買黃瓜短視頻教程，腌制黃瓜加水嗎？

直接熬制就行，放水會(huì)沖淡味道，也不利于腌黃瓜的保存。

腌黃瓜的具體操作步驟：1、將黃瓜洗凈，切成長(zhǎng)短一致的圓柱狀，中間對(duì)切，再切成條狀，不要太細(xì)，盡量均勻一致，一定選擇無(wú)油的盆子，從洗到切都是無(wú)油滴。2、切好的黃瓜條，用鹽腌一天，用鹽把黃瓜條抓透，隔段時(shí)間抓抓勻，腌一天，然后控水稍晾。3、將蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片，嫩姜更好。4、腌好后控水。5、將醬油，醋，糖放在大盆里，煮時(shí)攪拌，不要火太大，糖全部化開(kāi)后，關(guān)火，放入味精，攪拌均勻。放涼后，放入控好水的黃瓜條，姜片，蒜片，白酒，辣椒段，不想切放整個(gè)小辣椒也可。沒(méi)有切段的辣，戴手套抓勻即可。6、不要覺(jué)得醬油汁少，腌黃瓜時(shí)還會(huì)有水出來(lái)，腌好后拿保險(xiǎn)盒分裝或者放腌菜的腌菜罐密封。

黃瓜錢怎么做好吃呢？

肉沫黃瓜絲錢，非常下飯的一道菜，黃瓜錢爽脆，肉沫鮮香。

1-黃瓜錢用水泡透反復(fù)換水洗凈攥干水分，肉末入碗中備用。

2-肉末中加入老抽，料酒和少許糖腌制入味。

3-鍋燒熱入油燒熱下入干辣椒和肉末煸香。

4-下入黃瓜錢翻炒。

5-加入花椒面雞精，鹽調(diào)味翻炒均勻即成。

種植黃瓜如何催芽？

你好，感謝提問(wèn)。

一般黃瓜籽5-7天能發(fā)芽。

將黃瓜籽的種子放在55～60度的溫?zé)崴薪?0～15分鐘，然后將水溫降至30度，繼續(xù)浸泡2～6小時(shí)然后將浸種處理后，種子取出放在濕的紗布或毛巾中包好，放入碗、盆等容器中，置于溫度適合的環(huán)境，每天保持紗布或毛巾濕潤(rùn)，直至種子發(fā)芽露白，即可播種。

擴(kuò)展資料：

黃瓜籽是葫蘆科植物黃瓜的種子。黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國(guó)各地，并且為主要的溫室產(chǎn)品之一。

黃瓜為一年生蔓生草本。莖枝伸長(zhǎng)，有縱溝及棱，被白以硬糙毛。卷須細(xì)，不分枝，具白柔毛。單葉互生；葉柄稍粗糙；葉片三角狀寬卵形，膜質(zhì)，長(zhǎng)、寬均12-18cm，兩面甚粗糙，掌狀3-5裂，裂片三角形并具鋸齒，有時(shí)邊緣具緣毛?；ā⒐跒橄?、秋季。

拌涼菜用什么黃瓜？

黃瓜可是一種非常好的蔬菜，物美價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)豐富。它含有大量的蛋白質(zhì)、糖粉和多種維生素以及微量元素，具有清熱解毒、消炎止痛等功效。還有減肥瘦身和美容養(yǎng)顏的效果。

要制作一道營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮美可口的涼拌黃瓜，挑選食材很重要，下面先分享一下怎樣挑選黃瓜。

挑選黃瓜

1、挑選大小、粗細(xì)均勻的。太大、太粗的有可能是老的，不鮮嫩。太小的是不成熟的。

2、黃瓜底部有黃花的，身上刺少的，可能是打過(guò)催長(zhǎng)素的，不能買。自然生長(zhǎng)的黃瓜，成熟后，黃花己脫落了，不會(huì)還在上面。

