燕子輕食短視頻教程，燕麥?zhǔn)菬嵝缘倪€是涼性的？

看到燕麥這兩個字，讓我想起了小時候去地里干活的場景。綠油油的麥田里，總能看到幾個高高的燕麥，每次去拔草的時候，都會把它們拔出。但是隨著我對燕麥了解的增加，我心里好奇為什么要把它們拔掉，同為莊家，為什么待遇卻不同。后來問了父母才知道，燕麥和一般的小麥不同，它們的生命力更頑強，它們會和小麥競爭營養(yǎng)物質(zhì)和生存空間，和小麥比它們的產(chǎn)量也低一些。

每次去超市里面逛的時候，總是能看到一些燕麥片和燕麥制品，但是卻很少看到小麥片，從這里能說明燕麥的營養(yǎng)價值可能比小麥的豐富。為了讓大家對燕麥有更多的認(rèn)識和了解，我來分享一下相關(guān)知識。

1.燕麥有什么營養(yǎng)成分？有什么功效？

燕麥?zhǔn)且环N比較古老的作物，在世界上很多地方都有種植，我國的燕麥的種植歷史已經(jīng)達到了2500年，后來逐漸流傳到俄羅斯、智利等國家。這么久的種植歷史，注定了我國先民對它有著充足的了解和認(rèn)識。著名的醫(yī)學(xué)著作《本草綱目》中就記載燕麥具有充饑滑腸的作用，充饑很好理解，畢竟人家是一種食物嘛，滑腸的意思大概是使腸道通暢、預(yù)防便秘，這個也好理解，燕麥中肯定肯定含有比較多的膳食纖維，這樣可以促進胃腸道的蠕動，降低食物在胃腸道的停留時間。

目前對于營養(yǎng)物質(zhì)的研究是比較透徹的，任何的食物也逃不過五大營養(yǎng)物質(zhì)，即糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)。除了這些，燕麥中還含有一些別的營養(yǎng)元素，具體包括皂苷、膳食纖維、小分子活性肽、β-葡聚糖、蒽酰胺、松果體素、多種酶等。

同樣是含有蛋白質(zhì)，100g燕麥中含有的量要明顯高于別的植物，平均100g的燕麥中含有13.8g的蛋白質(zhì)。要知道牛肉作為蛋白質(zhì)含量比較高的肉類，每100g的牛肉含有的蛋白質(zhì)才僅僅是20g左右。

人體維持正常的生命活動，需要大量的氨基酸，其中有8種必需氨基酸人體是無法合成的，只能通過食物攝取。在臨床上評價某種食物的營養(yǎng)價值，也會把必需氨基酸的種類和含量作為其中的依據(jù)，燕麥中含有種類齊全的8種氨基酸。

燕麥還含有小分子活性肽，這種物質(zhì)的價格是比較昂貴的，據(jù)說1g的這種物質(zhì)的價格可以達到800元人民幣。燕麥中小分子活性肽的含量比較高，100g的燕麥含有1mg的小分子活性肽。俗語說一分錢一分貨，小分子活性肽之所以價格貴是因為有比較好的功效，人體對于這種物質(zhì)的吸收比較快，而且還能延緩人體衰老，讓人體更好地運行。

燕麥中含有的維生素和礦物質(zhì)種類多，維生素包括A、B1、B2、B3、E、葉酸、泛酸等，礦物質(zhì)包括鈣、鐵、鉀、鎂、鋅、硒等。維生素對于人體的作用是比較大的，它里面含有的維生素E本身就具有清除氧自由基的作用，可以延緩衰老，讓人永葆青春。

燕麥中含有的β-葡聚糖對于降低膽固醇、調(diào)控血糖等有一定的作用。另外燕麥中含有的皂苷也是比較多的，每300g燕麥中含有的皂苷和100g的人參大致相當(dāng)。皂苷對于免疫力有一定的調(diào)節(jié)作用，而且還可以預(yù)防癌癥、清除氧自由基、延緩衰老的作用。

燕麥里面含有的膳食纖維和一般的不太一樣，人家的是可溶性的，當(dāng)人吃進去以后可以延緩對糖分和脂肪的吸收，所以具有控制血糖和血脂的作用。里面含有的松果體素不僅可以提高免疫力，還能幫助睡眠。

2.燕麥?zhǔn)菍儆跊鲂赃€是熱性的？吃燕麥需要注意什么？

這里需要注意，食物是涼性還是熱性屬于中醫(yī)的一種說法，西醫(yī)并不存在這種觀點。從中醫(yī)的角度來看，燕麥?zhǔn)瞧叫缘模簿褪钦f不屬于熱性，也不屬于涼性。燕麥?zhǔn)承员容^平和，適合大多數(shù)吃。

中醫(yī)判斷失誤的涼、熱性和平性，是有一些依據(jù)的。從顏來看，食物偏綠，那多是偏寒；顏偏紅，多是溫性。從味道來說，苦和酸的食物，多是寒性：甜味和辣的多是熱性的。從生長的環(huán)境來說，水里面生長的多是寒性，在土里面生長的水分少，所以多是熱性的。從光照來看，光照多的多是熱性，光照少的多是寒性。還可以從季節(jié)來判斷，一般來說冬天生長的食物多是寒性的，春秋季節(jié)生長的食物多是熱性的。

食用燕麥的時候，注意事項其實是不多的。在選擇燕麥的時候，盡量選擇原味的、加工少的糙麥，因為它們的營養(yǎng)物質(zhì)得到了最大的保留。那些精制的燕麥，在制作的過程中會有大量的營養(yǎng)物質(zhì)丟失。燕麥雖然對人體比較好，但是也不適合多吃，特別其實胃炎、消化性潰瘍等患者，吃的太多的話也是會增加胃腸道的負擔(dān)的。燕麥?zhǔn)且环N食物，雖然它有一定的調(diào)控血脂和血糖的作用，但是并不能取代相關(guān)的藥物。很多人覺得原味麥片不好吃，于是就會增加糖分，這樣的話會增加攝入的能量，這不利于慢性病的防控。

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