所有海鮮短視頻教程，你們是怎么制作香腸的？

工具/原料

主料：豬前腿肉10斤。

調(diào)料：辣椒粉2兩（可依個(gè)人口味增減）?；ń贩?.5兩（可依個(gè)人口味增減）。胡椒粉1大匙。白糖2兩。鹽2.5兩(我吃咸味較淡,只放了2.2兩)。白酒2兩。腸衣適量。

步驟/方法方法/步驟1:

豬內(nèi)用干凈濕布擦一遍（不能用水洗），去皮后切成片。切片比切塊好，切片灌出來的香腸外表不會(huì)疙疙瘩瘩的。

方法/步驟2:

放入辣椒粉所有調(diào)料。

方法/步驟3:

充分拌勻，腌約20分鐘（如果沒時(shí)間的話，也可不腌）。

方法/步驟4:

準(zhǔn)備一筒狀的物件，如果實(shí)在沒有這類型的東東，可以用礦泉水瓶子代替，也可用鐵絲纏一雞蛋大小的圈。

方法/步驟5:

將腸衣套在筒上，如果是鐵絲圈，就將腸衣的口部套在鐵絲圈上，在腸衣的終端打上死結(jié)。

方法/步驟6:

將肉從筒口往里裝，一邊裝一邊用手把進(jìn)入腸衣里的肉擠緊。

方法/步驟7:

全部裝完后將腸衣口扎緊，用針在香腸上扎孔排出里面的氣體。

方法/步驟8:

在每隔約一尺長的地方用細(xì)繩結(jié)緊。

方法/步驟9:

在每間隔兩節(jié)的地方拴上掛繩。

方法/步驟10:

將香腸提起，放沸水中湯一下后立即提出，此動(dòng)作一定要快哈！

方法/步驟11:

掛在通風(fēng)處10天后便可以吃了。

注意事項(xiàng)

香腸口味的濃淡，可根據(jù)各人愛好調(diào)配。但調(diào)料中一定要有白酒和姜粉(汁)。

做香腸時(shí)加一點(diǎn)葡萄糖，可使腌制出的香腸具有紅，增添香腸的外觀美。

香腸可以保存較長時(shí)間。

香腸制作最好在冬至前后，冷，而且風(fēng)大，正適合制作香腸。

做好的香腸可以放在米飯上蒸熟，肉汁滲透到米飯中，非常好吃。

一次可以做兩種口味的香腸，宴客時(shí)也是一道快捷的金牌宴客菜。

一定要用前腿肉做香腸，這樣口感才嫩。

小龍蝦的制作步驟是怎樣的？

麻辣鮮香開胃的啤香小龍蝦，配上啤酒暢飲幾杯可好？這樣的美味就適合夏天??！

---食材---

小龍蝦1500g、啤酒1灌、郫縣豆瓣醬15g、油適量、

香葉3片、鹽1勺、花椒7g、干辣椒16個(gè)、

生抽4g、老抽2g、姜8g、麻椒7g

---做法---

1、小龍蝦先用刷子清洗干凈。

2、小龍蝦的最臟部分在頭部和蝦腸，用剪刀將頭部斜著剪去，蝦腸抽去，不介意的話，頭部也可以不剪。

3、燒開水，倒入小龍蝦焯水半分鐘，不要時(shí)間長。

4、準(zhǔn)備好其他輔料備用。

5、辣椒切條，蒜頭拍碎、蔥一半切成段一半切碎、生姜切條。

6、鍋內(nèi)注入油，燒至6分熱放姜絲花椒麻椒炸出香味。

7、撈出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、紅干椒炸出香味。

8、倒入郫縣豆瓣醬翻炒。

9、另起一鍋，燒熱注入少許油，將小龍蝦倒入翻炒一分鐘，再放入已炒好的配料和大料。

10、倒入生抽和老抽。

11、倒入啤酒一罐。

12、加入蔥段和鹽，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，湯汁稍微濃稠即可。

13、夾出蔥段棄之，撒入蔥花，即可關(guān)火出鍋。

14、裝盤和家人配上啤酒歡快暢飲享受美味的小龍蝦吧。

你統(tǒng)計(jì)過自己會(huì)做多少道菜嗎？

以前一道不會(huì)

現(xiàn)在東西南北中西韓日樣樣都可

天天換

那肯定超過100道[呲牙]

多見識(shí)

多品嚐

多嘗試

多創(chuàng)新

要有人不斷挑毛病

要有人不停提要求

就會(huì)進(jìn)步

就會(huì)做啦

哪個(gè)最拿手嘛?

