家常吃飯短視頻教程，農(nóng)村一家人吃飯有什么規(guī)矩？

這個(gè)問題也不單是指農(nóng)村，這可以說對(duì)中國人的普片問題。中國人的自古習(xí)慣叫做家常便飯家無常理，因家人的長期生活就沒有什么特殊的規(guī)矩。只有比如爺爺奶奶父母長輩還未來得及上桌晚輩就大刀闊斧地吃起來，這是不符理節(jié)的，應(yīng)該等待一陣同吃，但也有不同情況，如果有的晚輩飯后要趕一定的事務(wù)，那就不要千篇一律，長輩會(huì)理解的。但夾菜給長輩從現(xiàn)象上看是出于一種真心孝敬，過去與現(xiàn)在有不同，因?yàn)檫^去家濟(jì)條件差，而菜蔬無法滿足家人食用，因父母自己不舍得吃，節(jié)省給子女們多吃點(diǎn)，這樣情況子女夾菜給上人這是完全必要，是一種美好的傳統(tǒng)，另外還有爺爺奶奶如年事已高，眼力不強(qiáng)，分不清菜蔬的品種，這樣情況也應(yīng)該夾菜?？墒钱?dāng)今不是以往，現(xiàn)在人民生活普遍提高，在家常生活菜蔬方面都很豐富有余，沒有像過去那樣可憐，父母也沒有必要省著不舍得吃，那晚輩也沒有必要夾菜，夾菜那不是多余理嗎，并不是說現(xiàn)在晚輩?菜不可取，就是說要根據(jù)實(shí)際情況，在當(dāng)今如果一種稀缺珍貴的菜蔬上桌，晚輩應(yīng)該要夾敬上人是必要的，并不能自己飽吃一頓不顧上人，不論如何要出于一種真心的尊敬，而不是什么菜都要夾，也更不是作為一種規(guī)距。

農(nóng)村有什么潛規(guī)則？

1、有錢沒錢，回家過年

農(nóng)村人每年出去外面打工，大多數(shù)干的是建筑工地的活兒，到年頭，有的老板工程款沒到位，但是都會(huì)給工人一部分錢，回家過年。一來回家喜慶，和家人團(tuán)圓；一來好讓這個(gè)人次年還來他工地干活。

2、臘月二十三送灶王爺上天，數(shù)人頭

據(jù)說這天灶王爺上天匯報(bào)，農(nóng)村人就會(huì)拿芝麻糖等比較黏牙的美食賄賂他，以使其“嘴甜”只能說好事來堵住灶王爺?shù)淖?，不讓他說壞話，一般祭祀用的甜點(diǎn)較多，讓灶王爺保佑我們來年收獲滿滿，順順利利。同時(shí)，外出務(wù)工的人也會(huì)趕在臘月二十三前回農(nóng)村，說老灶爺數(shù)人頭時(shí)，你就是農(nóng)村人了。

3、孩子都要隨父親姓，但是上門女婿要隨母親姓

農(nóng)村特別重視不要絕戶，有男孩的一般都是女嫁郎，到男方家生活。但是，對(duì)于都是女兒的，就要招上門女婿，女娶男，約定俗成的就是，以后的孩子要隨母親姓。

4、坐月子必須在婆婆家，不能去娘家

老說法，女人在娘家坐月子會(huì)把霉運(yùn)帶回去，父母無所謂，而家里的兄弟姐妹會(huì)反對(duì)的比較強(qiáng)烈，生怕霉運(yùn)降到自己頭上。尤其是有過門的嫂子后，更不要這樣做，但凡，娘家有什么不好的事，都會(huì)認(rèn)為是因?yàn)樵谀锛易伦右鸬?，而結(jié)下“月子仇”。

5、重男輕女，男孩是家的頂梁柱

在農(nóng)村，下地里干活，都是體力活，父母都希望家里有個(gè)男孩，無論付出多少代價(jià)，都想生男孩。另外，也是家族傳宗接代，家有男孩，家就有活力，父母就特別有奔頭。

6、大年初一，大拜年

在北方，這一天一大早，人們就會(huì)起床洗漱，穿新衣服，然后父母祭神，再準(zhǔn)備好香煙、茶水、糖果、瓜子、花生，小輩們五服以內(nèi)的都會(huì)集結(jié)在一起，挨家給長輩們拜年。每到一家都會(huì)裝糖果、抓瓜子，熱熱鬧鬧地說著新年好。

