咸蛋短視頻教程，炒面的做法有哪些？

炒面可以說是經(jīng)典的美食，一般在早餐或者宵夜時(shí)吃得多，炒面的香和炒粉的香完全不同，可能是因?yàn)檫@兩種食材的的制作原料不同所致吧。

炒面的做法有很多，五花八門，但都是萬變不離其宗，最終目的就是要好吃。其實(shí)炒面是很簡(jiǎn)單的，沒有復(fù)雜的步驟，但往往很簡(jiǎn)單的卻要有技巧，要不就會(huì)像很多人炒出來的面條結(jié)成一坨，這樣的炒面即不會(huì)好看，也不會(huì)好吃。那如果才能炒出這香噴噴的炒面來呢，下面大家看看我的炒面炒的咋樣，給打打分吧。

炒面的做法：

1、準(zhǔn)備食材

主料：新鮮的堿水面。

配菜：豆芽、蔥花、雞蛋。

調(diào)料：鹽、油、雞精、生抽、老抽、醋、芝麻香油。

2、煮面條

這是從菜市場(chǎng)買的新鮮的堿水面。

起鍋燒水，水沸騰后加半勺鹽進(jìn)去，加鹽可以讓面條更加筋道，把面條放進(jìn)鍋內(nèi)并抖散，一直保持大火煮至八成熟左右就撈起過涼水，過涼水也可以讓面條更有韌勁，然后把水瀝干。

3、面條拌料

煮好后的面條很容易就相互粘在一起，到炒的時(shí)候就是件很麻煩的事，要解決這個(gè)麻煩有個(gè)很好的方法就是先把調(diào)料這些拌好，用調(diào)料把面條之間隔離開來，這樣的做法可以讓調(diào)料分布更均勻。先加適量的鹽增味，生抽調(diào)味，蠔油增味，老抽調(diào)，當(dāng)然不喜歡顏太深的可以不加老抽，然后加最重要的油后攪拌均勻，有可以很好的把苗條分開而不相粘，油的量根據(jù)面條的量來加。等攪拌均勻后，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)面條不會(huì)粘在一起了。

4、炒配菜

我這次炒的是蛋炒面，所以要先炸蛋，正常程序是要把蛋打進(jìn)碗中，然后加少量的鹽增味，少量的醋去蛋腥，然后打散。

起鍋燒油，油溫5成熱把打散的蛋液倒進(jìn)鍋內(nèi)，我是為了少洗一個(gè)碗，所以直接把雞蛋打進(jìn)鍋內(nèi)，然后用鏟子把雞蛋打散，這種懶人做法不可取啊。

把蛋液炸好后正確的做法是要把炸好的蛋起鍋，然后下綠豆芽，加少量的鹽翻炒，炒至5成熟的時(shí)候把炸好的雞蛋倒進(jìn)鍋內(nèi)，翻炒均勻，可以切點(diǎn)紅辣椒配，不需要炒全熟，有七八成熟就能起鍋。

5、煎面條

什么？煎面條？這是在炒面條嗎？

是的，你沒看錯(cuò)，先把面條煎一下再炒，這是炒面好不好吃最為關(guān)鍵的一步。

起鍋熱油，把鍋燒至微微冒煙，然后下油，比平常炒菜稍微更多一點(diǎn)的油，用油滑一下鍋，這樣炒的時(shí)候就不會(huì)粘鍋了。油溫3成熱的時(shí)候把面條倒進(jìn)鍋內(nèi)并抖散，因?yàn)榍懊婕恿擞偷木壒?，面條基本不會(huì)相互粘在一起，所以很容易就能把面條抖開來，把面條稍微煎一下，煎過的面條炒出來很香很好吃。

煎一會(huì)后就用筷子抖散并翻面，讓每一根面條都能享受到油溫帶來的香氣提升。等煎到有面條香味出來的時(shí)候就能進(jìn)行下一步操作了。

6、炒面條

把炒好的配菜倒進(jìn)鍋內(nèi)，用筷子把配菜和面條抖散，抖均勻，

等炒出香味的時(shí)候把蔥花加進(jìn)去，建議蔥花可以稍微多加一點(diǎn)，

用筷子抖動(dòng)面條，把蔥花抖勻并炒出香氣，然后淋上適量的香油翻炒均勻即可起鍋裝盤。

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用普通面條也可以用這種方法來炒。

炒面條要舍得下油，炒面條沒有是不好吃的，我們?cè)诎杳鏃l的時(shí)候可以下和平常炒菜時(shí)的油量，然后在炒面條的時(shí)候下的油量可以比平常炒菜稍微更多一點(diǎn)的有，這樣基本上所用的油量是平常炒菜時(shí)的兩倍多一點(diǎn)。當(dāng)然油量也不能太多，太油膩了也不好吃。

