冰粉短視頻教程，蜜桃冰粉面條做法教程？

一、用料

水蜜桃（只要皮）1個(gè)

礦泉水500ml瓶

檸檬2-3片

糖適量

白涼粉30-50克

二、蜜桃冰粉面條的做法步驟

步驟1

當(dāng)季水蜜桃，選皮紅一點(diǎn)的。用食鹽輕輕搓洗一下，去掉表面的浮毛，然后把皮削下來(lái)。

步驟2

500ml礦泉水加入桃子皮和兩片檸檬，根據(jù)個(gè)人喜好加適量白糖。大火煮開(kāi)，再小火煮個(gè)兩三分鐘，湯水變成粉紅。把桃子皮和檸檬撈出。

步驟3

趁熱加入白涼粉，攪拌均勻。白涼粉分量的多少?zèng)Q定面條的口感，30克能凝固，但比較軟，50克會(huì)比較勁道，接近果凍的口感。

步驟4

溶液倒進(jìn)盤子里（建議用方形或長(zhǎng)方形的盤子，方便切面條）。晾涼后就能放冰箱冷藏，2小時(shí)以上凝固后取出，用小刀劃成均勻的條狀。

步驟5

找個(gè)深盤或者淺碗，盛入“面條”即可。

你最喜歡吃的食物是什么？

星空冰粉，夏日甜品不一樣的煙火！

對(duì)浪漫主義者而言，凡是和星星有關(guān)的一切都是浪漫的！對(duì)于喜歡甜品的我，更是顏值控，既好看又好吃的是絕對(duì)不能放過(guò)的！疫情教會(huì)了我宅家，現(xiàn)在每天都在享受這美好的時(shí)光！

最近夏天將至，喜歡這陽(yáng)臺(tái)的微微清風(fēng)，所以下午茶必不可少！最近買了蝶豆花，發(fā)現(xiàn)這真的是個(gè)神奇的萬(wàn)能的花，而且顏超治愈的！

白涼粉、龜苓膏都是我們夏天經(jīng)常吃的甜品了，沒(méi)想到白涼粉竟然還能如此變化，實(shí)在令我驚喜萬(wàn)分！操作也是想到簡(jiǎn)單，廚房小白也能一次成功！

食材準(zhǔn)備：清水800ml，白涼粉50克，糖25-30克，蝶豆花10來(lái)朵，檸檬汁少許

步驟：

第一步：把清水和唐倒入鍋中，開(kāi)火加熱至融化。煮沸后把蝶豆花放進(jìn)去煮出顏大概水開(kāi)煮個(gè)1-2分鐘就能了。(想要顏更加湛藍(lán)一點(diǎn)，可以加多一點(diǎn)蝶豆花的)

第二步：煮好的蝶豆花水，把花撈出來(lái)，然后再把白涼粉倒進(jìn)去，煮開(kāi)至融化即可

第三步：把液體分別倒入容器里，想要幾個(gè)顏就能分幾個(gè)容器了。

那么接下來(lái)就是把檸檬汁滴進(jìn)去，一滴則是呈現(xiàn)淡淡的紫，滴的時(shí)候攪拌就能看到顏。蝶豆花遇酸就會(huì)變的。之后就隨心啦，喜歡什么顏就做什么顏，反正都能讓你滿意開(kāi)心！

第四步：完成調(diào)后，就靜置冷卻至凝固，放冰箱冷藏口感更好呢！冰冰爽爽的感覺(jué)，夏天的味道！試試吧！超級(jí)簡(jiǎn)單！

冷藏好切塊，再倒入濃香的椰奶，真的超超好吃！

零失敗的夏日甜品哦！一抹藍(lán)，滿眼滿口都是清涼舒爽！

西瓜果凍的教程？

西瓜果凍的教程如下：

1、首先需要準(zhǔn)備一些西瓜，將西瓜切成大塊或者放入榨汁杯中進(jìn)行榨汁如果你想做的，稍微好吃更加有水果的氣息的話，可以多放一些西瓜。榨成汁了之后稍微過(guò)濾一下，這樣的西瓜汁會(huì)更加的細(xì)膩。

