蔬菜短視頻教程，現(xiàn)在又是吃白菜的好時(shí)節(jié)？

大家好我是千味山美食！百菜不如白菜，這是老一輩對(duì)白菜最大的贊譽(yù)；以前儲(chǔ)存條件有限，白菜也是為數(shù)不多儲(chǔ)存方便，價(jià)格也是很親民的蔬菜，也是平常人家在冬季常吃的蔬菜，隨著現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)技術(shù)和儲(chǔ)存條件，已經(jīng)允許我們一年四季都能吃上白菜了，細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)白菜還是這個(gè)季節(jié)最好吃。

平常情況我在家做白菜，做法也很多，今年腌制了酸白菜，泡白菜，有時(shí)做酸辣白菜，蝦皮燉白菜，做白菜豆腐湯，要說推薦一種白菜的做法那就是：生拌白菜絲，口感清爽脆嫩，白菜還帶有一股淡淡的甜味，配上醋和辣椒油那是一道很好的開胃菜，下面我把這道私房菜制作過程分享給你：

準(zhǔn)備食材：

主料：白菜1顆我(約300克)

輔料：蒜子30克，米醋50克，東古一品鮮30克，辣椒油30克，鹽2克

工具：小盆一個(gè)，筷子一雙

步驟一：處理白菜

我們挑選白菜選擇帶有綠葉的白菜一顆，(選白菜竅門：最好是表面一層葉子有點(diǎn)蔫的，用手摸起來白菜里面軟軟的，太瓷實(shí)的涼拌不好吃）

如圖所示：涼拌就要這樣的白菜才是最好的。

我們把白菜切成細(xì)絲，白菜幫比較厚，切的時(shí)候盡量選擇切的細(xì)一點(diǎn)（注意：有人可能不愛吃白菜，但是涼拌白菜有菜幫菜會(huì)口感爽脆，你吃上一口會(huì)改變想法的）

切好的白菜絲放到盆里備用！

步驟二：制作辣椒油

我說的辣椒油不是紅的辣椒油，是用干辣椒斷炸香的油，里面有干辣椒，這種辣椒油香而不辣，辣椒段也是香酥可口的。

準(zhǔn)備食材：準(zhǔn)備30克干辣椒，油100克

油倒入鍋內(nèi)，辣椒一起放入，開小火中間要用勺子攪拌保證辣椒顏相同，等辣椒變，倒入碗內(nèi)備用，辣椒油就制作好了。

如圖所示：

一次可以多炸掉辣椒油，剩下的放點(diǎn)鹽，吃飯時(shí)來點(diǎn)炸辣椒也是相當(dāng)下飯的，而且可以放一個(gè)禮拜辣椒都是酥脆的。

步驟三：調(diào)味

涼拌白菜絲放調(diào)料也是有講究的，百分百個(gè)人經(jīng)驗(yàn)之談，順序是：先放米醋，鹽，在放東古一品鮮，然后放蒜沫，最后加入辣椒油！

如圖所示：

加入米醋50克

放入鹽2克

東古一品鮮醬油30克

淋上辣椒油

最后把蒜子剁碎，放入蒜沫，用筷子攪拌均勻即可裝盤。

裝盤效果，一盤生拌白菜絲就做好了，無論是早上搭配粥還是中午晚上做為一道開胃涼菜，都是不錯(cuò)的選擇，制作簡單易學(xué)你學(xué)會(huì)了嗎？

制作：

㈠：選擇白菜為什么要用有綠葉，發(fā)蔫，菜心軟的白菜？

答：這種綠葉白菜是露天種植的，所以顏綠，發(fā)蔫是因?yàn)檫@種狀態(tài)的白菜，是經(jīng)過采摘后通風(fēng)晾曬的原因，白菜心軟因?yàn)檫@種白菜口感會(huì)有發(fā)甜的味道，總的來說這種白菜水份不是太大，生長周期長，吃起來比那種白，摸起來瓷實(shí)的好吃多了。

㈡：調(diào)料為什么還有先后放的順序？

答：這個(gè)是純粹個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，這么做白菜不會(huì)出太多水，有的人做這道菜最后盤子里出水太多就是這個(gè)原因，最主要是鹽不要先放，先放鹽后，鹽就直接粘在白菜上，還沒有吃白菜就會(huì)快速出水。

㈢：涼拌白菜為什你推薦米醋？

答：米醋口感，顏相比其他醋來說要好，白醋太酸，陳醋味道重顏也深，米醋吃起來味道比較清淡，帶有微甜感，涼拌蔬菜最好的選擇是米醋。

㈣：白菜切絲后需要洗一下嗎？

答：有人會(huì)這樣問，包括我老婆，其實(shí)白菜切之前洗干凈表面的葉子就行，白菜是從里往外長的蔬菜，所以不用擔(dān)心。如果你不放心衛(wèi)生可以洗一下，一定要控干水分以后再?zèng)霭琛?/p>

