吃紅燒肉短視頻教程，做紅燒肉炒糖篩怎么炒？

1.用冰糖和綿糖制作糖：鍋中放拉油和糖的比例是3：1油燒至四至五成熱時(shí)，放糖一定用文火將糖慢慢熬化，在放五花肉和糖油翻炒均勻，這樣炒出來(lái)的糖不僅起到上調(diào)味的作用，還能提高成品光澤度。

1.用冰糖和綿糖制作糖：鍋中放拉油和糖的比例是3：1油燒至四至五成熱時(shí)，放糖一定用文火將糖慢慢熬化，在放五花肉和糖油翻炒均勻，這樣炒出來(lái)的糖不僅起到上調(diào)味的作用，還能提高成品光澤度。1.用冰糖和綿糖制作糖：鍋中放拉油和糖的比例是3：1油燒至四至五成熱時(shí)，放糖一定用文火將糖慢慢熬化，在放五花肉和糖油翻炒均勻，這樣炒出來(lái)的糖不僅起到上調(diào)味的作用，還能提高成品光澤度。

紅燒肉怎么做能入口即化？

制作紅燒肉要達(dá)到入口即化的口感有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)肉的選擇，加入的調(diào)料和火候的掌握

不說(shuō)廢話

我來(lái)給您把每一個(gè)步驟拆解一下，說(shuō)一下重點(diǎn)

第一：選肉

紅燒肉確實(shí)好吃不過(guò)不建議您多吃，畢竟膽固醇高。那么如果不經(jīng)常吃的話，最好選擇質(zhì)量更好一些的豬肉。選擇飼養(yǎng)時(shí)間比較長(zhǎng)的肉豬是最好的，黑毛豬肉之類的。（豬的皮厚，肥膘也厚。

最好不要選擇那種100天出欄的豬肉，豬自己都缺鈣呢。

第二：豬肉不要焯水，直接先煎至金黃，煎出一部分油脂

第三：炒糖，把煎過(guò)的五花肉放在糖里炒勻

第四：加入蔥姜蒜繼續(xù)煸炒，然后加少許老抽上，放入鹽、糖和胡椒粉

關(guān)鍵的部分是加同比例的熱水和黃酒，不要都加水，加一半的水和一半的黃酒，加在一起的比例剛好超過(guò)肉的高度就能

第五：大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)文火來(lái)燒，保持水的狀態(tài)是似開(kāi)非開(kāi)，不要一直讓湯翻滾。肉類的膠原蛋白最佳的分解溫度是90度左右，所以如果一直開(kāi)鍋的狀態(tài)不利于讓豬肉軟爛。

第六步：紅燒肉的時(shí)間控制在文火100分鐘左右，不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)的話會(huì)導(dǎo)致瘦肉發(fā)柴的感覺(jué)

注意以上六步，您做出來(lái)的紅燒肉一定是入口即化，皮爛肉香的感覺(jué)

垂涎欲滴的紅燒肉來(lái)嘍

吃起來(lái)吧老鐵

小秀私廚，一個(gè)分享簡(jiǎn)單快樂(lè)美食的私廚

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用豬肉做的美食？

土豆燒排骨

憋在家里幾天不知道吃什么了？

宅在家里，我是隔幾天外出采購(gòu)一次食材和生活用品，不管是超市還是一些生鮮，肉類供應(yīng)都多是冷凍肉，新鮮肉出售很少。蔬菜的供應(yīng)倒很多地方都是充足的，大家不必刻意囤貨。不過(guò)對(duì)于今天買一次，就建議買一些容易儲(chǔ)存的食物，或者方便烹飪的食物，比如可以燉雞湯、燉排骨，多吃牛肉，多買番茄、雞蛋、白菜、蘿卜、土豆等方便多種搭配做菜的食材，方便儲(chǔ)存的食材，就比較好。

要說(shuō)飲食安排，最好是有葷有素，有蔬菜有蛋奶，這樣營(yíng)養(yǎng)均衡，有助于提高免疫力。接下來(lái)就分享幾個(gè)常見(jiàn)菜的做法，分別的燉雞湯、番茄炒蛋、醋溜白菜。