大年初一，父母會(huì)去給村里的德高望重以及年近花甲的長輩拜年。

7、大年初一不要倒垃圾

大年初一，不要倒垃圾，最好不要掃地；如果人來人往，地面確實(shí)臟，可以簡(jiǎn)單打掃，但是不要把垃圾往外倒，否則會(huì)掃走運(yùn)氣、破財(cái)。如果打碎了器具，要趕緊說一句“碎碎（歲歲）平安”，不然會(huì)有霉運(yùn)。

8、逢年過節(jié)串親戚，必須拿禮物，禮物必須是雙數(shù)

在農(nóng)村最講究的就是春節(jié)，初二外甥走姥姥家，看舅舅；初三回娘家，回娘家的女兒必須帶著大包小包的禮物，還要準(zhǔn)備點(diǎn)紅包，給娘家的小輩們；初四，外甥看姑姑。為了避免浪費(fèi)，都是把禮物來回送，比方外甥看舅舅的禮物，外甥會(huì)拿來送姑姑。

9、紅白事講究得多

農(nóng)村辦喜事，迎親前一天要請(qǐng)村里本家人和幫忙張羅的人，商量一下娶親流程和分工。娶親回來到村口，男生要把媳婦從車上背回家中，不要讓媳婦著地。到家中，送親的人吃完飯，送走后，本家人才能開飯。晚上還要鬧婚，鬧完婚后，大伯哥才去鋪床。

白事要在家中放三天，兒女必須到場(chǎng)穿麻戴孝守靈，不能去別人家，需要辦事，村里有專門負(fù)責(zé)主持事務(wù)的老總，全村人要來燒紙上香。請(qǐng)樂班子吹送下葬。

不管紅事白事，都有賬房先生負(fù)責(zé)記賬，紅事用紅紙，白事用白紙，事后好和主人交代。講究禮尚往來。

10、沒事不要串門

農(nóng)村都是住平房，村民一般吃飯聊天都在家門口，三五成群，吃飯聊天。沒事不要去串門，避免傳閑話，鬧家庭矛盾，或者家中隱私泄露，物品丟失。

11、坐月子不要去別人家串門

坐月子不要去別人家串門，包括坐小月子的，這是忌諱！說坐月子的人煞氣重會(huì)給人帶來霉運(yùn)，就是娘家也不能去，只能在婆婆家。

12、新添人口要做滿月

親戚朋友到孩子滿月時(shí)前來祝賀，隨份子錢和孩子衣物，滿月后，婦女才可以回娘家住。

13、好借好還，再借不難

農(nóng)村人一般自給自足，家里的活都自己干，有的工具也是置辦不全，都是鄰里之間互相借用，借用了就要及時(shí)還，如果信用不好，借了不還或者不愛惜他人財(cái)物，再去借時(shí)，主人有也說沒有，就是不借給你。

14、村民們對(duì)外很團(tuán)結(jié)

不要看有時(shí)候同在一個(gè)村的人也吵架干仗，但是對(duì)別村的欺負(fù)和不講理，全村人都會(huì)團(tuán)結(jié)起來，一致對(duì)外。村里村頭的老爺爺老奶奶就是看村的，哪個(gè)不熟悉的人進(jìn)村里，都會(huì)問一下，找誰的，一般誰家的親戚，也都知道是誰家的。

15、男孩是家里的繼承人

約定俗成，男孩負(fù)責(zé)給父母養(yǎng)老，父母的財(cái)產(chǎn)都?xì)w男孩繼承。當(dāng)然，女兒也盡孝，一般不參與分父母的財(cái)產(chǎn)，就是繼承婆婆家的財(cái)產(chǎn)。

16、隔墻有耳，遠(yuǎn)離是非人

農(nóng)村的房子都沒有隔音措施，說話時(shí)要注意，有的愛嚼耳根的人，聽了個(gè)半截話，就傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，再加上有的人猜疑心重，又是小心眼，那真的沒辦法共事。所以說話要慎重，不要和是非人有交集。

17、婆媳關(guān)系想要好，過門就分家

最難處的婆媳關(guān)系，婆婆公公一般在兒子辦完事，過年后就給兒子分家，一來鍛煉孩子的獨(dú)立成家的責(zé)任意識(shí)，一來也避免吃大鍋飯，婆媳鬧矛盾。

18、夫妻一般不在娘家住，除非路遠(yuǎn)的，也不要住在一起

農(nóng)村一般都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，婆婆家和娘家離得不遠(yuǎn)，有事時(shí)早上過去，白天辦事，晚上急匆匆回自己家住。住家的一般都是路途遠(yuǎn)的，但是不能住在同屋。