你會(huì)做飯嗎？

肯定的說會(huì)，結(jié)婚前食指不沾陽春水的我，斷斷續(xù)續(xù)考了營(yíng)養(yǎng)師，考了廚師證，還學(xué)了烘焙。不是好學(xué)，就是好吃而已[捂臉]。

其實(shí)我覺得每個(gè)人都是會(huì)做飯的，只是看按什么標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)價(jià)，只要家人覺得好吃就是會(huì)做飯??！說說我吧。

剛開始做飯，恨不得拿個(gè)稱，精確到多少克，多少粒米都稱一下，吃什么都要講究營(yíng)養(yǎng)搭配，科學(xué)配比。

老人家有痛風(fēng)，天天提醒南豆腐和北豆腐，豆?jié){和豆?jié){的嘌呤含量都不一樣，要避免食用一切肉湯類食物…脂肪肝的老公吃蛋黃都要算一下，饞了豬肝就只給吃一片，面條堅(jiān)決不能食用，否則不利于減重…每天再忙也按中國(guó)居民膳食推薦標(biāo)準(zhǔn)給全家配制一日三餐的食物表。

一年兩年三年，全家人都還是很配合，吃的健康也習(xí)慣了做飯的方法，也覺得自己越來越會(huì)做飯。

成就感爆棚也就到了崩塌的極限，長(zhǎng)大的小家伙在同學(xué)家捧著炸雞炸魚大快朵頤，過兩天就鬧，媽媽我要吃香噴噴的，不要吃做的水煮的沒味道。不在家，老人們照舊弄上一大盆面條，菜都不加，弄點(diǎn)蒜汁，呼嚕嚕吃上兩噸。豬隊(duì)友叫上四川同事來家吃飯，我忙一下午，做了白切雞，蔬菜沙拉，清蒸魚，清燉雞，蒸玉米山藥毛豆，等等十幾個(gè)菜，幾乎沒動(dòng)，倒是老干媽吃完了[流淚]。

不知道是在哪一刻，我恍惚覺得，我是不是不會(huì)做飯??？

有一天，一位老師的話點(diǎn)醒夢(mèng)中人。再怎么高端的營(yíng)養(yǎng)配餐膳食能執(zhí)行下去，充分能考慮個(gè)體差異，個(gè)人習(xí)慣，才是完美的有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)餐。

簡(jiǎn)單點(diǎn)說飯就是每個(gè)人記憶中的味道，比如我們家老人作為典型的北方人，早上面湯，中午面條，晚上還是面湯。讓他吃米，他會(huì)認(rèn)為自己消化不了（到現(xiàn)在我還懷疑，這個(gè)是不是想出來的，好可笑），小孩子天生對(duì)漢堡披薩炸雞熱愛??。國(guó)民早餐豆?jié){油條也吃起來。

所以一頓飯首先是滿足了心里需求，才能有被吃下去的可能。

所以說，每個(gè)人都是會(huì)做飯的，就像無論我們走過多少地方，吃過多少美食，媽媽的味道確是永遠(yuǎn)最熟悉最不能忘懷的，媽媽做的飯是遠(yuǎn)方游子久不至亦念念難舍的記憶中的萬幸。

改變了心態(tài)，我做的飯品種也多了起來。加入老公愛吃的麻辣鮮香，老人家喜歡的包子鹵面，孩子們的披薩蛋糕??，滿足每個(gè)人的胃，再來補(bǔ)充足夠的蔬菜水果，做成符合一家人飲食習(xí)慣的飯。