2、過(guò)濾好的西瓜汁，放入一個(gè)盤子里，再加入適量的白糖，十克的白涼粉，如果你喜歡吃稍微甜一點(diǎn)的，白糖可以適量的加多一些。

3、攪拌均勻之后，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃碗或者是一個(gè)長(zhǎng)方形的盒子，將剛剛做好的液體倒入模具中，蓋上蓋子放入冰箱進(jìn)行冷藏藏。

4、同時(shí)，準(zhǔn)備好一個(gè)鍋?zhàn)?。鍋中倒入牛?白糖+10克白涼粉煮熟，放涼。

5、把模具從冰箱里面拿出來(lái)，再將剛剛做好白的液體倒入模具，冷藏凝固，需要注意的是白液體一定要放涼。

6、再放入冰箱進(jìn)行冷藏凝固，大概在3到4個(gè)小時(shí)就能拿出來(lái)。用刀來(lái)進(jìn)行切成小塊，即可食用。西瓜果凍，口味兼具西瓜的甘甜和果凍的軟滑，非常好吃。

你的家鄉(xiāng)夏季有哪些特小吃？

炎炎夏日胃口難免有所下降，油膩重口的美食慚慚退出市場(chǎng)，上海的酸爽冰涼的食物早已開(kāi)始登場(chǎng)。主要有：

1、冷面

上海冷面吃起來(lái)爽口，配以不同的澆頭，就會(huì)給人以不同的舌尖上的美味體驗(yàn)。被包裏了花生醬的濃郁醬汁，并且在醋和辣油的精心調(diào)味后，使得面條的口感更加豐富和有層次。

2、各式刨冰：

刨冰一直是年輕人的最愛(ài)，細(xì)膩的冰屑上淋滿了各種水果，感受甜蜜的冰雪在口腔中化開(kāi)。

3、綠豆湯：

綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效，在上海幾乎每家都會(huì)煮上一鍋綠豆湯，再放一些冰塊就成了冰凍綠豆湯，在炎炎夏日里喝上一碗跳凍綠豆湯就給人以賞心悅目勾魂的清涼感覺(jué)！

4、冷飲：

夏日里，冷飲成為上海很受歡迎的食品，主要品種也有許多：奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋、圣代、還有那些老字號(hào)的冷飲，比如：雪糕、血糯米雪糕、光明牌大冰磚、小冰磚和三紙杯冰磚等，冰淇琳、雪糕等冷飲品種繁多，是上海百姓消暑的美味佳品。

5、各種水果：

每年夏季上海的水果店開(kāi)得特別多，為上海市民供應(yīng)大量的西瓜、香蕉、草莓、梨、蘋(píng)果等優(yōu)質(zhì)水果品種，還有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相對(duì)價(jià)廉物美…！

6、上海的各種超市、便利店琳瑯滿目，布滿了上海的大街小巷，隨處可見(jiàn)隨處可買的各種各樣的夏季防暑降溫的礦泉水和飲料。隨著信息化的發(fā)展，現(xiàn)在一部手機(jī)就可搞定所有夏季所需的一切。

工作和生活在上海的人們，有一個(gè)明顯的感覺(jué)，那就是生活的便利和方便。何況是炎熱的夏天…！

做腸粉生意怎么樣？

腸粉做法大全

雞蛋、肉末腸粉

主料：大米粉40g小麥淀粉36g玉米淀粉7g木薯淀粉7g肉末20g雞蛋2個(gè)水200g食用油5g蠔油3g生抽10g蔥適量蒜1瓣

雞蛋、肉末腸粉的做法步驟

1.準(zhǔn)備材料

2.將粉類混合

3.加入水?dāng)嚢杈鶆?/p>

4.鍋里放油，加入蠔油

5.加入生抽小火熬開(kāi)即成醬汁

6.切少許蔥和蒜

7.烤盤里刷油

8.用火鍋的勺子2勺米糊倒入烤盤內(nèi)

9.打入一個(gè)雞蛋

10.用筷子稍微攪勻，撒上蔥花

11.烤箱115度蒸氣功能蒸5分鐘，表面鼓泡

12.取出用刮板鏟起腸粉裝盤

13.肉末腸粉同理，只是將雞蛋換成了肉末

14.烤箱蒸氣功能蒸7分鐘，表面鼓泡取出，用刮板鏟起裝盤

15.澆上醬汁就乘熱美味吧

小貼士

1、喜歡濃度高點(diǎn)的可以水適當(dāng)減少2、今天著急吃，所以我的大米粉是現(xiàn)磨的，但如果先泡6個(gè)小時(shí)的大米再用料理機(jī)打成米漿口感更佳

