哈什么短視頻教程,制作情侶照片視頻?
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特別是會聲會影X5增加了不少的濾鏡,其中的“畫中畫”功能,更使制成的MTV、電子相冊或者電影艷麗多彩,達(dá)到專業(yè)級的視頻。
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西瓜視頻可以看完整的電影嗎?
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有哪些網(wǎng)站可以免費(fèi)觀看各大的電影和電視???
1電影雷達(dá)
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這個軟件和電影雷達(dá)有點(diǎn)相似,好了,直接上圖在這里我都是以愛奇藝為例,但實(shí)際上只要軟件上面有的視頻軟件入口都是免費(fèi)的!??!
麻團(tuán)的做法是什么?
麻團(tuán)的做法是什么?如何才能做到麻團(tuán)更立挺,不破皮,不塌陷,更好吃呢?
麻團(tuán)(麻球)原本是滬蘇浙皖一帶的經(jīng)典小吃,因?yàn)楹贸?,所以在全國各地都能見到麻團(tuán)的身影,而這種小吃已經(jīng)成為人們餐桌上的早點(diǎn),我們?nèi)ベI要2元1個,炸麻團(tuán)不需高成本,也沒什么技術(shù)難度,如果而自己動手的話成本不會超過5毛錢,按照配方和步驟來做的話小白也能出完成。
尋味之旅,總能用奇遇來形容。對于食材的每一分把握與注釋,是對品食者最大的尊重。我是天然力,專注于生活之中的每一道美味。關(guān)注我,帶你了解更多的食材奧秘與烹飪技巧,讓你知其所以然,更能知其所以然。尋味之旅,并肩同行。
做麻團(tuán)一般都是用純糯米粉來做,今天我們加上一些澄面(小麥淀粉)來做麻團(tuán),加了澄面做出來的效果會更好。我們知道糯米粉它的特性比較軟糯,所以可塑性不強(qiáng),但是我們加點(diǎn)澄面進(jìn)去,這樣就能增加它的可塑性,炸出來的麻團(tuán)也就更立挺,不破皮,不塌陷,更好吃。下面我們就來看看好吃的麻團(tuán)是怎么做出來的吧!
麻團(tuán)(麻球)的做法:
【主料】:糯米粉500克、小麥淀粉(澄面)60克。
【配料】:白糖180克、泡打粉5克、40度左右的溫水380克。
【調(diào)料】:食用油。
【準(zhǔn)備工作】:
把豆沙餡分成5份,然后搓成小圓球備用。不喜歡豆沙餡的也可以不包餡。有一點(diǎn)可以放心,做好的麻團(tuán)不會因?yàn)闆]有餡料就會成實(shí)心的,所以放不放餡料都不會影響麻團(tuán)會不會是空心的。
【烹飪方法】:
1、先把白糖倒進(jìn)開水中攪拌均勻化開,這樣在和面的時候才能更均勻,加白糖不僅僅是為了增加甜味,最主要的是它可以給麻團(tuán)增加粘性,這樣炸出來的麻團(tuán)更成型,更不會炸開。把糯米粉、澄面和泡打粉一起倒入一個大碗中后充分?jǐn)嚢杈鶆颍@里要注意,澄面的比例一般控制在每100克糯米粉中最多加20克澄面,如果加太多了那么炸出來的麻團(tuán)外皮就會特別的硬,加泡打粉是能增加麻團(tuán)的的蓬松度,可以讓炸出來的麻團(tuán)的空心效果更好。
2、把溫水按少量多次地加進(jìn)面中去,邊加邊用筷子攪拌,加水的時候盡量加勻稱來,水加好后再下手和成糯米面團(tuán),和面團(tuán)的時候盡量揉勻,揉透,揉光滑,這樣做出來的麻團(tuán)才光滑。揉好后放回大盤中封上保鮮膜醒發(fā)15分鐘。