香菇燉雞

用料

雞半只、干香菇20朵、紅棗3顆、姜片5片、枸杞10粒、花旗參片20克、紅棗3顆、鹽10克、料酒半勺

做法

干香菇泡發(fā)20分鐘，去掉香菇蒂備用。

雞肉選的土雞，嫩土雞，去頭去屁股，去脖子淋巴。

配料準(zhǔn)備好

冷水下雞肉姜片去腥。去血水沒(méi)那么腥。

煮開(kāi)以后撈起沖洗一下雞肉。把漂浮物去掉，不想吃那么油膩的，這一步就去掉一些油了。

下油跟姜片，雞肉下鍋炒香。出香味以后裝盤(pán)。

換砂鍋或者燉鍋。下冷水，下姜片，下雞肉，煮開(kāi)。

煮開(kāi)以后，下枸杞，紅棗，花旗參片。再次煮開(kāi)下香菇。

下香菇。轉(zhuǎn)小火煮1到1個(gè)半小時(shí)。

所有食材慢燉，放一勺子鹽,放一勺子料酒.

完成。

番茄炒蛋

做法

番茄劃十字，熱水燙1分鐘，去皮去蒂。切塊。小貼士：稍軟一點(diǎn)的番茄風(fēng)味更好。

雞蛋加水20ml、鹽1g，打散。小貼士：讓雞蛋有味、更嫩。

鍋中倒油20g左右，油熱后倒入蛋液，讓雞蛋快速起泡蓬松，還有少量半凝固未全熟即可出鍋，放到之前裝蛋液的碗中。

鍋中倒油5g，油熱后中小火放入蒜片炒一下，放入番茄塊，邊炒邊壓。炒至開(kāi)始出汁時(shí)，中小火煮一會(huì)，使番茄塊繼續(xù)軟化出汁。

倒入生抽5g、放糖1-3g炒勻。小貼士：根據(jù)番茄的酸甜度加糖，不喜歡也可以不加。

放入雞蛋炒勻，中火煮1-2分鐘，煮到湯汁看上去很少（實(shí)際上盛出后有一些），加鹽、撒蔥花炒勻。小貼士：一定要煮一會(huì)收汁，這樣味道更濃郁。

醋溜白菜

做法

分別把姜蒜切成末，小紅辣椒、小蔥切成段備用；

把白菜洗凈切塊瀝干水分備用；

將鹽、味精、白糖放在碗里，倒入生抽、醋；

把汁調(diào)好，根據(jù)個(gè)人口味嘗咸淡備用；

把淀粉放在碗中加入適量的涼水，備用；

鍋內(nèi)放油，冷油放花椒和小紅辣椒，開(kāi)火；

待花椒和辣椒變爆香；

加入切好的蔥姜蒜爆香；

倒入調(diào)好的汁，待汁起泡；

倒入白菜；

翻炒至白菜變軟出湯，倒入水淀粉勾芡，看到菜湯變稠關(guān)火；

裝盤(pán)，美味的醋溜白菜??

以上三個(gè)菜做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，也開(kāi)胃下飯，這些菜都是可以多買在家的，趕緊做起來(lái)吧，保證宅家不無(wú)聊，還能餐餐美味。

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糖肉怎么做？

你好，不邀自答。我是熙陽(yáng)，美食領(lǐng)域創(chuàng)作者。今天跟大家分享一道糖肉的制作方法和步驟。甜甜的糖肉~~

需要食材：鹽少許、油較少、瘦肉適量、白糖或紅糖適量、制作時(shí)間20分鐘內(nèi)

步驟：

瘦肉洗凈，用少許鹽拌均，腌十分鐘左右

鍋里放適量油，把腌制好的瘦肉放鍋里炒熟

把炒肉的油倒出來(lái)，留一點(diǎn)點(diǎn)在鍋里，倒入幾勺紅糖粉（喜歡甜的可以多放點(diǎn)）

開(kāi)炒，將瘦肉炒變成黃即可

開(kāi)吃了??

喜歡熙陽(yáng)的朋友們請(qǐng)關(guān)注、評(píng)論。你們覺(jué)得糖肉好吃嗎？如果還有美食方面的問(wèn)題請(qǐng)留言。我會(huì)盡心地去解答。謝謝大家！