廣式蝦仁腸粉

主料：粘米粉150克玉米淀粉30克澄面15克蝦仁300克水450毫升菜籽油50毫升

廣式蝦仁腸粉的做法步驟

1.蝦仁洗凈，瀝干水分待用。

2.粘米粉、玉米淀粉與澄面混合均勻。

3.加入水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4.我用的是蒸汽烤箱，選“高溫蒸汽”功能，120度。

5.烤盤抹一層薄薄的菜籽油。

6.勺兩湯勺的fe漿倒入烤盤，并鋪勻。

7.加入蝦仁。

8.放入烤箱高溫蒸汽蒸6~7分鐘即可。

9.蒸好后的腸粉趁熱馬上卷起即可。

小貼士

1.倒入粉漿要根據(jù)烤盤大小，不能倒太多，倒太多不容易熟，同時(shí)會(huì)影響口感。2.腸粉要趁熱卷起，否則會(huì)增加卷的難度。

廣式牛肉蝦仁腸粉

主料：牛菲力（腰部最嫩的部位）200克明蝦150克鹽3克鮮醬油1小勺生抽1小勺腸粉專用粉150克料酒1勺小蔥1棵蒜1瓣生菜6瓣雞蛋1個(gè)橄欖油1小勺蠔油1小勺水400克生粉100克

廣式牛肉蝦仁腸粉的做法步驟

1.牛肉：去血水切薄片（一定要敲得很薄很薄很薄，不然就切末），用料酒、小半勺醬油、蠔油腌制，腌制過(guò)程中一邊給它做馬殺雞一邊加一丟丟水，讓它慢慢吸收進(jìn)去，捏久一點(diǎn)兒。然后燒一鍋水，把牛肉排好隊(duì)滾薄薄一層生粉，再排隊(duì)一片一片下鍋焯個(gè)五秒撈出放涼水里。蝦肉：去頭去殼去蝦線、從背脊對(duì)半切，料酒、少許醬油、蠔油腌十分鐘，它不需要馬殺雞。雞蛋：一個(gè)全蛋液，加料酒、少許鹽,打好備用。生菜：洗凈，把尾部莖的部分去掉就剩下葉片。腸粉液：我為了省事兒點(diǎn)買了腸粉專用粉，150克粉兌400克水。

2.烤盤刷橄欖油：不僅防粘還香，底上澆薄薄的一層腸粉液，然后撒雞蛋液（不要倒，用小勺慢慢撒）可以撒蔥花也可以省略，我撒了感覺(jué)像雞蛋餅放生菜、牛肉、蝦仁，蒸2-3分鐘～

3.蒸的過(guò)程中做醬汁（記得定時(shí)

4.擺盤～澆醬汁～完工！

芒果腸粉

主料：蒟蒻粉10g椰漿80ml白砂糖30g冷水300ml

芒果腸粉的做法步驟

1.把300ml的冷水加入小鍋中，加入蒟蒻粉攪拌至無(wú)顆粒，然后加入椰漿和糖拌均。

2.開(kāi)火煮沸至變稠，期間要不停攪拌。

3.稍微涼后，把椰漿蒟蒻糊倒入鋪上保鮮紙的平盤中，搖至均勻，放入冰箱冷藏15分鐘，直到成為一塊蒟蒻粉皮。

4.把芒果洗凈去皮，沿果核切下兩片果肉。取一片切成薄片，另一片切成粗條，邊角料放入料理機(jī)攪成芒果漿，待用。

5.在半份蒟蒻粉皮上放芒果條，卷起成腸粉（從上至下卷）。

6.把卷好的芒果腸粉裝盤。做玫瑰花：將切好的芒果薄片緊密的圍在一起，小片的卷起來(lái)做花心，大片的一層層緊貼圍圈，做好的玫瑰花放邊上裝飾，淋上少許糖漿，使花看起來(lái)有光澤些。把攪好的芒果漿裝入裱花袋。