永遠(yuǎn)都是下一道

能否介紹幾款平民的特美味？

好吃的家常菜實(shí)在是太多啦，今天我就分享一道葷菜吧，糖醋排骨相信都不陌生了，還是比較大眾化的，味道偏甜，成品澤紅潤油亮，而且還特別的下飯，值得你們一試哦。

材料：

新鮮排骨：500克

冰糖或白砂糖：15克

料酒：2勺

生抽：1勺

老抽：小半勺

白醋或香醋：1勺

油：1大勺

開水或清水：半杯（約150毫升）

步驟：

1，把排骨剁成小塊，清洗干凈備用

2，把姜塊切成姜片

3，燒小半鍋的開水

4，水燒開后下入五六片的姜片

5，把排骨倒入鍋中

6，加入一勺料酒，蓋上鍋蓋大火煮一分鐘左右

7，排骨撈起清洗干凈，瀝干水分

8，熱鍋下入一大勺油，加入15克左右的白砂糖

9，中火把白砂糖翻炒成焦糖

10，倒入焯過水的排骨

11，中火煎至兩面都上入焦糖

12，加入半杯的開水和剩下的姜片

13，加入1勺生抽，料酒，白醋和老抽翻拌均勻

14，蓋上鍋蓋中火燜15分鐘左右

15，中途開蓋翻拌一下，讓排骨上均勻一些

16，大火收汁，不要收得太干，留一點(diǎn)點(diǎn)汁

17，裝盤出鍋，成品澤紅潤油亮，極下飯

海鮮養(yǎng)殖新手入門教程？

一、配制人工海水?；詈ｕr品運(yùn)抵目的地后，先要進(jìn)行清揀，剔除那些死亡、嚴(yán)重受傷及患病的海鮮品，然后進(jìn)行沖洗。如果使用城市中自來水作為存養(yǎng)海鮮的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，最簡單的是晾曬法，把水預(yù)先擱置3-4天后再用。如無條件晾曬，可采用化學(xué)法去氯，常用去氯藥品是硫代硫酸鈉，其用量一般為10公斤自來水加入1克硫代硫酸鈉。經(jīng)去氯后的水用濃縮海水或固體海水素調(diào)配至所需要的鹽度，即制工海水，便可用以存養(yǎng)海鮮品了。

二、適宜的水溫。水溫是海鮮存養(yǎng)的重要因素。海鮮適宜的水溫一般保持在18℃-21℃，但鮑魚、象拔蚌屬低溫高鹽品種，其適應(yīng)溫度為12℃-15℃。溫度過高時(shí)，對(duì)存養(yǎng)生物不利，易引起病害，造成損失。

三、充足的溶氧。魚類、蝦、貝等均是用鰓呼吸水中的溶解氧。一般存養(yǎng)海鮮水中溶解氧含量應(yīng)保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升時(shí)，不適合魚類生存。改良水質(zhì)，配置增氧裝置，增加換水次數(shù)，減少存養(yǎng)的數(shù)量，增加光照時(shí)間，采用水循環(huán)系統(tǒng)過濾暫養(yǎng)池的水，均可增加水中溶解氧的含量。

四、調(diào)節(jié)水的酸堿度。水的酸堿度與各類海鮮的生存息息相關(guān)。調(diào)節(jié)水質(zhì)的酸堿度常用的是磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。在使用前要把這兩種藥品分別溶解在純水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧鈉可增大水的酸性；碳酸氫鈉可增大水的堿性。使用時(shí)可根據(jù)需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分?jǐn)嚢?，并不斷用PH紙測(cè)試，直到水的酸堿度達(dá)到要求為止，水的酸堿度的變化應(yīng)控制在±0.1范圍內(nèi)。

五、存養(yǎng)省理。管理好封閉式循環(huán)系統(tǒng)，需要做到“三勤”：勤檢查。檢查系統(tǒng)設(shè)備運(yùn)行是否正常，充氣是否足夠，水流是否暢順。勤清理。及時(shí)清理存養(yǎng)池內(nèi)死亡的海鮮品，避免由于死海鮮品腐爛而引起水質(zhì)惡化。勤觀察。要經(jīng)常觀察存養(yǎng)海鮮品是否有不正常的反應(yīng)，水質(zhì)狀況是否保持良好，遇到情況，應(yīng)及時(shí)查出原因，立即進(jìn)行處理