3、然后把揉好的面團(tuán)取出放案板上,案板上還要撒上少許的糯米粉,再稍微把面團(tuán)揉一下后搓成長條,然后把長條分切成40克左右的面劑子,把面劑子揉圓后按成扁成厚餅狀,用拇指在中間輕輕地按出一個窩來,把豆沙放上去再包豆沙包裹起來后揉圓,在手上沾點(diǎn)水,再把揉圓的麻團(tuán)生坯揉一下,這次揉的目的是讓生坯上沾上少許的水,元球上有紹熙的水我們再放在白芝麻上滾幾下,這樣就很容易裹上芝麻,滾好后再用收揉幾下,這樣裹上去的芝麻就更牢固了,就這樣依次把所以的都裹上芝麻。
4、起鍋下寬油,大火把油溫升至4成熱時改小火,記住炸麻團(tuán)不需要高油溫,也不需要大火,如果油溫太高,火太大的話,麻團(tuán)的表面已經(jīng)炸焦了,而里面可能還沒熟,油溫也不能太低,油溫太低容易粘鍋。麻團(tuán)生坯下鍋后會沉底,我們可以輕輕地推動一下麻團(tuán),防止黏鍋糊底,也更容易讓麻團(tuán)受熱均勻,等麻團(tuán)浮起來后,可以用笊籬撥撥動撥動,這樣麻團(tuán)每個面都能均勻受熱。
5、麻團(tuán)全部浮起來后,就能改成大火,隨著油溫的升高,也就更容易給麻團(tuán)表面上,慢慢地麻團(tuán)的表面顏開始變得金黃起來,膨脹度也越來越理想。這里有個關(guān)鍵點(diǎn)是說一下,麻團(tuán)的表皮脆不脆,膨發(fā)不膨發(fā),空心不空心,最關(guān)鍵的就是麻團(tuán)生坯下鍋時的油溫,一般四成熱左右下鍋,麻團(tuán)慢慢受熱,慢慢膨發(fā),如果下鍋時油溫太高了,很容易就會把外皮炸硬,而皮就炸硬了,你想想,麻團(tuán)還能膨發(fā)起來嗎?麻團(tuán)不能膨發(fā)也就形成不了空心。所以麻團(tuán)下鍋油溫一定不能高,先讓麻團(tuán)膨脹起來,形成空心后再把油溫升高炸至定型,炸出金黃就能準(zhǔn)備出鍋控油了,一般麻團(tuán)全部浮起來后大會炸1分鐘左右就能撈起。
技術(shù)問題,個人建議:
1、我們在按壓面餅放豆沙餡的時候,這個面餅不能按太薄,否則在炸的時候面皮太薄,麻團(tuán)膨脹時就出現(xiàn)容易炸裂狀況。
2、揉好的麻團(tuán)在粘芝麻之前一定要先沾點(diǎn)水,這樣芝麻才能粘得更牢靠,也就更不容易脫落了,炸出來的效果就更漂亮。
3、麻團(tuán)在油炸的時候容易炸裂一般有2個原因引起,第一個是麻團(tuán)的皮太薄,第二個是炸制的時間太長引起的。
4、在沒有測溫器的情況下,如何判斷到了4成油溫呢?這個一般憑經(jīng)驗(yàn)就能判斷出,但是沒經(jīng)驗(yàn)的我們可以先下一個麻團(tuán)進(jìn)油鍋,如果麻團(tuán)下鍋后沒有如何反應(yīng),那么就說明油溫還不夠,如果麻團(tuán)剛下鍋就會冒泡,那就說明油溫可以了。
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麻團(tuán)雖小,看起來也是簡簡單單的,但是很多人做出來的效果卻是不如人意,問題就是出在和面的配比上和油溫上,如果我們在這2個方面嚴(yán)格要求,那么做出來的麻團(tuán)就一定可以做到皮薄皮酥,空心立挺不塌陷。好啦!今天就講到這里,你只要按我的方法來,一定能做出滿意的麻團(tuán)來。
看到這里,相信你也對于麻團(tuán)的做法有了更深刻的認(rèn)識了吧。那就動動你的小手指,點(diǎn)贊+關(guān)注!尋味之旅不迷路!
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