7.芒果腸粉切斷，淋上芒果醬裝飾即可！

牛肉腸粉

食材主料：豬腸粉500g牛肉200g輔料：油適量醬油適量芥蘭適量步驟

1.現(xiàn)成牛肉片，豬腸粉，芥蘭。

2.芥蘭切成絲絲。

3.豬腸粉切2段，攤開(kāi)。

4.加入牛肉，菜絲，如果是生菜絲更好··容易熟。

5.把它卷起來(lái)。

6.卷好的腸粉。

7.卷好后，放入燒開(kāi)水的鍋中隔水蒸8分鐘。

8.在腸粉淋上醬油就能了。

小貼士1.腸粉別卷太厚，太厚不好熟。2.蔬菜選生菜比較好。

香菇豬肉腸粉

食材主料：香菇4個(gè)五花肉80g拉腸粉200g水500g輔料：小蔥適量醬油適量花生油適量鹽適量步驟

1.原材料合照。

2.香菇用冷水泡發(fā)好洗干凈，五花肉去掉皮。香菇和豬肉剁碎。

3.剁碎的肉餡加入蔥花，醬油和鹽攪勻腌制5分鐘。拉腸粉兌水?dāng)噭颉?/p>

4.一湯勺的拉腸粉漿倒入長(zhǎng)方形的蒸盤里(我這里用的是烤箱的不粘方形披薩盤，所以不用在盤底涂油)。再加入一湯匙肉餡，要用湯匙把肉餡鋪均勻。

5.因?yàn)槔c粉漿很溥，需要輕輕的晃動(dòng)來(lái)調(diào)整均勻粉漿。水開(kāi)后入鍋蒸2分鐘。

6.熟了的腸粉是全透明的。

7.用刮刀順一個(gè)方向卷起。

8.這里是一個(gè)大人的份量，要蒸4次才能完成。

9.蔥花，醬油和花生油攪勻，開(kāi)水后上鍋蒸2分鐘。

10.要食用的時(shí)候適量的淋上蒸好的調(diào)油。完成了。

小貼士肉餡材料可以自己隨意搭配，有些人蒸腸粉喜歡放蛋，個(gè)人覺(jué)得，放蛋會(huì)影響口感。

韭黃鮮蝦腸粉

食材主料：齋腸粉4條鮮蝦50g韭黃50g輔料：油適量鹽適量濃縮雞汁5g胡椒粉少許白糖10g頭抽15g蠔油15g料酒適量步驟

1.將外購(gòu)回來(lái)的齋腸粉一分為二段。

2.找出腸粉的外圈的源頭，用手提起，輕輕抖動(dòng)，讓腸粉在重力作用下，自然攤開(kāi)。

3.依次按上述的方式，處理完8段腸粉。平攤在一碟內(nèi)備用。

4.將韭黃清洗干凈，瀝干水，切成1.5厘米長(zhǎng)的小段備用。

5.將鮮蝦清洗干凈，剝殼，除頭，清蝦線，再用一塊干凈的抹巾吸干水分。

6.將蝦仁放入一納碗內(nèi)，加入：鹽、糖、姜絲、淀粉、胡椒粉、料酒，用手輕輕抓勻，備用。

7.廣式腸粉的醬汁淡偏甜的，這要自己調(diào)配出一個(gè)：用30毫升的開(kāi)水將一小匙白糖溶化。省事的話，用蒸魚(yú)醬油也行，為也省去8~9步驟。

8.再加入四小匙蠔油、一小匙頭抽和一小匙濃縮雞汁。

9.拌勻后，即成一個(gè)拌腸粉的醬汁。咸淡程度，按各人自定，可再添少許精鹽。

10.準(zhǔn)備少許的花生油和一個(gè)擦刷掃，用來(lái)掃蒸腸粉用的碟面上擦出一層讓蒸制腸粉剝落的油膜。

11.先在碟上擦上油膜，然后取一片步驟3分離開(kāi)的粉皮，鋪在碟上，再在粉皮上均勻布置上腌好的蝦仁和韭黃。

12.在大火燒開(kāi)的蒸鍋內(nèi)蒸5分鐘?？吹椒燮づc碟面之間有如吹泡泡糖的氣泡時(shí)，這時(shí)食材已經(jīng)熟透了。撒上蔥花即可以出鍋。