19、回老家必須說方言

不管走多遠(yuǎn)，小時(shí)候在農(nóng)村長大的，回家就要說本地方言。如果你說其他話，村里人看不起你，會(huì)說你忘本。

20、送禮要講究

不要送鐘表，梨，鞋，傘、扇子、帽子、鏡子等禮物，有忌諱。數(shù)量上要雙數(shù)，避免“4”這個(gè)數(shù)。

以上是北方中原一帶農(nóng)村的，只是部分，不能以偏概全。還望友友們補(bǔ)充斧正！

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和父母朋友一起吃飯說什么？

首先就是稱呼很重要，要尊敬，您可以說，自己很感謝他們的關(guān)照，也很謝謝他們這么多年對(duì)待自己視如己出，希望他們身體健康，萬事如意，先等長輩敬酒，在酒局開始之初，一般都是長輩先開始敬酒，等到酒過三巡菜過五味時(shí)，晚輩再開始敬酒。這個(gè)順序不能顛倒，不然有喧賓奪主之嫌

如何用家常普通食材做出一桌高級(jí)的飯菜？

很多時(shí)候，家里會(huì)來親朋好友做客，作為招待的主人希望能做出一桌搭配合理，營養(yǎng)豐富的菜肴，既讓客人吃的心滿意足，贊口不絕，主人做起來也方便快捷，食材普通又易得。之前麥兜君寫過一篇關(guān)于宴請(qǐng)的菜譜，很受歡迎，這次，麥兜君又精心為大家準(zhǔn)備了五道美味可口的菜肴，搭配合理，膳食均衡，喜歡就收藏吧，下次家里來朋友，炫一炫吧~

紅燒大蝦

蝦12只左右蔥1顆，姜1小塊，糖適量，生抽適量，鹽適量

1清洗干凈大蝦，挑蝦線，蔥切成5，6小段，姜切片。

2鍋里放些水，煮沸，放入大蝦，蝦身變微紅撈出。

3鍋里放適量油，3，4成熱，放入蔥段和姜片，快速翻炒出香味，倒入大蝦一起翻炒。

4倒入適量生抽（2到3鏟勺），顏紅潤為標(biāo)準(zhǔn)，放入糖，根據(jù)口味調(diào)入鹽，翻炒均勻，大火收汁，出鍋。

蠔油香菇小白菜

小白菜3顆，香菇10朵，蠔油適量，蒜4瓣，蔥適量，五香粉適量，淀粉適量

1小白菜和香菇都洗干凈，香菇切花刀，蒜切粒，蔥切成末，淀粉里加上水，做成水淀粉。

2鍋里放水，燒熱，放入小白菜和香菇焯2，3分鐘，撈出備用。

3鍋里放少許油，燒到7成熟，倒入小白菜和一半蒜粒，翻炒出香味，盛出擺盤。

4另起一鍋，加入少許油，4成熟時(shí)倒入蒜粒，蔥花翻炒出香味，加入蠔油，五香粉翻炒均勻。

5倒入香菇，翻炒均勻，從鍋的邊緣倒入水淀粉勾芡收汁，做好后，香菇擺在之前炒好的青菜上，澆上湯汁~

清蒸鱸魚

鱸魚1條，鹽適量，糖少許生抽適量，小蔥（一定要小蔥喔）兩根，姜1塊

1鱸魚洗凈處理干凈，小蔥洗干凈切小段，姜切片。

2最關(guān)鍵的一步，腌制來了，準(zhǔn)備一個(gè)放魚的長盤，先把鹽均勻的抹在魚身表面，按摩幾下，在撒上少許糖，撒糖是為了提鮮，把蔥段，姜片擺放在魚身，魚肚里，淋上生抽，腌制半小時(shí)以上。

3腌制好后，蒸鍋里加水，蒸多長時(shí)間，這里很重要，大魚8分鐘，小魚6分鐘，不要多一分，也不要少一秒，一般鱸魚屬于大魚，不過這個(gè)時(shí)間也只的是新鮮魚，冷凍魚還需要增加時(shí)間。

