香辛料鹵味”，就是自己家里最“平凡”的那一抹滋味，健康又美味。利用周末閑暇時間鹵上一鍋，居家好“零嘴”——“銷魂”鹵雞爪

“銷魂”鹵雞爪的用料：

雞爪500g大蒜6瓣生姜2塊辣椒2個料酒5勺紅燒汁3勺冰糖1塊鹽少許米醋5勺生抽5勺蠔油2-3勺

“銷魂”鹵雞爪的做法

1、雞爪剪去指甲洗凈備用。

2、冷水鍋放入姜片和少許鹽加入料酒焯水約6分鐘。

3、過冷水二次清洗。

4、將配（帶皮大蒜、姜塊、辣椒）切碎備用

5、鍋里倒入少許油下生姜大蒜炒香。

6、下雞爪和辣椒（辣椒被掩蓋了）過油表層微微起皺。

溫馨提示：雞爪一定用廚房紙巾拭干水分，鍋里中小火低溫翻炒。

7、下蠔油、生抽、紅燒汁炒出醬香味。

8、下料酒去腥入味。

9、加入適量清水下一塊冰糖。大火煮沸轉(zhuǎn)小火燜煮約35-40分鐘。

10、慢慢收汁后加入“米醋”提味，美食就做好了！

邊看電視邊吃“銷魂”鹵雞爪，雞爪吸飽了精華醬汁軟糯嫩滑，輕輕一吸，回味無窮?。?/p>

要做出更特別的鳳爪，肯定要另辟蹊徑！想想天氣也開始轉(zhuǎn)熱了，就來個涼拌鳳爪吧；至于口味嘛，適合用帶有東南亞風情的泰式酸辣口，酸酸的、甜甜的、辣辣的，多種口味中和，即夠味道，又不那么刺激——“泰式酸辣鳳爪”，雞爪肉很脆，酸辣的味道很爽口。

“泰式酸辣鳳爪”用料

雞爪一斤小米辣10-15個香菜一兩醬油（生抽）適量醋適量香油適量獨蒜10個白糖適量

料酒2勺姜4片檸檬3-4片百香果2個

“泰式酸辣鳳爪”的做法

1、雞爪洗凈且切成兩半，涼水下鍋放入料酒、姜片，水開煮開6分鐘，關(guān)火，把雞腳放入涼水里泡一下

2、把洗干凈的香菜、小米辣切段，蒜切碎備用

3、把切好的配料放入碗內(nèi)，加入醬油、醋，醬油和醋要多加點，好入味，加好醬油和醋嘗下酸味，看適合自己口味不，然后加入白糖，香油、百香果

4、把涼好的雞腳瀝干水分，倒入調(diào)好的碗里，攪拌一下，放入檸檬片

5、蓋好蓋子，放入冰箱冷藏5-6小時，就能開吃了，簡直好吃得停不下來

檸檬的酸爽搭上百香果特有的香甜，再有辣椒等調(diào)味料的加持，這一盤泰式酸辣鳳爪，皮韌肉香，好吃到爆！

滿滿膠原蛋白也不怕胖的酸辣檸檬雞爪

酸辣檸檬雞爪的用料

雞爪1斤姜2片蔥幾段料酒2勺檸檬1個姜末一小節(jié)蒜末6瓣小米椒7個鹽1小勺

白糖1小克自制辣椒醬1勺生抽4勺蠔油1勺香油1勺香菜1顆小蔥1顆

酸辣檸檬雞爪的做法

1、所有食材洗凈，剪掉雞爪子并把雞爪子從中間分開兩半，這樣方便入味，冷水下鍋，加入姜片蔥段和料酒，燜煮30分鐘左右！這個時間準備拌料

2、把配料的食材洗凈，切末，檸檬切片

3、混合辣椒醬+生抽+香油+鹽+糖+蠔油混合均勻備用

4、雞爪煮好后撈出過涼水，在涼水里侵泡10分鐘后瀝干水分，放入大一點的容器里面

5、將準備好的香蔥，香菜，蒜末，姜末，小米辣，檸檬和調(diào)好的醬汁加進雞爪里，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏4-5個小時，味道會很棒

6、美食制作完成！

以上就是胖虎飲食君和大家分享的關(guān)于雞爪怎么做的菜譜了，希望能夠幫助到大家。