13.用筷夾起粉皮的一邊，向內(nèi)小心卷起，恢復(fù)成原生攤成粉皮前的形狀。依次重復(fù)10~13的步驟，直到8張粉皮做完為止。

14.再撥入另一碟內(nèi)，淋上少許醬汁，即成。

小貼士1、外購(gòu)腸粉要選擇那種“布拉腸”，這種腸粉半成品，皮薄，堅(jiān)韌，做出來(lái)的效果極佳。2、卷好成“腸粉”后，在腸粉上再掃一下熟油，可以防止腸粉的水分散失，也讓腸粉更加亮麗。

臘腸腸粉

食材主料：粘米粉150g澄面25g馬蹄粉30g水600g輔料：油適量臘腸適量大白菜適量蔥適量生抽適量步驟

1.粘米粉、澄面、馬蹄粉和水混合拌勻成漿放一個(gè)晚上

2.鍋里倒入水燒開(kāi),將一個(gè)平底盤放上面燙熱刷一層食用油

3.將腸粉漿倒入平底盤里，加入適量臘腸拌勻

4.加入切絲的大白菜

5.加入適量蔥花

6.蒸至腸粉完全透明

7.用刮刀將腸粉卷起來(lái)

8.腸粉放到碟上淋上適量生抽即可

小貼士1、加入了馬蹄粉的腸粉吃起來(lái)有嚼勁。2、粘米粉、澄面、馬蹄粉和水混合拌勻成漿最好靜置3小時(shí)或以上。

沙葛腸粉

沙葛即涼薯。涼薯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。食材主料：沙葛1只臘肉半條蔥4棵蝦米30g榨菜半包豬腸粉750g輔料：油適量鹽適量白砂糖適量步驟

1.豬腸粉。

2.沙葛去皮后切成細(xì)丁，臘肉和榨菜切成細(xì)丁，蔥切成蔥花，蝦米用溫水泡軟后切細(xì)。

3.燒熱炒鍋，下入油，下入臘肉爆香。

4.下入榨菜炒勻。

5.下入蝦米炒均勻，盛起待用。

6.再次燒熱炒鍋，下入油，下入沙葛翻炒，下入鹽和白糖炒均勻。

7.炒至差不多熟時(shí)加入炒好的臘肉蝦米榨菜一起炒均勻。

8.下入蔥花炒均勻即成餡料，盛起待用。

9.取一條豬腸粉攤開(kāi)，加入炒好的餡料。

10.卷起即可。

小貼士卷好的腸粉可以煎香或蒸熱后再吃。

椰香滑滑木瓜腸粉

食材主料：白涼粉30g椰漿50ml輔料：清水250g果肉少許砂糖4勺步驟

1.木瓜肉搗爛成汁（最好過(guò)濾）。

2.25克白涼粉+125克（半碗）水開(kāi)成涼粉液。

3.把涼粉液和木瓜汁攪拌均勻倒進(jìn)鍋里煮沸。

4.把煮好的木瓜汁倒進(jìn)長(zhǎng)方形盒子常溫下凝固。

5.椰汁腸粉皮的做法和木瓜汁一樣：把涼粉液倒進(jìn)椰汁里面，加糖，放鍋里煮沸，倒進(jìn)一個(gè)長(zhǎng)方形淺容器里面（如餅干罐的蓋子），常溫下放涼凝固。（皮的厚度約2毫米）。

6.把椰汁皮有技巧的卸載砧板上，把盒子里面已凝固的木瓜汁肉切條，放在皮上卷。

小貼士還是挺簡(jiǎn)單的，沒(méi)啥技巧

玉米腸粉

食材主料：粘米粉250g玉米淀粉125g輔料：玉米粒50g油50g（涂不銹綱盤用）鹽5g清水750g步驟

1.腸粉的材料可以好隨意的，這次我是做玉米腸粉啦。玉米粒洗凈，將植物油倒在碗里，還要準(zhǔn)備一個(gè)油掃，用來(lái)涂盤之用啊。

2.大碗里放入粘米粉與玉米淀粉，倒入5G鹽，將清水750G倒入，攪拌均勻成粉漿。

3.鍋里注入適量的清水，大火將鍋里的清水燒開(kāi)，然后取一個(gè)長(zhǎng)方形的不銹綱盤，涂上一層植物油，倒入一勺粉漿（湯水勺大?。?，要均勻在鋪在盤里。