4蒸好后，出鍋，鍋里燒些油，澆在魚身上，香味四起。

干煸辣子雞

雞肉450克，干辣椒50克，花椒20粒，蔥姜蒜適量，八角1個(gè)，香葉2片，料酒適量，糖適量，鹽適量，五香粉適量，生抽適量，蔬菜水1小碗

1雞肉洗干凈，切成小塊，用蔥姜、五香粉、料酒、鹽、油腌制半小時(shí)以上。

2辣椒洗干凈切斷，去除辣椒籽。

3油燒熱，倒入雞塊進(jìn)行炸至，倒入后翻炒幾下，轉(zhuǎn)中小火把雞塊完全炸熟炸透，顏由白轉(zhuǎn)黃后撈出。

4再次把油燒熱，二次油炸，火可以大一點(diǎn)，逼出多余油脂，同時(shí)讓表面更加金黃。炸到金黃干香后撈出，瀝干油備用。

5鍋中下底油，小火炒香花椒和姜片，加入蔥蒜、八角和香葉繼續(xù)同炒，加入辣椒，翻炒均勻。

6加入炸過的雞塊，調(diào)入少量的糖和鹽，生抽，烹入料酒和五香粉，想讓雞肉好嚼一點(diǎn)，加一點(diǎn)蔬菜水，稍微煮一會(huì)，出鍋~

藍(lán)莓土豆泥

鐵棍山藥2根，蜂蜜少許，藍(lán)莓醬適量，牛奶適量，鹽少許，煉乳少許（沒有可以不選）

1鐵棍山藥洗干凈上鍋蒸熟（蒸完后在剝皮），蒸到筷子能輕松插進(jìn)山藥里。

2山藥蒸熟后，剝皮，壓成泥，加入一茶勺煉乳和鹽，鹽很重要，不能少，鹽的加入，能使山藥泥更加甘甜，在根據(jù)情況加入適量的牛奶，不要太稀，潤滑狀態(tài)最佳。

3調(diào)制藍(lán)莓醬，加入少許水，讓藍(lán)莓醬變稀，呈現(xiàn)半流動(dòng)狀態(tài)，根據(jù)口味調(diào)入適量蜂蜜。

4把山藥裝進(jìn)裱花袋，在盤子上裱出喜歡的形狀，當(dāng)然，也可以做成一個(gè)圓球型。

5淋上藍(lán)莓醬，一道藍(lán)莓山藥土豆泥就做好了，既可以當(dāng)涼菜，也可以當(dāng)甜品。

5淋上藍(lán)莓醬，一道藍(lán)莓山藥土豆泥就做好了，既可以當(dāng)涼菜，也可以當(dāng)甜品。

你會(huì)做飯嗎？

當(dāng)然會(huì)做，你看我的名字就知道我是做什么的！

我的拿手菜有很多，這里就不一一做介紹，你們可以直接看我發(fā)的視頻。

這里給大家看一個(gè)我最近做的拿手菜，拔絲香蕉，味道外脆里嫩，甜甜糯糯，你們覺得怎么樣，可以發(fā)表一下你們的看法？

我選用的是半熟的香蕉3根，把香蕉切成寸段，大小像乒乓球一樣；

然后將香蕉段浸泡在鹽水中，因?yàn)橐胩穑狱c(diǎn)鹽，這樣能使香蕉更加的甜，也可以去除一些香蕉的苦澀味！

接著再把浸泡好的香蕉裹上干面粉，每一個(gè)都均勻的裹上，然后再裹上紅薯淀粉，這樣就像給香蕉穿上一層衣服一樣！

緊接著就是下油鍋里面炸，先用低溫的油炸一次，炸制微黃撈出備用！然后再下油鍋高溫炸一下，這樣香蕉外表的金黃酥脆就制作完成！

然后就是炒糖絲，這一步特別關(guān)鍵！鍋中放入白糖和清水，比例為2:1，必須用勺子不停的轉(zhuǎn)動(dòng)，直到鍋中的糖和粘稠度合適為止！

馬上下入炸好的香蕉，快速翻炒！抖動(dòng)鍋，讓香蕉左右晃動(dòng)，這樣它們互相撞擊就能牽扯出大量的糖絲！

裝盤，拔絲香蕉就成功了！

步驟我已經(jīng)說得很詳細(xì)了，大家覺得怎么樣？不妨發(fā)表一下你們的看法！

給大家做一個(gè)拔絲香蕉

給大家做一個(gè)拔絲香蕉

香蕉切段

香蕉切段

鹽水浸泡

鹽水浸泡

裹上面粉和淀粉

裹上面粉和淀粉

低溫油炸

低溫油炸

第二次油炸

第二次油炸

炒糖絲

炒糖絲

香蕉裹糖絲

香蕉裹糖絲

做好的拔絲香蕉

做好的拔絲香蕉