草魚拍短視頻教程，草魚塊家常做法？

準(zhǔn)備食材如下：草魚1條，榨菜30克，生姜1塊，大蒜3瓣，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，食鹽2茶匙，蠔油1湯匙，白醋1湯匙，水淀粉少許，小蔥1根，料酒2湯匙。

具體做法如下：1.生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然后將草魚清理干凈之后，兩面打上刀花，再淋上料酒涂抹均勻，再涂上食鹽，涂抹均勻，稍微放干水分。

2.接著起鍋加油燒，然后將草魚放鍋里炸至表面焦黃時(shí)撈出控油。

3.鍋內(nèi)留底油，接著把蒜末，姜末，榨菜放入鍋中，小火炒香，然后加入1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入2大碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙白醋，大火煮沸，然后將草魚放入鍋中，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，5分鐘后淋入少許水淀粉，邊收汁邊輕輕推動(dòng)草魚，等到湯汁濃稠時(shí)即可出鍋，最后撒上蔥花即可！

麻辣魚片的正宗做法四川火鍋？

用料：草魚半條?，洋蔥半個(gè)?，青椒一個(gè)?，小蔥三根?，香菜一顆?，花椒一小把?，干辣椒段一小把?，火鍋底料兩勺?，生抽一勺?，胡椒粉適量?，白糖5克?，鹽5克?，淀粉三勺?，雞蛋一個(gè)?，生姜一小?，熟芝麻適量?

做法

1/23把草魚分成兩半，用其中一片。

2/23把魚片成片。

3/23片好后的樣子。

4/23洋蔥和青椒切成片。

5/23蔥斜切段，姜切片，蒜拍碎。

6/23把干辣椒剪成段。

7/23把魚片放在碗里，加入蔥段，姜片，鹽，白酒，胡椒粉，雞精，用手抓拌均勻腌制一個(gè)小時(shí)。

8/23魚腌好后把姜片蔥段挑出不要，打入一個(gè)雞蛋，放入兩勺淀粉，用手抓拌均勻裹上糊。

9/23鍋里倒入油燒到七成熱，放入魚片用油炸成兩面金黃。

10/23全部炸好后撈出。

11/23用炸魚的油把花椒和干辣椒煸炒香。

12/23放入蔥姜蒜煸炒出香味。

13/23放兩勺火鍋底料炒出紅油。

14/23加入適量的開水。

15/23放入生抽。

16/23放入糖。

17/23放入適量的鹽，自己嘗一下再放，火鍋底料有味道的。

18/23把炸好的魚倒進(jìn)去煮上兩分鐘。

19/23放入胡椒粉。

20/23放入洋蔥和青椒翻炒斷生，小心不要把魚翻碎了。

21/23放入蔥段就能關(guān)火了。

22/23倒入盤中，撒上熟芝麻。

23/23放入香菜就能了。

黃燜火頭魚塊的做法？

原料

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草魚(800g)

水發(fā)黑木耳(100g)

干辣椒1個(gè)

豆豉2g

胡椒粉適量

糖2g

姜10g

食用油適量

鹽適量

1/鮮活草魚宰殺后清洗干凈。

2/切1.5厘米厚的塊。

3/加蔥、姜、胡椒粉、黃酒和鹽腌制10分鐘。

4/拍上一層干粉，我是把魚塊和干淀粉一起放入袋子，用力晃晃，用袋子拍粉，拍的即均勻，手也干干凈凈的。

5/入油鍋炸至金黃。

6/炸好的魚塊備用。

7/泡發(fā)的黑木耳墊底。

8/擺上魚頭和魚塊。

9/加入用香油蒸過的豆豉，姜絲，辣椒碎，鹽。胡椒粉，糖，黃油，老抽，醋。

10/加少量的水上籠中火蒸20分鐘。

11/蒸好的魚塊，上桌時(shí)撒上些香蔥碎，滴兩滴香油即可。

12.美味又好吃的黃燜火頭魚塊的做法完成開吃了。

草魚線怎么??？

從塞下不切一刀，尾部切一刀，慢慢拍魚身取出

草魚怎樣殺？

用菜刀拍幾下魚頭，將其拍暈（便于操作），放在菜板上魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5mm左右深度的口子（此魚為兩斤左右，如果你魚小，就淺一些，魚大就深一些），劃到接觸到內(nèi)臟即可從尾部用手開始掏出里面的內(nèi)臟（這樣便于整體將內(nèi)臟掏出來）用溫水（溫水比較容易清洗，使得魚身不粘手和過于打滑）清洗剩下的魚身，便于刮魚鱗不打滑用小刀斜向魚頭開始刮魚鱗（注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害），在魚鰭處要仔細(xì)刮干凈刮完魚鱗后再用溫水清洗一遍，此時(shí)就搞定了，可以凍在冰箱或者煮魚吃了。