4.放回?zé)崴佒?，蓋上蓋子，蒸1分鐘，粉漿變透明并冒泡泡就OK。

5.用刮板將腸粉刮起，放上碟里，可以再加上一些醬油就能享用啦。

小貼士1.水與粉的比例都很重要啊，，足以影響腸粉的口感。2.而且腸粉不要太厚，蒸的時(shí)候，盡可以蒸薄薄的一層。

菜葡肉末蒸腸粉

食材主料：瘦肉150g雞蛋1個(gè)50g輔料：菜葡適量姜2片蔥適量鹽適量雞粉適量香油適量蒸魚(yú)豉油適量生抽適量胡椒粉適量步驟

1.菜葡，瘦肉，姜蔥洗凈備用。

2.腸粉一分三切面三段。

3.菜葡切成粒。

4.姜切粒。

5.蔥切花。

6.肉剁成末，將雞蛋打入肉末里攪勻，依次放入鹽，雞粉，少許生抽，胡椒粉攪勻，加入菜葡，蔥花，姜粒拌勻成餡備用。

7.小心將腸粉打開(kāi)，放上拌好的餡料再重新卷起來(lái)。

8.鍋里水開(kāi)后，將腸粉入鍋蒸8~10分鐘出鍋，用香油和蒸魚(yú)豉油調(diào)勻澆在粉上即可。

小貼士1.粉很薄，蒸八分鐘夠了，如果蒸時(shí)間太長(zhǎng)，粉會(huì)爛的夾不起來(lái)哦。2.因?yàn)椴似虾蜕槎加形?，所以鹽要酌情放。3.最好配上幾條蔬菜更好，營(yíng)養(yǎng)還好看！因?yàn)闆](méi)有蔬菜，所以只能放點(diǎn)清瓜作點(diǎn)綴了。

