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土豆有很多種做法,怎么做又簡(jiǎn)單又好吃?
1、土豆切滾刀塊，冷水泡5分鐘瀝干。熱油煎土豆至表面微焦，加2勺生抽+半勺老抽+1小勺糖+半碗水。蓋鍋蓋中小火燜10分鐘，收汁后撒蔥花。
2、土豆可以做成土豆早餐餅、涼拌土豆絲和茄汁土豆絲，這些做法既好吃又快。以下是具體做法：土豆早餐餅材料：土豆2個(gè)、胡蘿卜半根、香腸1根、香蔥適量、雞蛋2個(gè)、胡椒粉適量、鹽半茶匙、淀粉小半碗。做法：土豆切片蒸熟后壓成泥，加入雞蛋和鹽攪拌均勻。
3、炸/烤土豆：煮熟的土豆用油煎或空氣炸鍋200℃炸15分鐘至表皮皺起。調(diào)味：趁熱撒孜然粉、椒鹽、辣椒粉、芝麻，顛勻即可。土豆泥沙拉（清爽低脂）蒸熟：土豆蒸熟后壓成泥，加入黃瓜丁、胡蘿卜丁、玉米粒等。調(diào)味：拌入蛋黃醬/酸奶、鹽、黑胡椒，冷藏后更爽口。
4、土豆是一種非常常見(jiàn)且多變的食材，它可以通過(guò)多種簡(jiǎn)單又美味的方式來(lái)烹飪。以下是幾種既好吃又簡(jiǎn)單的土豆做法：炸薯?xiàng)l材料：土豆、油、鹽、番茄醬（可選）步驟：準(zhǔn)備土豆：選擇表皮光滑、無(wú)芽眼的土豆，洗凈后去皮，切成均勻的條狀，盡量保持大小一致，這樣炸制時(shí)成熟度會(huì)更均勻。
5、又好吃又健康的土豆做法有以下幾種：紅燒土豆絲：做法：將土豆去皮切絲，起鍋燒油后放入蔥姜蒜和干辣椒爆香，再將土豆絲放入鍋中爆炒，出鍋前放入一些醋即可。優(yōu)點(diǎn)：口感脆爽，酸辣可口，十分開(kāi)胃。
麻辣小龍蝦的做法最正宗的做法
處理小龍蝦小龍蝦用刷子刷洗腹部和鉗子，剪去頭部前端（去除沙囊），捏住尾部中間扯出蝦線(xiàn)。瀝干水分備用（怕濺油可用廚房紙吸干）。2炸龍蝦（可選但推薦）油燒至7成熱（筷子插入冒泡），分批炸小龍蝦30秒至變紅撈出。這樣肉質(zhì)更緊實(shí)，也鎖住鮮味。
清洗吐沙小龍蝦放入清水加鹽和白醋（或食用油）浸泡1小時(shí)，讓蝦吐凈泥沙，換水刷洗2-3遍。用牙刷重點(diǎn)刷洗腹部和鉗子，剪去頭部前端（去沙囊，保留蝦黃），抽掉蝦線(xiàn)（捏住尾部中間尾片旋轉(zhuǎn)拉出）?？馗伤譃r干或用廚房紙吸干水分，防止下鍋濺油。
處理小龍蝦小龍蝦用刷子刷洗腹部和頭部，剪去1/3頭部（去沙囊），扯出蝦線(xiàn)（尾部中間一片扭斷拉出）。重點(diǎn)：瀝干水分或用廚房紙吸干，防止油炸濺油。過(guò)油鎖鮮鍋中倒寬油（沒(méi)過(guò)蝦），燒至180℃（筷子插入冒密集氣泡），分次炸小龍蝦20秒至變紅撈出。這一步能快速鎖住蝦肉水分。
麻辣小龍蝦的正宗做法如下：材料：小龍蝦1斤蔥姜蒜適量干辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮、草果、丁香、甘草適量料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精適量油適量步驟：準(zhǔn)備小龍蝦：將小龍蝦洗凈，去掉蝦腸，然后進(jìn)行焯水處理，備用。
火鍋魚(yú)的做法最正宗的做法竅門(mén)
重慶火鍋魚(yú)的做法來(lái)啦，超簡(jiǎn)單哦，跟著我做吧！腌制魚(yú)肉：先得把草魚(yú)處理得干干凈凈的，就像給它做了個(gè)全身SPA。然后加上蔥姜、鹽、料酒、老抽這些調(diào)料，給它來(lái)個(gè)徹夜的“腌制SPA”，讓魚(yú)肉充分吸收這些香味，腌制一整晚。
處理魚(yú)肉魚(yú)洗凈，沿骨剔下魚(yú)肉，斜刀片成薄片（魚(yú)骨切段備用）。魚(yú)片加鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清抓勻腌15分鐘，讓魚(yú)肉更嫩滑。炒制湯底熱鍋冷油，放姜片、蒜瓣、蔥段、花椒、干辣椒炒香。加1勺郫縣豆瓣醬和火鍋底料，小火炒化至出紅油。
清湯火鍋魚(yú)的做法清湯火鍋魚(yú)吃的是魚(yú)肉本身的味道，因此在制作的過(guò)程中，魚(yú)肉的處理很重要。因?yàn)轹T魚(yú)刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩，所以是清湯火鍋魚(yú)里面最常用的食材。在做的時(shí)候?qū)Ⅳ~(yú)肉剔下來(lái)切成半指厚，用蛋清，胡椒粉，雞精，少量鹽，花生油拌勻腌制一段時(shí)間即可。
將花鰱魚(yú)洗凈，用料酒和鹽腌制15分鐘。接著，準(zhǔn)備好紅辣椒、火鍋油、蔥、姜以及郫縣豆瓣等調(diào)料。在鍋中熱油后，依次加入花椒、辣椒、蔥姜和豆瓣醬，爆香后倒入開(kāi)水，大火燒開(kāi)。將腌好的魚(yú)按照大小放入鍋中，大火燒煮10分鐘。起鍋前加入紅辣椒，淋上火鍋油，一道麻辣鮮香的火鍋魚(yú)就完成了。
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