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聽說這個(gè)假期大家都在家修煉了一手好廚藝？

迷你香腸可頌了解一下，十分種就好

1、分離出蛋黃，打蛋液

2、火腿腸對(duì)半切

3、手抓餅如圖切開

4、手抓餅和香腸親密擁抱

5、涂蛋液，撒芝麻

6、空氣炸鍋180度十分種，無需預(yù)熱，無需涂油和調(diào)味

媲美外面銷售的出品，酥化香脆

不會(huì)種怎么辦？

不會(huì)種沒關(guān)系，只有喜歡就會(huì)去不斷學(xué)習(xí)，不斷實(shí)踐，慢慢就會(huì)了。我們樓頂菜園種菜也是不斷實(shí)踐，慢慢就越種越好。興趣是最好的老師，加油??。一定會(huì)種出好菜來的

想做一道硬菜做什么吃呢？

每逢佳節(jié)胖三斤，這個(gè)五一假期，你準(zhǔn)備胖幾斤？

中國人的節(jié)日，就是為了明目張膽地吃吃吃。

平時(shí)掙扎在美食和減肥之間的吃貨們，到了節(jié)假日終于能給自己一個(gè)放縱食欲的機(jī)會(huì)。

想吃硬菜，可是又擔(dān)心節(jié)后上秤后悔，那不如做個(gè)低脂的硬菜——茶香烤雞。

以下是我做茶香烤雞的步驟及對(duì)應(yīng)的圖片：

1.準(zhǔn)備材料：三黃雞一只，綠茶，紅酒，耗油，甜面醬，泰式酸辣醬，黑胡椒醬蔥，姜，蒜，鹽。

2.燒開水，泡一杯濃郁綠茶，放置待涼。

3.將三黃雞剖好，除去內(nèi)臟，剪去雞爪上指甲和雞屁股。

4.用牙簽在整只雞上扎孔，方便入味。此條可參考《容嬤嬤扎針法》[呲牙]

5.將紅酒，蔥，姜，蒜，泰式酸辣醬，甜面醬，黑胡椒醬，少許鹽，蠔油放置能裝下整只雞的盆里，量根據(jù)可以抹勻整只雞為標(biāo)準(zhǔn)。

6.取出綠茶茶葉，放置于盆中，與其他調(diào)料混合均勻。

7.將混合后的調(diào)料醬汁均勻涂抹整只雞的身體，雞的腹腔里也需要涂抹，然后用保鮮膜蓋上，放到冰箱里冷藏一晚，讓其更入味。

8.腌制十二小時(shí)以上，取出整只雞，用錫紙包裹上，放置烤箱內(nèi)，上下150℃烤至1小時(shí)左右（根據(jù)自家烤箱脾氣判斷烤制時(shí)間）。

9.揭開錫紙，茶香滿滿的烤雞上桌了。

這道茶香烤雞，肉質(zhì)鮮嫩，清香撲鼻，沒有過多油脂，味道清新爽口，滿足了吃肉的快感，卻一點(diǎn)不用擔(dān)心發(fā)胖噢。

我做的這道“五一硬菜”送給大家，祝大家節(jié)日快樂，吃嘛嘛香還不長胖！

李子柒的農(nóng)村勞作飲食視頻？

會(huì)。

我覺得她的視頻傳遞了正能量，很治愈。

因?yàn)槲覀冊谏钪泻苌僖姷接腥四軌蛞恢焙芷届o的去干活，尤其是要做很多體力活。

但是李子柒的狀態(tài)一直很平很穩(wěn)，就連她的表情也是很恬靜淡然的。

同樣是做菜，有的人做菜就是做菜。但是你會(huì)發(fā)現(xiàn)李子柒在做菜的過程中，是很享受的，并且很用心，注入了靈魂。

一樣的蔬菜，不一樣的人，生活的儀式感不同。

尤其是當(dāng)下大都很焦慮的時(shí)候，李子柒的出現(xiàn)，讓大家有了對(duì)回歸家鄉(xiāng)，回歸田園的向往。

在她視頻中出現(xiàn)的比較多的那位老人，是她的奶奶，和奶奶的相處，她讓大家見證了孝。

其實(shí)她早年的生活，很苦，看她那雙勞作的手就知道了。

但是沒有抱怨，她超強(qiáng)的動(dòng)手能力，展現(xiàn)了她的才華，勤勞，也在很大程度上鼓舞了人們要勤勞。

最最重要的是她的視頻弘揚(yáng)了優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，你看她的視頻，你會(huì)知道很多東西可以這么做，是這么來的，比如造紙。

沒有華麗的特效，沒有眾多人物的參與，只有她，有時(shí)候還有她的奶奶出境，很真實(shí)。

同樣的，她紅了之后也會(huì)去幫助別人，傳遞愛。

她身上流露的氣息就是仙女的氣息，不同于仙女的是，她又有那么些人間的氣息，讓人向往。

看完她的視頻，就覺得生活需要儀式感。而這種儀式感，你也是可以擁有的。

而有的導(dǎo)演拍攝的很多劇集，影片，雖然有華麗的服裝，華麗的特效，演員眾多，感情線，糾葛，各種撕，各種虐……但是你看不出來他在傳遞什么。

相較之下，李子柒就成功很多。

時(shí)代在發(fā)展，更多的人會(huì)追求到有價(jià)值的東西，所以李子柒真的很棒。