比如盡量做到早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。以早餐為例，盡量做到七天不重樣

周一紅豆粥+三明治+獼猴桃火龍果+涼拌雞蛋干

周二五谷豆?jié){+香菇青菜包+藍(lán)莓+每日?qǐng)?jiān)果

周三白粥+咸鴨蛋+獼猴桃香瓜+蒸玉米紅薯山藥毛豆+涼拌芹菜

周四火龍果香蕉奶昔+快手披薩+松子腰果

周五五彩炒米+八寶粥+冬棗藍(lán)莓+腰果

周六周日早午餐，烤蛋撻蛋糕或者外出就餐，選擇孩子喜歡的

做飯真是一個(gè)熟能生巧的事，我一般做這些早餐都能在二十分鐘之類完成（具體怎么控制時(shí)間請(qǐng)關(guān)注看上一篇）。搭配不一定是固定的，但是都會(huì)保證早餐有足夠的蛋白質(zhì)攝入，有蔬果補(bǔ)充維生素，干果滿足口感又補(bǔ)充微量元素，不能太油膩，健康口感清爽適合早上食用。

現(xiàn)在的各種網(wǎng)紅鍋，煎烤炸樣樣俱全。利用一些小工具，省時(shí)省力，大家做出來味道都不會(huì)太差。

比如燉牛肉不會(huì)做，那你就能借助高壓鍋，放入牛腩，桂皮八角香葉胡椒，蔥姜蒜鹽老抽生抽，燉出來口感不會(huì)差到哪里去。直接配米飯吃或者做一碗牛肉面都是可以的。忙碌的日子里電飯煲放入米土豆洋蔥鹽香腸燜一鍋咸米飯，連炒菜都省了。最不濟(jì)用鍋預(yù)約一鍋白粥弄點(diǎn)咸菜也是一餐。

有人說，要保持合理搭配健康飲食，人一天要吃掉三十種以上的食物才可以。其實(shí)這也不難，像我們家經(jīng)常吃的早餐不加調(diào)料感覺就十幾種了，午飯做個(gè)四菜一湯晚餐再來點(diǎn)，輕輕松松就幾十種了。

做飯這個(gè)問題真的就在于做和不做，沒有會(huì)與不會(huì)[呲牙]。

這里是做飯邦，懶媽又好吃，喜歡簡(jiǎn)單快速為家人變出營(yíng)養(yǎng)美味的一日三餐。你我皆是凡人，喜歡做飯，習(xí)慣了煙霧繚繞的廚房，廚房有熱度，家里才有溫度。一起用美食來治愈余生我陪你。

你們喜歡吃的東西是什么？

首先很開心回答您的問題，要說起我最喜歡吃的食物還是媽媽做的飯菜。

在中華文化中有那么一句話想必眾所周知:父母在不遠(yuǎn)游，這點(diǎn)是深有體會(huì)。每一個(gè)家庭中母親做的飯或許沒有大酒店、大酒樓的飯菜艷麗。但卻總是具有特殊的味道，是一股愛的味道。

我最喜歡吃母親做的飯菜，作為一名常年在外讀書的大學(xué)生，總是時(shí)常懷念家庭的饅頭、飯菜。不過每次回家久了總是要付出些代價(jià)滴，比如體重在短時(shí)間內(nèi)瘋狂上漲。

當(dāng)然，在這里給大家列舉一些我比較喜歡吃的，像炒牛肉是我的最愛，配上些白米飯十分下飯；還有最喜歡吃的炸牛奶，可能很多人都沒有聽說過炸牛奶是通過牛奶加一些作料先冷凍再加油炸至而成味道十分鮮美，有興趣的朋友可以試試。

最喜歡吃的還有不得不提的辣椒油，紅紅的辣椒油夾進(jìn)饅頭里，十分好吃，可能很多南方朋友體會(huì)不到西北人的樂享生活。在這里給別人貼幾張照片。

全蛋漿及烹調(diào)中需要的各種漿糊？

脆漿粉的做法有許多種，老廚子那里學(xué)了一招家常的裹法，所需的用料都是家家廚房都有的，酥脆的面皮包裹著鮮嫩的鯽魚仔，咬起來嘎嘣脆，我家小朋友最喜歡吃魚尾，竟然偷偷的把魚尾全給咬去了。

【酥炸小鯽魚】

用料：鯽魚仔一斤，面粉80克，生粉30克，雞蛋一個(gè)，鹽一勺，小蘇打一勺，醋一勺，油10毫升。

步驟：

1，鯽魚仔處理干凈，洗清爽了瀝干水分備用。

2，除鯽魚以外的配料裝入容器。

3，加適量的水，調(diào)成均勻的，可以流動(dòng)的面糊。

4，將鯽魚仔倒入面糊中。

5，使鯽魚仔身上裹上一層薄薄的面糊。

6，油鍋燒熱，自家菜，可以不放那么多的油，因?yàn)橹貜?fù)使用的油增加了致癌的風(fēng)險(xiǎn)，所以用過一次的油我基本都是全倒掉了，平底鍋倒比平時(shí)做菜分量多一些的油即可。