3、買時(shí)用手指輕輕捏一下黃瓜體，軟軟的說(shuō)明存放時(shí)間較長(zhǎng)，也許體內(nèi)己有好多籽，這樣制作出來(lái)的涼拌黃瓜不清脆，建議不要買。

言歸正傳，下面就來(lái)分享怎樣涼拌黃瓜好吃！

涼拌黃瓜

需要食材：黃瓜2根、白糖少許、檸檬3片、食鹽適量、小米椒4個(gè)、生抽適量、蒸魚(yú)豉油適量、大蒜3瓣、芝麻香油少許

制作步驟：

1、黃瓜洗凈，去頭尾，用刀拍開(kāi)切段，裝入容器中。小米椒切碎，大蒜去皮切碎備用。

2、在放黃瓜的容器里加入白糖、蒜末、小米辣、少許生抽、蒸魚(yú)豉油和香油，擠上檸檬汁拌勻后即可。檸檬片也可以去除籽，切成小塊拌在里面。

我個(gè)人是非常喜歡涼拌黃瓜這道菜的，制作方便、美味可口。特別是在炎熱的夏天，它就是一道人見(jiàn)人愛(ài)的美食。

如何鹽制黃瓜？

美食坐家的家鄉(xiāng)四川內(nèi)江年年盛產(chǎn)黃瓜，我也年年鹽制（準(zhǔn)確的說(shuō)是腌制）黃瓜?，F(xiàn)實(shí)生活中，我發(fā)現(xiàn)有的人腌黃瓜都是直接放鹽，如果這么做，就是大錯(cuò)特錯(cuò)了。腌制黃瓜時(shí)，千萬(wàn)不要直接用鹽腌制，在腌制之前要把黃瓜中的水分?jǐn)D出來(lái)，這樣才能做出清脆爽口的腌黃瓜，保質(zhì)期也會(huì)增長(zhǎng)許多。我做的腌黃瓜是酸甜口味的，非常的開(kāi)胃?？诟星宕嗨?，好吃入味，咬一口嘎嘣脆，保質(zhì)期也非常長(zhǎng)，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃。一、原料準(zhǔn)備：

黃瓜5公斤，生抽800克，陳醋300克，冰糖100克，花椒1小把，八角10個(gè)，腌制鹽、生姜、大蒜、紅辣椒和50~60度純糧白酒各適量。

二、制作步驟：

1.黃瓜清洗干凈，切成條，把中間的瓤去掉，因?yàn)辄S瓜瓤水分比較多，腌出來(lái)口感不脆。2.把切好的黃瓜條放入干凈的盆中，上放一個(gè)比盆子略小的圓形板子，用一重物壓住圓形板子，使黃瓜相互擠壓，以便于把黃瓜中的水分?jǐn)D干。在腌制黃瓜之前一定要多加這一步，千萬(wàn)不要直接加鹽腌制，這是因?yàn)辄S瓜中的水分非常多，所以要把多余的水分處理掉，多做這一步腌出來(lái)的黃瓜口感就會(huì)變得又脆又嫩。

3.在鍋里倒上生抽800克、陳醋300克、冰糖100克、花椒1小把、八角10個(gè)、清水適量燒大火煮開(kāi)，然后關(guān)火晾涼備用。

4.料汁晾涼后，倒入無(wú)水無(wú)油的容器中，把擠干凈水分的黃瓜放進(jìn)去，加適量腌制鹽、生姜、大蒜、紅辣椒和50~60度純糧白酒。姜是腌黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮，姜切成塊，喜歡吃辣的紅椒可以多放點(diǎn)。最后攪拌均勻，用保鮮膜把容器密封好，放在陰涼處保存。一般經(jīng)7天左右，美味的黃瓜就腌制完成可以開(kāi)吃了。

三、溫馨提示：

用上面這種方法腌制出來(lái)的黃瓜又脆又綠，好吃還入味，是一道不錯(cuò)的下飯菜。保質(zhì)期也很長(zhǎng)，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃，喜歡吃腌黃瓜的頭條友們可以試一試。