美食視頻拍攝教程？

1、找好固定畫面這是最基本的技巧，因為在做菜的過程中，你都需要解放雙手的，而?。?！拍攝視頻是需要固定畫面的。你就需要一個可以四處固定的八爪魚or固定器，選好你的拍攝角度，按下錄像，開始做飯，全程錄下來就好了。2、用【app】的跳剪功能跳剪這個我好像提了很多次！簡直就是萬用的功能。對于一次性拍完的視頻，可能有十幾分鐘，但是有的時候有的鏡頭我們又不需要，于是就能用跳剪剪出需要的幾個重要步驟就好了。3、當然，你也可以用電腦后期的切割，剪切出來，拼接起來，但。。。相對于做個1分鐘的菜譜，還是手機來的快。4、打好光or用好濾鏡濾鏡彌補光不足光是非常重要的，打好光會讓你的視頻畫面看起來更加飽滿，美食更加有食欲。但如果沒有條件，拍攝的地方偏暗怎么辦呢？用濾鏡，【app】里的濾鏡有很多選擇。像紅辣椒、香草這些都很適合用在食物上。你也可以后期調(diào)整一些濾鏡的參數(shù)達到你滿意的效果。5、食類視頻是字幕用的比較多的場景，比如封面，比如菜譜的信息，比如烹飪的時間，等等這些都是可以用字幕來表達。甚至連同期和后期聲都可以用字幕來代替。6、有邏輯的分鏡頭讓整個畫面更流暢這是一個需要掌握一定剪輯功底

食物怎樣炸成金黃？

主要還是火候的問題。。一般用中度油溫炸出來是金黃還有的就是搭配生粉，軟炸粉，吉士粉這類的東西

拍粉炸魚和不拍粉炸魚有什么區(qū)別？

拍粉炸魚只要炸魚面糊比例調(diào)的得當這樣炸出的魚外皮比較酥脆，不拍粉炸魚將魚炸至金黃，撈出再等油溫升高復炸，它的魚刺都被炸的酥脆。而我最喜愛的不是松鼠橛魚它是拍粉炸的它的魚刺達不到酥脆.，而整條大草魚約三五斤重，整條下鍋油炸，再復炸，澆上糖醋汁，十分好吃！

麻辣雞架油炸完整教程？

麻辣雞架油炸方法如下：食材：雞架10斤、奧爾良腌料20克、砂糖100克、咖喱粉12克、雞粉12克、五香粉10克、辣椒粉12克、孜然粉15克、味精12克、鹽18克、胡椒粉6克、麻辣鮮20克、料酒30克、東古一品鮮30克、大蒜水30克，100克水步驟：1、將雞架解凍，清水泡去血水，撈出，將雞架拍松散，備用。2、將奧爾良腌料20克、咖喱粉12克、雞粉12克、五香粉10克、辣椒粉12克、孜然粉15克、味精12克、鹽18克、胡椒粉6克、麻辣鮮20克、白砂糖100克、料酒30克、一品鮮20克、大蒜水30克，100克水，放入盆中攪拌溶解后將處理好的雞架放進去，攪拌涂抹均勻，腌制4-6小時，備用。3、將腌制好的雞架均勻的撒上一層玉米淀粉，撒好后返潮10分鐘以上，備用。4、鍋中加入適量拉油，油溫130°放入處理好的雞架，炸至定型即可，待銷售或者食用時，將雞架炸熟，炸至金黃酥脆即可。注：此口味味糖醋口味雞架，將炸好的雞架噴灑稀釋好的醋精后再根據(jù)口味撒上辣椒粉、孜然粉即可。

貴州麻辣香酥鴨現(xiàn)炸的做法視頻？

肥嫩仔鴨1只約1500克生姜30克，大蔥100克，花椒5克，五香粉5克，精鹽，料酒，香油，脆皮漿各適量，精煉油2000克約耗100克蔥醬味碟2個。教您香酥鴨怎么做，如何做香酥鴨才好吃1、仔鴨宰殺后治凈，剁去翅尖、腳掌鴨雜留作它用搌干水分，用精鹽、料酒、五香粉抹遍鴨身內(nèi)外，然后放入盆中，腌漬數(shù)小時一般夏季為2小時，春秋季為6小時，冬季為12小時。2、將腌漬入味的仔鴨取出，把生姜拍破、大蔥挽結(jié)、花椒塞入鴨腹內(nèi)，再將仔鴨放入蒸盆內(nèi)，入籠用旺火蒸約1小時至鴨肉軟時取出，去掉鴨腹內(nèi)的姜、蔥、花椒不用。3、用開水沖凈鴨身表面污物，趁熱用潔凈毛巾搌干鴨身內(nèi)外水分，再用毛刷在鴨身表面涂上脆皮漿，然后將仔鴨掛在陰涼通風處晾干。4、凈鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入仔鴨炸至呈大紅且表皮酥脆后撈出，晾涼后斬成條塊，還原成鴨形擺入條盤內(nèi)，最后刷上香油，隨蔥醬味碟上桌即成。