7，兩面煎黃后撈出來。

8，然后重新倒入油鍋，復(fù)煎一遍。

9，復(fù)煎這一步不可少，這樣煎出來的鯽魚仔才會(huì)又酥又脆，魚肉鮮嫩的很。

10，這個(gè)脆漿糊不止煎魚，學(xué)會(huì)了，炸酥肉，炸丸子都可以用的到。

家庭主婦如何創(chuàng)業(yè)？

現(xiàn)在農(nóng)村，家庭主好創(chuàng)業(yè)可選擇領(lǐng)域太多了。

農(nóng)村互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)萬家，智能手機(jī)人手一部。創(chuàng)業(yè)途徑太多了，如微商、自媒體、網(wǎng)絡(luò)店商簡(jiǎn)單的農(nóng)村庭院養(yǎng)殖種植都可以。

微商店商

農(nóng)村資源豐富，我們可以利用手機(jī)新媒體，將自己家的初級(jí)農(nóng)副產(chǎn)品推銷QQ部落、朋友圈、及各大媒體遠(yuǎn)方有需求的消費(fèi)者及潛在需求客戶。我們培訓(xùn)班的一位農(nóng)村小姑娘，成功的將自家咸鴨蛋通過網(wǎng)絡(luò)微商，銷往全國(guó)各地。自己坐家創(chuàng)業(yè)年賺十多萬。

家庭主婦做自媒體知識(shí)變現(xiàn)

我們農(nóng)村家庭主婦，做飯幾十年可以將自己拿手好農(nóng)村家常菜，與大家分享制做方法，實(shí)操農(nóng)村美食制作過程。從中獲出粉絲流量也獲取收益。用手機(jī)鏡頭記錄生活中點(diǎn)點(diǎn)滴滴，分享感動(dòng)美好瞬間，拍V乚Og做自媒體也是不錯(cuò)的選擇。

庭院養(yǎng)殖

我們農(nóng)村房大院寬，現(xiàn)在養(yǎng)殖業(yè)崛起豬都飛起來了。豬價(jià)一路狂飆現(xiàn)在肥豬價(jià)十七八元一斤。一年養(yǎng)十來頭豬收入也可以，昨天我家前院的大叔還和我分享，說養(yǎng)一頭二百多斤的需要一千斤玉米。養(yǎng)十頭豬能凈賺五頭！還可以養(yǎng)母豬，自繁自養(yǎng)或者養(yǎng)母豬銷售仔豬，剩下的小豬自己養(yǎng)。今年豬行情好，農(nóng)村養(yǎng)母豬的好多，我們這邊就有好幾家。

庭院種植

我們農(nóng)村是典型的庭院經(jīng)濟(jì)，每家房前屋后有園地、有水井、有大缸澆地種菜。我們可以發(fā)揮這一資源優(yōu)勢(shì)，春季扣大棚種菜苗或者種蔬菜。種菜苗可以在春季農(nóng)村菜園栽秧子時(shí)，賣菜苗，現(xiàn)在農(nóng)村地?cái)偨?jīng)濟(jì)發(fā)展非?；?，農(nóng)村趕大集賣菜，菜苗都非常??火。也可以平時(shí)在客流量大的地方擺地?cái)傄膊诲e(cuò)，我家后院大姐小院沒五米寬種的滿滿的，天天擺路邊地?cái)偅汗?jié)賣菜苗，夏季賣菜，秋天賣南瓜。一年下賣下來零錢湊整錢也不少賺。

總之農(nóng)村創(chuàng)業(yè)一定要選擇自己最拿手，自己善長(zhǎng)并喜歡的領(lǐng)域。因?yàn)橹挥凶约耗檬稚崎L(zhǎng)，我們才有豐富的生活實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，及足夠多的日常知識(shí)儲(chǔ)備。創(chuàng)作起來我們才可以得心應(yīng)手，因?yàn)橄矚g我們才有興趣和動(dòng)力拓展空間，源源不斷輸出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品或者好的內(nèi)容，服務(wù)他人提升自己。