鹵香腸腸粉

食材主料：小麥淀粉50g粘米粉10g生粉10g輔料：鹵腸適量蒜頭適量生抽適量蠔油適量鹵汁適量水100g鹽0.5克油5g步驟

1.把主料中所有的粉類加入油，鹽，水。

2.和成面漿擱10分鐘備用。

3.蒜頭三瓣切成細(xì)粒。

4.在碗中加入一勺生抽，二滴蠔油，三勺的水，一勺的鹵汁。

5.用少許油炒香蒜粒。

6.倒入剛才調(diào)好的料汁即可，備用。

7.這是自己做的鹵肥腸（做法：http://www.haodou.com/recipe/811268）

8.切成細(xì)粒。

9.模具中倒入米漿，然后把鹵腸放在一邊（一會(huì)要卷起）

10.入蒸鍋蒸2分鐘。

11.然后用刮板從有餡的一邊鏟起。

12.最后淋上剛才做好的醬汁就OK了，非常的好吃呢！

小貼士攤腸粉的餅皮時(shí)盡量的攤簿。

瑤柱香菇蝦米火腿腸粉

食材主料：陳村粉2條瑤柱3粒蝦米5只香菇1個(gè)火腿1片輔料：青辣椒1個(gè)紅辣椒1個(gè)蒜蓉2粒蔥1根醬油1大勺香油1-2大勺步驟

1.瑤柱3粒，蝦米5只，香菇1個(gè)，火腿1片，青紅辣椒各1個(gè)、蒜2個(gè)備好。

2.豬腸粉2條備好。

3.將香菇、瑤柱、蝦米提前用泡開(kāi)，瑤柱、蝦米搓碎，香菇、火腿切粒備用。

4.蒜切成蓉，青紅辣椒切粒，蔥切成絲備用。

5.辣椒豉油的做法：1、鍋下油放入蒜蓉扁香。

6.爆出蒜香味后加入青紅辣椒，然后加入醬油(喜歡吃甜味可以加點(diǎn)白糖)，盛入碗中。

7.把陳村粉攤開(kāi)平鋪，在腸粉上撒上香菇、蝦米、火腿、瑤柱粒。

8.把陳村粉卷起來(lái)，切成均勻的段。

9.鍋下水燒開(kāi)，把陳村粉放入，大火蒸約5分鐘取出。

10.再把辣椒豉油淋在豬腸粉上，撒上蔥絲裝飾。

小貼士香菇、瑤柱、蝦米最好提前泡發(fā)。

叉燒玉米蟹味菇腸粉

食材主料：粘米粉400g玉米淀粉100g清水1000g輔料：油適量鹽適量玉米粒適量叉燒適量蟹味菇適量步驟

1.準(zhǔn)備好各材料；

2.蟹味菇熱水洗凈；

3.叉燒切成小粒；

4.玉米粒清水洗凈；

5.準(zhǔn)備好掃盤的油；

6.粘米粉+玉米淀粉混合，加入一點(diǎn)鹽，倒入清水?dāng)嚢柚翢o(wú)顆粒的粉漿；

7.鍋中燒一鍋熱水，不繡綱盤掃上一層油，倒入適量的粉漿，放入玉米粒，叉燒與蟹味菇；

8.平放回沸水的鍋中，加蓋；

9.蒸約90秒，取出用刮板將腸粉卷起來(lái)；

10.裝碟，淋上醬油即可享用。

小貼士1.粉與水的比例一定要是1：2，這樣調(diào)出來(lái)的粉漿才剛好！2.腸粉的餡料隨自己喜歡配就好。

潮汕豆芽肉末腸粉

食材主料：粿條500g肉末500g豆芽500g輔料：油適量鹽適量醬油適量雞蛋2個(gè)菜脯適量步驟

1.豆芽洗凈

2.肉末打入兩個(gè)雞蛋

3.加入蔥花

4.將肉末，雞蛋，蔥花拌勻

5.粿條

6.取一片粿條鋪在案板上，放上肉末蛋，再放上豆芽

7.卷成條狀

8.將做好的腸粉放在一個(gè)大盤中

9.炒鍋加水燒開(kāi)，放上整盤腸粉

10.加蓋蒸15分鐘

11.蒸的過(guò)程準(zhǔn)備好菜脯粒

12.菜脯粒加入油煮香

13.煮好的菜脯油待用

14.蒸好的腸粉整盤淋上醬油

15.將腸粉改放在小盤中

16.淋上菜脯油即可食用

小貼士菜脯油是腸粉的靈魂，做腸粉的時(shí)候一定要先準(zhǔn)備好這個(gè)。

紅棗肉沫腸粉

食材主料：粘米粉80g木薯生粉20g輔料：肉沫適量紅棗適量步驟

1.粘米粉用冷水開(kāi)成米漿,

2.木薯生粉用熱水開(kāi)成粉漿

3.攪拌好混合的米漿，放在一邊靜止

4.剁肉、用水泡洗紅棗枸杞紅棗去核切小塊，肉腌制后加入紅棗和枸杞攪拌均勻把紅棗肉沫炒熟待用

5.炒好的肉沫，和準(zhǔn)備的雞蛋液

6.平底鍋刷上油，再倒入米漿晃動(dòng)均勻，加上少許蛋液蓋蓋20秒后，加入炒好的紅棗肉沫，關(guān)火

7.借助木鏟卷起來(lái)

8.吃的時(shí)候再加入醬油

9.紅棗肉沫腸粉

小貼士肉沫要先炒熟，由于粉漿很容易熟，如果不先炒熟直接加進(jìn)去肉就不熟

紅棗桂圓養(yǎng)顏腸粉

食材主料：小麥淀粉50g粘米粉10g生粉10g玉米油5g白砂糖20g輔料：紅棗適量桂圓肉適量步驟

1.紅棗切成丁。

2.所有的粉加入水，糖，玉米油拌勻靜置10分鐘。

3.桂圓肉備好。

4.把米漿倒入模具，攤簿，然后上面一邊放入紅棗和桂圓肉蒸2分鐘。

5.蒸好后卷起。

6.裝盤就能享用了，非常的Q滑呢！

小貼士如果看到腸粉鼓起來(lái)就表示熟了。

柿子果醬腸粉

食材主料：小麥淀粉40g粘米粉10g生粉10g白砂糖10g輔料：柿子醬適量水適量玉米油適量步驟

1.所有的粉類加入適量的水、糖、油拌勻。

2.調(diào)至較稀的面漿然后靜置10分鐘左右。

3.蒸鍋燒熱，均勻的攤?cè)朊鏉{蒸2分鐘左右。

4.用刀把面皮對(duì)半切開(kāi)，

5.然后放上柿子果醬，果醬的作法：http://www.haodou.com/recipe/811690

6.卷起就能享用了，非常的Q滑呢！

小貼士做好腸粉最好攤盡量的簿。